02 septembre 2021

ŒUFS MIMOSA RESTRUCTURES et parc de la Briantais à saint Malo

     J’avais repéré une recette d’œuf mimosa sur le joli blog de Michèle  Croquant Gourmand Fondant  qui m’avait inspirée de suite. Cette façon restructurée m’enchantait. Je l’ai aménagée à ma façon sans cuire les œufs au four car j’ai zappé cette étape et j’avais commencé à les cuire à l’eau (lol !) l’habitude ! Je raffole des œufs mimosa qui me rappellent mon enfance et que je fais souvent. Cette entrée est bien rafraîchissante avec une salade à part. Mais on peut en faire un plat du... [Lire la suite]
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26 août 2021

CONFITURE DE PRUNES JAUNES ET ROUGES SAUVAGES et CREPES AU COULIS DE PRUNES ROUGES DU VERGER

         La saison des crêpes chez Mamounette c’est de janvier à décembre et on se régale à chaque fois surtout avec les ingrédients que l’on met dessus. Là, j’ai fait des confitures de prunes rouges et jaunes sauvages (déjà une recette sur le blog) et du coulis de prunes rouges du verger et c’est un régal pour les deux que ce soit confiture ou coulis. Je ne sucre jamais ma pâte à crêpes je l’ai déjà dit comme ça les gens mettent ce qu’ils veulent sans jamais avoir un surplus de  sucre. ... [Lire la suite]
17 août 2021

BROCHETTES DE FILET DE POULET CITRON OIGNON ROUGE AU BLE et le Belem à st Malo

       Rien de telles que des brochettes avec du filet de poulet, et pourquoi ? Rien de plus simple à faire et en principe on a toujours du filet de poulet au frigo ou du filet de dinde, plus sec ce dernier que je prends rarement d’ailleurs mais ça dépanne. Ensuite comment les accommoder, et bien comme j’aime le faire avec du lemon curd, du citron frais et de l’oignon rouge. Le légume sera du blé pour changer car ça cuit tout seul pendant l’apéro des vacances lol ! Et puis j’avoue que c’est drôlement... [Lire la suite]
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07 août 2021

Bœuf sauté aux nouilles chinoises, aubergine, PDT nouvelles et sirop d’érable

     Féculents et légumes de saison mélangés à une viande très tendre qu’est le rumsteck et goûteux de surcroît, que demander de mieux pour ce plat simple et rapide à faire ? Je l’ai arrosé de sirop d’érable que j’adore et qui sucre légèrement et naturellement les plats.         Ingrédients : 2 steaks dans le rumsteck 1 moitié d’aubergine Un peu de nouilles chinoises prêtes à cuire (1 plaquette) 4 petites pommes de terre nouvelles 2 C.S. de sirop d’érable 2 C.S. d’huile... [Lire la suite]
29 juillet 2021

Moules de bouchot à la crème, à l'oignon, au thym et au vin blanc et bravo Moune17 pour mon gâteau aux cerises

  Ce sont des moules achetées à Cancale 35 proche de saint Malo, mais qui proviennent d’un mytiliculteur du port du Vivier sur Mer. Les parcs sont étendus tout autour de Cancale et jusqu’à la baie du Mont st Michel, sur toute la côte normande et bretonne. Rien de plus simple à faire et à déguster entre amis. Ce plat est convivial et délicieux avec des frites ou carrés de PDT nouvelles comme en ce moment. Donc on mange breton et c’est parti mon kiki, sans oublier le bon beurre de chez mon chouchou Bordier, à la framboise pour... [Lire la suite]
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19 juillet 2021

PETITS GATEAUX AUX PRUNES SAUVAGES ET A L’AMANDE

          En se baladant, des prunes sauvages poussant ça et là... La gourmandise nous en a pris pour goûter ces petites boules encore un peu vertes, voire rougeâtres pour certaines mais elles n’étaient pas du même arbuste. Et quelle surprise fût-elle de découvrir que ces prunes étaient pratiquement mûres même mangeables pour la plupart. Nous en avons ramassées quelques-unes pour la corbeille à fruits et pour déguster comme ça et j’ai fait des petites gourmandises pour le soir. Un régal naturel... [Lire la suite]

12 juillet 2021

Gâteau aux cerises du verger mascarponé et rhumé

      Pas beaucoup, voire très peu de fruits cette année. Au verger le cerisier n’a guère donné mais elles sont bonnes, juste à point quoique très peu sucrées.  Vous connaissez mon addiction pour le mascarpone depuis le temps que je vous ai donné mes recettes et je continue à faire mes pâtes ainsi ou à la ricotta ou fromage blanc à 0%..., alors ne vous inquiétez pas dans le pot il manquera toujours une cuillère ou deux de mascarpone lol !  J’ai mélangé la maïzena et la farine c’est plus léger et... [Lire la suite]
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04 juillet 2021

Petits gâteaux raisins cranberries lemon curd et pâte d’amande

    Vraiment pas compliqué, rapide à faire pour une dégustation à l’improviste étant en panne de petits gâteaux et pour accompagner les bulles ou autres…, voilà mes petites mignardises moelleuses. Avec une pâte feuilletée tout prête de bonne qualité, quelques raisins blonds et cranberries, de la pâte d'amande, le tout allongé d’un peu de lemon curd et le tour est joué. On y va ? C’est parti mon kiki !         1 pâte feuilletée Quelques raisins, cranberries et fruits confits moelleux... [Lire la suite]
23 juin 2021

Crêpes au lait ribot aux fraises et crème fouettée mentholée

       Des fraises pas sucrées comme chaque été, cette année nous ne sommes guère gâtés par le climat qui a rendu nos fruits insipides pour la plupart. Rares sont les fruits sucrés à point ou à souhait comme connus d’antan. Bon avec une crème fouettée et des feuilles de menthe ça roule ! Euh…Ca éclabousse ! Le lait ribot, produit de ma Bretagne, est largement consommé et aimé ici. Je m’y suis mise et faut avouer que ce n’est pas mauvais surtout en pâtisserie. A boire c’est autre chose quand... [Lire la suite]
15 juin 2021

Huîtres des parcs de Cancale 35 et Araignée de mer de la côte bretonne, bonne fête des papas pour dimanche

           Un avant goût de vacances avec ce temps magnifique et une mer émeraude de ma belle Bretagne, que de mieux pour se sentir bien, guérir et se remonter le moral ! Ca faisait un petit moment que je n’avais pas mis les pieds à Cancale, proche de chez moi à saint Malo, et là j’avais envie d’huître. Donc une balade s’imposait dans cet endroit magique de par ses parcs à huîtres et ses clichés panoramiques. Je suis difficile en poisson et fruits de mer mais j’en apprécie certains surtout... [Lire la suite]
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