13 août 2007

Crème à la mangue et balade en bocage Vendéen

Comme pour toutes petites crèmes à l'agar-agar c'est rapide et fascinant de voir le velouté se figer naturellement et plus rapide que la gélatine. J'ai eu du mal pour ce nouvel ingrédient étant donné que je n'en trouvais pas mais maintenant l'agar-agar c'est adopté ! J'ai déjà fait les petites crèmes au chocolat et aux framboises que je trouvais très bonnes et là j'avais vu sur un blog avec de la mangue mais on peut mettre n'importe quel fruit en fin de compte et jouer avec le sucre ou l'édulcorant selon l'acidité du... [Lire la suite]
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10 août 2007

Salade d'été du jardin aux figues gratinées pour Lavande

Promenons-nous dans l'jardin pendant qu'le soleil est là, profitons des bonnes salades pendant qu'l'été est encore là ! Une promenade au jardin et la cueillette commence pour le repas léger du soir. De ce temps là il ne faut pas hésiter à manger des salades composées. J'en profite pour la destiner au jeu lancé par Lavande de ligne papilles  "venez que je vous vende ma salade" ou la salade vue des blogs. Ma deuxième contribution à ce jeu original qui, pour ma part, m'a donné de l'imagination pour de... [Lire la suite]
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08 août 2007

Tartelettes au maroilles, tomates, origan HUMM ça sent bon ! Entrée et apéro on y go !

Humm c'est bon ! et humm ça sent bon De bonnes tartelettes pour l'entrée et des minis pour l'apéritif. J'ai fait une pierre deux coups comme on dit puisque j'avais assez de pâte. Accompagnées d'une salade pour un repas léger du midi ou du soir ou tout simplement une entrée suivie du plat principal comme pour nous barbecue. Les petites me faisaient rire quant à leur gonflement au four ! et vite mangées tellement c'est bon. Pour l'apéro ça hume bien dans la maison et vos invités, s'ils vous connaissent... [Lire la suite]
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06 août 2007

Salade estivale complète en folie du moment

Ligne et papilles soumet ce jeu : "des blogs vus par leur salade", voici donc ma contribution et c'est vrai que l'été on mange beaucoup plus de petites salades improvisées. Surtout par temps de grosse chaleur comme nous avons eu ici en Vendée depuis vendredi, mais ça se régule aujourd'hui avec même une petite pluie ce matin très tôt pour arroser le potager et les fleurs. Dimanche soir pas envie de cuisiner chaudement surtout qu'il était tard. Mais à 20 h l'estomac sonnait le creux. Recensement à la cave et au... [Lire la suite]
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03 août 2007

Tarte pâte maison farine T80 et 45 aux mirabelles et aux fraises du jardin

Voici ma tarte faite avec une partie en farine T 80 du moulin que je vous présentais avant hier. Je n'ai jamais fais de pâte à tarte avec cette farine et je l'ai mélangée avec de la T45. Elle est faite avec un peu de recherches dans mes pâtes. J'avais envie qu'elle soit légèrement briochée comme j'aimais tant manger à l'époque avec des fruits et de la crème humm c'était bon ! Nouvelle version de garniture : pas de crème pâtissière ni vanillée, non du changement !! Une simple crème avec petits suisses, oeuf et cassonade et je peux... [Lire la suite]
01 août 2007

Pain à la farine T 80 du moulin de St Révérend en Vendée

Une jolie promenade Don Quichotte mais pas de bataille contre ces moulins à vent  simplement une joie de les voir en état de fonction pour fabriquer la farine comme à l'ancienne. Des champs de blé noir curieux ! des maïs, des tournesols, du blé... ils font pousser leurs céréales eux-mêmes. Elles sont acheminées à dos d'âne vers ce moulin et la farine faite ici-même où l'on voit sortir le meunier  Les ânes nous accueillent en brayant, j'adore quand ils émettent leur cri mais pas à l'infiniiiiiiiiiiiii... [Lire la suite]
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30 juillet 2007

Mirabelle ma belle : mon "bô gâteau" !

  Humm les bonnes mirabelles que voilà ! dommage ce fruit ne dure pas assez longtemps mais n'allons pas nous plaindre car l'été regorge de beaux fruits. Nous ne les cueillons pas trop mûres pour les conserver au mieux de leur saveur, mais à une semaine près c'est à point. Les oiseaux avaient quitté le nid et le filet protecteur était déployé. Oui, n'ayez crainte j'ai laissé quelques jolies boules jaunes dans l'arbre pour les oiseaux. Ce gâteau est réalisé à base de petits-suisses qu'il me restait pour la pâte feuilletée. Mais... [Lire la suite]
27 juillet 2007

Roulé de volaille au foie gras aux 5 baies et sa julienne de courgette

Un peu de foie gras frais au congélateur et des escalopes de dinde achetées fraîches pour faire la recette de Mercotte mais j'ai oublié les tranches de lard donc j'ai modifié et imaginé celle-ci et c'est divin. Comme quoi il ne faut pas hésiter à essayer une recette qui vous passe par la tête ! Avec une petite sauce et une julienne de courgette gratinée dont vous connaissez ma recette maintenant et le repas était bien exquis. Le foie gras je ne l'ai pas décongelé il a cuit dans sa robe de volaille. ... [Lire la suite]
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25 juillet 2007

Cake entre mer et terre : cake au saumon et lardons

  Une recette que je faisais souvent fut une époque et tellement mon estomac l'a déglutie je ne pouvais plus la voir !!! La future belle-maman de ma princesse tenait cette délicieuse recette de sa belle-maman du Puy en Velay ; ça se perpétue car ma fille la fait souvent pour ses amis à l'apéro ou en entrée, comme nous d'ailleurs !! Pour l'apéritif coupé en petits carrés avec un jet de citron ou en entrée avec une crème mousseline, c'est un vrai régal ! Ou pour une entrée fraîche suivie d'un plat léger ou pour le dimanche soir... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Cake marbré au chocolat et noix de coco

  Cette recette remarquée sur le blog de mijote à cet heure que je remercie au passage, a fait des heureux dans ma maisonnée fut déjà un moment. Un quatre-heures bien apprécié après une bonne balade iodée. Ce mélange chocolat noix de coco est génial, j'avais déjà fait un gâteau choco-coco et c'est vrai que ces 2 ingrédients s'allient parfaitement, je ne sais pas si Mamina va apprécier tant pis je prends sa part ! Avec un café, thé, cidre bien frais ou simplement un verre d'eau à siroter avec une paille vous apprécierez ce... [Lire la suite]
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