Oeufs

     J’avais repéré une recette d’œuf mimosa sur le joli blog de Michèle  Croquant Gourmand Fondant  qui m’avait inspirée de suite. Cette façon restructurée m’enchantait. Je l’ai aménagée à ma façon sans cuire les œufs au four car j’ai zappé cette étape et j’avais commencé à les cuire à l’eau (lol !) l’habitude ! Je raffole des œufs mimosa qui me rappellent mon enfance et que je fais souvent. Cette entrée est bien rafraîchissante avec une salade à part. Mais on peut en faire un plat du... [Lire la suite]

  Depuis le temps qu'on l'attendait elle est arrivée, qui ? La pluie ! Ca commençait à être bien sec quand on pense que certains en ont eu de trop. Faut pas que ça dure non plus trop longtemps. Le soleil se fait rare par contre, où est l'été tant attendu vu que le printemps est foutu ? Les pieds dans l'eau pas pour le moment, quoique certains courageux y vont.  C'est la première fois que je réalise ces œufs au vin et pourtant j'en mange au restaurant. Mais c'est vrai que je n'y pense pas et je n'ai pas... [Lire la suite]

  Simple à réaliser et « Ô » combien délicieux à manger. Comme vous le savez depuis 5 ans Cocodi et Cocoda font partie de notre famille et nous offrent de bons oeufs frais. Elles sont trop drôles ces cocottes et connaissent leur nom surtout Cocoda car Cocodi se prend parfois pour un coq, elle l'imite parfaitement, mais rassurez-vous elle pond...  Donc, nous sommes habitués à manger des œufs à la coque, entre-autres. Là, j'ai eu l'idée, puisque j'adore les endives sous toutes formes, de creuser un nid comme les... [Lire la suite]

 Chères petites boules jaunes odorantes éphémères : que j'aime leur parfum et leur beauté !   Je crois que le mimosa et le lilas sont mes arbustes préférés tant par leur beauté que par leur parfum qu'ils dégagent. Dommage la saison est courte ! Rien de plus simple vous me direz que ces œufs. Mais parfois on manque d'inspiration pour une entrée. Je suis bien placée pour avoir des œufs extra frais par mes poules que vous connaissez maintenant et qui font partie de la famille, Cocodi et Cocoda. Mais vous... [Lire la suite]

Des news de Cocodi et Cocoda ? Vous savez les drôles de petites bêtes à plumes avec une petite crête sur la tête ! Et bien voilà les premiers œufs frais de nos pensionnaires nouvellement venues chez Mamounette et Papounet. Nous ne nous attendions pas à des œufs de sitôt, la fermière avait dit pas avant le mois de mai. Quel bonheur, de vrais gosses… Pâques ne sera pas qu’œufs en chocolat pour nous, mais de vrais œufs tout frais. Pour déguster un œuf à la coque il faut qu’il soit ultra frais.... [Lire la suite]

Une cocotte qui fait des œufs rhooo ! et il faut être soufflé pour les manger Une petite recette que j’imaginais bien agréable en bouche quand je l’ai vue. De plus, pas compliquée du tout et vite faite. Ce qui m’arrange parfois ! De préférence prendre des œufs bio ou très frais car le jaune reste coulant donc presque cru. Ce soufflé peut se servir en entrée, en plat d’un soir accompagné d’une salade (vivement cet été) ou une invitation impromptue. J’ai émis quelques... [Lire la suite]

Des œufs en gelée quel bonheur quand je dégustais ça étant enfant. La charcuterie du coin était superbe et confectionnait de drôles de choses marrantes et délicieuses.   Le week-end la boutique regorgeait de gourmandises ; pour moi les gourmandises sont autant sucrées que salées. On ne savait  plus où donner de la tête. Faut dire que lorsque nous allons en courses la faim est présente donc on avalerait un bœuf… heu non un œuf en gelée !   J’ai reproduit ces œufs coulants donc mollets, avec une gelée déshydratée... [Lire la suite]

Que dire de mieux que MERCI quand on reçoit des cadeaux ? Surtout ceux qui sont inattendus n'est-ce pas Princesse ?   De jolies petites cocottes de la série Emile Henry comme mon tajine, ramequins... cuisson géniale ! Alors pour honorer ce joli cadeau, bien entendu les gourmands que sont mère fille sans oublier le papounet ont inauguré les jolies cocottes et le livre Marabout qui les accompagne. Ma recette est faite avec des restes au frigo pour cette fois mais beaucoup sont à faire et même d'excellentes ! Rien de plus... [Lire la suite]

Des oeufs pochés, ça fait longtemps que j'en vois aux émissions culinaires et jamais je ne me serais aventurée à les faire ! Et pourtant la gourmandise m'a envahie au plus haut point. Pas si simple certes, mais extra je vous assure. J'ai préparé cette petite entrée et on s'est régalés. J'adore le jaune dégoulinant et faire trempette avec un morceau d'endive ou une mouillette, un peu comme l'oeuf à la coque.   Pour 2 personnes 2 oeufs frais de la poule qui court pas de batterie 1 endive vinaigrette au vinaigre... [Lire la suite]