Archives

  Ce genre de gâteau, que je fais depuis longtemps..., m'appartient dorénavant en tant que goût et saveur. J'aime le mascarpone c'est sur mais ce gâteau est sublîmé par la légèreté obtenue après cuisson lors de la dégustation. Comme quoi le chimisme est phénoménal surtout en pâtisserie, comme les gâteaux en 3D dit « magique ».  Ces petits fruits framboisés sont toujours excellents en bouche avec une petite pointe d'acidité que j'apprécie. Les jaunes, moins connues que les roses sont un peu plus douces.  Il... [Lire la suite]

  Une petite entrée sympa qui se déguste avec les doigts, ça j'adore, pas que je sois née à la préhistoire mais j'avoue avoir un faible pour manger comme ça, même ma salade j'adore ! Bon au restaurant je ne le fais pas vous pouvez donc manger en toute quiétude avec moi (lol).  J'avais déjà mis les coquilles saint Jacques au panko sur mon blog et là comme la saison des csj est finie je me suis dis pourquoi pas aux crevettes que j'adore.  Par manque d'inspiration en entrée vu le climat, me voilà à préparer... [Lire la suite]

  La saison des cerises est finie chez moi à Saint Malo 35 et pourtant mon cerisier est énorme. C'est une race précoce qui a du mal à se conserver. A l'époque j'avais un napoléon plus tardif dont vous trouverez des recettes sur le blog, bon on prend ce qu'il y a car l'arbre a au moins 40 ans il existait avant que nous n'arrivions. J'ai essayé d'en congeler je vous dirai cela plus tard. Mais place maintenant aux petits fruits d'été. J'ai des framboisiers jaunes et rouges ainsi qu'un groseiller qui a pris la maladie au printemps... [Lire la suite]

    La pleine saison du melon est la bienvenue. Ce drôle d'individu qui pousse bien au jardin (j'en avais en Vendée) est bien sucré selon les endroits. Mon meilleur comme je le disais sur un de mes billets à une époque, était le Gala, melon jaune en peau et vert à l'intérieur. Ceux-là viennent de Charente et ils sont très goûteux, pas trop sucré, à point on va dire. Je déteste le melon insipide ou pas mûr.  Une idée de Papoune qui adore jouer avec les décos culinaires. C'est vrai qu'à deux on en fait de belles... [Lire la suite]

  J'aime beaucoup ces petites demoiselles qui sortent de terre, sans pesticides, que sont les pommes de terre nouvelles de ma Bretagne sur la baie. Elles ne s'épluchent pas mais ça vous le savez maintenant car je vantais celles de Noirmoutier, Bonnottes et Sirtema, quand je demeurais en Vendée. Elles sont fines et agréables en bouche.  Elles vont accompagner mon filet mignon de porc. Cette viande est raffinée, on peut la farcir différemment ce que je fais depuis longtemps, ou la laisser naturelle ou la découper en... [Lire la suite]

  Ah les bonnes cerises, le temps de cerises... On y est ! Chaque saison offre des fruits attendus depuis des mois et ça vaut la peine d'attendre car on se régale sans se lasser. J'aime beaucoup ces fruits d'été mais il faut que j'en profite car nous ne sommes pas les seuls à les aimer. Je ris quand je vois les merles, de sacrés joueurs et coquins, grimper de branche en branche comme s'ils jouaient à cache-cache tout en se délectant de mes boules rouges. Ensuite on les entend chanter et leur chant est super joli. On ne dit... [Lire la suite]

  Les bonnes fraises de saison je les adore et j'en profite. Bon jusqu'à juillet il reste de la marge pour en manger quand même mais on les attend impatiemment chaque année alors on n'hésite pas. Elles se dégustent naturelles ou accommodées de différentes façons.  Pour cette fois j'ai souhaité incorporer du pain d'épices pour le goût, la saveur et la texture. Un peu comme mes trifles aux palets bretons mascarpone que vous adorez car je vois le nombre de visiteurs ouieeee ! Le pain d'épices vous avez plusieurs recettes... [Lire la suite]

   Ah mes incontournables brioches dont je ne me lasse pas ! J'aime varier les contenus même si je préfère de loin la brioche filante nature. Mais là j'avoue que c'est extra avec les fruits rouges, nous avons bien apprécié le goût et la texture.  Les mûres sauvages de l'an passé patientent encore au congélateur, ce sont des produits frais et naturels au départ, je sais d'où viennent mes fruits.  A déguster avec un bon thé mais également pour le petit-déjeuner avec un chocolat chaud au lait cru ou frais et... [Lire la suite]

Ah je l'aime bien cette repro, merci à mon amie belge de me l'avoir envoyée ! Il existe des gens doués pour trouver les mises en boîte... Je n'aime pas le poisson, encore moins le « macro », mais je mange de la sole et du saumon.  Mon mari, pêcheur occasionnel en mer, adore tous les poissons. Malheureusement jamais de sole pour moi sniff ! Je cours chez le poissonnier ou je me prends un pavé de saumon ou une sole.  Il faut manger du poisson c'est excellent pour la santé, quoique... Avec tout ce que... [Lire la suite]

  Les petites pommes de terre nouvelles ou primeurs, quoique les primeurs viennent avant, sont excellentes, ce sont les premières de l'année que l'on peut déguster avec la peau tellement celle-ci est fine.  Des petites grenailles que j'aimais manger quand j'habitais en Vendée : la bonnotte ou la sirtema, elles avaient un goût iodé voir salé de par le goémon qui leur servait d'engrais. Ici, en Bretagne, ce n'est pas le même goût mais elles sont divinement bonnes, fines en bouche quand même.  Je les ai accommodées... [Lire la suite]