21 septembre 2007

Millefeuille de courgette à la pintade, aux carottes et au st Nectaire

  Malgré les matins et soirs frais on continue sous la belle arrière saison en Vendée. L'été indien était bien au rendez-vous mais malheureusement le manque d'eau au jardin m'a fait déssécher mon mimosa 4 saisons. Ces acacias craignent le manque d'eau lorsqu'ils sont jeunes. Je suis bien triste car j'adore mes arbres. Il me reste le mimosa d'hiver qui lui, plus âgé, à tenu le coup mais il ne fleurit qu'une fois dans l'année. Faut dire qu'en revenant de vacances, mon persil, ciboulette, jardin et jardinières avaient extrêmement... [Lire la suite]

19 septembre 2007

Mignardises à la farine T80 aux mûres et aux fraises du jardin et oui encore !! et photos de vacances

Cette année nous avons été comblés en fraises du jardin, pas beaucoup à chaque fois certes, mais assez pour en déguster depuis quelques mois et jusqu'à ce jour, encore et encore quelques unes finissent par nous faire coucou pour la fin de l'été indien. Les mûres inutiles de dire que c'est du boulot à ramasser ces petites boules noires mais c'est tellement bon ! Alors un mariage fraises-mûres me faisait envie et sitôt imaginée voici la recette. J'ai associé mon moule à cannelés à celui des muffins, je trouvais qu'il... [Lire la suite]
16 septembre 2007

Langoustines à la fondue de poireaux et carottes et photos de ma première semaine de vacances de l'été indien

Cliquer sur l'image avec la souris droite sur : ouvrir le lien dans une nouvelle fenêtre Coucou me revoiloù ! Vous m'avez manqué malgré mes superbes vacances de l'été indien ! Quelle chance avons-nous eue ! Le soleil était au rendez-vous et pas trop chaud juste comme je l'aime pour pouvoir faire de jolies balades et de bonnes baignades sans cramer ! Merci pour tous vos petits messages adorables ! je répondrais aux e-mails demain car là c'est DIMANCHE ! Je vous mets quelques photos de ma première semaine de vacances... [Lire la suite]
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31 août 2007

Un homard dans mon assiette et à bientôt je pars en vacances !

  J'aime beaucoup les crustacés, plus que le poisson, et ici en bord de mer on ne peut que les trouver frais sur les étals ou vivants au vivier. Bien regarder malgré tout ! Je cuis normalement les crabes et araignées de mer moi-même ! enfin mon mari les mets dans l'eau et je ne regarde pas. Faut-il être bête quand même ! Mon homard pesait un peu plus d'un kilo et pour deux, ma foi on s'est bien régalés. Je préfère les pinces (pour les couper tout un art ! marteau...pas piqueur non plus ) et nous étions comblés elles étaient... [Lire la suite]
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29 août 2007

Verrines aux fraises, mascarpone, palets breton... Trifles sablés aux fraises du jardin

  Ma dernière tarte aux fraises du jardin avant mon départ en vacances sinon les oiseaux s'en feront un déjeuner de soleil malgré le filet ! Faut bien qu'ils se nourrissent ! et, non je n'ai pas enlevé le filet que mon mari a mis, rhoooo tout de suite là je vous voir venir ! Cette tarte est basée sur ma dernière à la farine T 80 et T 45 aux mirabelles et aux fraises. (voir dans la colonne à gâteaux-tartes). Chez le dentiste tout le monde le sait on attend un peu et comme l'angoisse monte on se plonge dans les livres. Et chose... [Lire la suite]
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27 août 2007

Gâteau aux Reine-Claude violacées, le tout en détails imagés

   Mon dernier gâteau aux prunes du jardin. Elles étaient succulentes cette année, grosses, sucrées juste à souhait au goût et à l'onctuosité du brugnon tout en restant une prune !  La vergeoise brune donne un goût plus prononcé au gâteau, caramélisé un peu. La vergeoise est un sucre brun foncé, utilisé par exemple pour la préparation des spéculos, provenant d’un sirop de betterave, après affinage. C'est un sucre à consistance moelleuse, coloré et parfumé par les cuissons successives. Recuit une fois, le sirop donne... [Lire la suite]
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24 août 2007

Figues gratinées au chèvre et piment pour Ligne papilles et avocat au crabe

Le fruit de la semaine pour le jeu de Lavande de ligne papilles  c' est la figue, un fruit que j'aime beaucoup aussi et qui se marie avec à peu près toutes sortes d'ingrédients salés ou sucrés. J'avais déjà composé une salade complète à base de figue gratinée et c'est tellement bon que je me suis dis autant en refaire accompagnée d'un avocat farci au crabe. Une entrée que tout le monde a appréciée, bien rafraîchissante malgré le temps. Nous pouvons déjeuner à l'extérieur c'est déjà bien. Le soir un peu frais donc vers... [Lire la suite]
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22 août 2007

Briochés aux mirabelles "ma belle" et photos vacances pour Anne PP

Des mirabelles bien sucrées au goût humm c'est vrai que j'adore ces petites boules jaunes je ne  me répèterais jamais assez. Pour un goûter ou un café entre amis ou tout simplement un dessert pour les gourmands que nous sommes. Très vite faits ces briochés sont de petites merveilles. 140 g de farine à poudre levante 30  g de cassonade   2   oeufs   2 C.S. de crème ou 1/2 brick 1 quinzaine de mirabelles Battre les oeufs dans la jatte et verser... [Lire la suite]
20 août 2007

Une cocotounette au choco, orange et noix et des nouvelles de "Miraculé"

Si vous ne connaissez pas Cocotounette   de petits et gros creux d'une Coco allez voir son blog qui est plein d'humour et de bonnes recettes. J'adore ces commentaires toujours originaux et marrants. J'aime la simplicité et la gentillesse de cette amie des chats ! L'idée de ce gâteau vient de chez elle et il est fabuleux avec le mélange orange, noix et chocolat hummm un régal. Merci à toi. Je l'ai revisité à ma façon tant en sucre, qu'en farine car j'ai mis de la bio T 65, ajout de chocolat noir dur et cuisson. J'avais bien dit... [Lire la suite]
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16 août 2007

Couronne à la ricotta fruitée aux prunes rouges et abricots

  Une couronne aux prunes "reine-claude violettes" du jardin et aux abricots du commerce... Manger nos prunes a été un vrai plaisir tellement elles étaient parfumées, sucrées à point et juteuses. Mais gourmands que nous sommes un gâteau venait s'imposer et je dirais même plusieurs ! (chut !!! le médecin n'écoute pas !)  Un autre que je vous mettrais bientôt et qui était tout aussi bon, toujours à base de prunes violacées qui ressemblent étrangement aux brugnons que je n'ai pas au jardin sniffff, on ne peut pas tout avoir... [Lire la suite]
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