06 novembre 2006

Do, ré, mi, fa, "sole"...

  Voici mon poisson préféré : la sole ! j'adore ce poisson plat tant par le goût que par la beauté de sa nage. Un poisson qui vit dans les fonds sablonneux et qui se cache quand on l'aperçoit. Ce poisson cher ne l'était pas au temps où j'allais au Tréport (Normandie). On les payait 7 € le kilo car le coin en regorgeait. En Vendée, cela reste plus difficile mais parfois il arrive une pêche sablaise pas trop onéreuse. Ca sera la sole dite meunière pour ce jour ! je sais il y en a une qui va rouspéter... encore des fruits de mer... [Lire la suite]
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04 novembre 2006

Rougets barbet sur lit de fenouil

   Ces petits poissons aux couleurs magnifiques que mon poissonnier me proposait ont fait des papilles heureuses. Pas moi ça sera… la sole ! (recette simple à venir)   Malgré tout, lorsque j’ai vu le plat final la tentation a été plus forte et j’ai goûté à ce petit rouget ; verdict ? pas mauvais du tout, un goût très fin ! Peut-être vais-je me résigner à manger du poisson !                                   ... [Lire la suite]
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02 novembre 2006

Coquillettes farcies et oui !

  Des coquillettes farcies ? et pourquoi pas des lentilles farcies pendant qu’elle y est ? Mais non je ne suis pas allée jusqu’à l’apnée et mon cerveau a bien été ventilé loll !   L’avantage d’être proche de la mer est de manger les produits frais du jour et notre poissonnier nous propose sa pêche miraculeuse. Ce jour étant la coquillette, joli nom pour définir une petite coquille aux jolies couleurs.   Bon, suivez le guide pour déguster les fruits de mer de l’Atlantique.    Ingrédients :  ... [Lire la suite]
31 octobre 2006

Terrine paysanne et joyeuse halloween de Mamounette

  Ma recette n'est pas halloweedienne lollllllllllll quoique... âme sensible s'abstenir ! Blague à part, c'est délicieux franchement essayez-là vous me direz OUI !  Et alors aussi...oh non... meilleur que chez le traiteur ! Je ne pensais pas réussir une si bonne terrine paysanne de porc.  Servie avec des cornichons et un bon pain craquant un vrai régal.        Ingrédients : 500 g de foie de porc 500 g de chair à saucisse 1 gousse d’ail 2 échalotes 3 brins de persil 1 cuillère de... [Lire la suite]
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29 octobre 2006

Aumonière aux fruits de mer et st jacques sur nid de poireau

HELLO !                 Encore des coquilles st Jacques et des fruits de mer ? et oui ! ils nous mangent bien les pieds en pleine mer lollll J'avais déjà fait cette recette mais on ne s'en lasse pas. J'espère que vous avez eu un week-end chaud et ensoleillé comme en Vendée ! on se disait : chic c'est comme en juin et l'eau est bonne !!!!!!!   Aumônière aux fruits de mer et st Jacques sur nid de poireau   Ingrédients :  (quantités pour 2 pers.)   2 crêpes ... [Lire la suite]
27 octobre 2006

Nettoyer les St Jacques et tite recette !! Coquilles st Jacques à la julienne de légumes

KIKOU !!             Je l'avais déjà expliqué sur mon premier blog, mais il est toujours bon de le rappeler, surtout quand c'est de saison. Les CSJ se congèlent très bien avec les coquillages ou se conservent, nettoyées, 4 jours au réfrigérateur. Tout un art pour ne pas s'abîmer les mains, mais ne vous affolez pas je vous explique de mon mieux et j ai réussi sans grosses égratignures ! De préférence mettre des gants, moi perso je n aime pas.   Passer la lame d un couteau sur le pourtour de la... [Lire la suite]

25 octobre 2006

Coin-coin figues pommes !!

KIKOU !    Ah ! le magret de canard et ses innombrables recettes  ! Chez nous le sucré-salé est roi alors avec cette volaille on peut imaginer toutes sortes de recettes aux fruits. Mais je préfère de loin : aux pommes, aux figues, aux raisins aussi,  tien une que j'aurai dû faire pour le jeu de Minouchkah ! Celle d'aujourd'hui aura les 2 fruits :  figue et pomme Ingrédients pour 2 : - 1 magret - 1 échalote - 2 figues - 1 pomme - 1 cuillère de... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Pourquoi mes macarons au chocolat ne sont pas lisses ?

           Pourquoi mes macarons "y" sont pas tout lisses ??? "y" sont comme la citrouille qui se moque de moi ? Et ben non parce qu'ils sont bons quand même mes tis macarons... Humm l'envie de faire des macarons rien qu'à lire les billets des blogs de Pure gourmandise, Mercotte, les marcarons de Massiac. ! Mais je suis triste car les miens ne sont pas lisses ! je voudrais bien que l'on m'explique pourquoi ? Qué passa ? Je pense qu'il faut une plaque spéciale, car j'ai lu et relu la recette et je ne... [Lire la suite]
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23 octobre 2006

Moules au piment du jardin,à la moule, ha la moule !

Plusieurs variétés de moules s'exposent à nos papilles et j''ai voulu changer pour faire celles au piment d'Elvira car je ne connaissais pas, et j'en ai plein le jardin, pas des moules hein shi... des piments loll mais je n'ai pas mis de tomate, on a beaucoup aimé ce plat au goût du soleil. Bien entendu les frites étaient de la fête ! Alors nous voilà partis au vivier pour l'achat de nos moules et huîtres/crevettes en entrée... je vous mets quelques photos du vivier car c'est superbe ! Ingrédients : - 1 k 600 g de moules pour... [Lire la suite]
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21 octobre 2006

Couronne framboisée et pommée

  Avec 2 pommes qui s’ennuyaient, un bol de framboises surgelées, un peu d’imagination gourmande et voilà notre dessert d’hier soir. Le goût acidulé de la framboise se marie très bien avec la pomme gala pas trop sucrée. Ingrédients :                   -         4 cuillères de farine -         3 cuillères de sucre -         1 sachet de levure -         1 sachet... [Lire la suite]
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