25 janvier 2007

suis Voici mon top des 10 de l'année écoulée

je           Voici mon tour pour le top des 10 de l'année écoulée. Et bien pas évident à choisir :  mon blog est né le 17 octobre 2005 sous AOL, devenu canalblog en août 2006 car trop de soucis sur l'autre réseau et j'avais du choix.  J'ai pris selon mes envies et voici voilà ! Surtout n'hésitez pas à cliquer sur l'image qui vous mènera directement à la recette de mon ancien blog. Nems à ma façon Encornets farcis Brochettes st jacques et... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Oh la bonne souplette que voilà !

    Ca mijote, ça mijote ! Le froid s'est installé un peu partout et en Vendée il arrive aussi alors rien ne vaut une bonne souplette ! en plus il me restait des poireaux et carottes du jardin et le goût s'y ressent vraiment ! Quand j'en ai plus je vais chez le maraîcher qui fournit toute l'année ses légumes. A mijoter doucement sur le coin du poil poêle comme chez mère-grand dans mon enfance, ou à feu doux pendant 2  bonnes heures. Ah les recettes d'antan ça manque sur les blogs ! Ensuite pour continuer notre... [Lire la suite]
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22 janvier 2007

Pizza maison ma première oui oui c'est bien ça !

        Pizza maison, ma première pâte ! On continue dans les pâtes et on se lance dans la pizza, mon mari adore ça, moi moyennement et il voulait manger une pizza que je n’avais pas dans le congélateur. Je lui dis d’accord mais à tes risques et périls je n’en n’ai jamais fait. Et nous voilà partis dans l’aventure ! Pour réussir : il faut prendre son mal en patience, un coup je te pars à gauche, un coup en haut, l’élasticité nous donne du fil à retordre. Donc, ajouter de la farine mais très peu, trépigner... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

EDITION BRIOCHE, dite parisienne, sans tête cuite au four

    En avant-première j'aimerais vous dire que j'ai lu sur un forum où j'ai l'habitude d'aller depuis des années... que les bloggueuses étaient considérées comme des moutons de panurge suite aux galettes, brioches..., à suivre peut-être sur un billet pour vous dire qui c'est et vous copier coller d'où ça vient car il faut toujours dire d'où provient la source non ?  *************************** Ne riez pas car ça valait le coût d’essayer franchement… quand je vais vous dire le résultat final aussi bien le contenant... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

SERIE BRIOCHE 2ème couronne, au fromage blanc/fruits confits/raisins/abricots

dans l'univers de la brioche Dans la série brioche et pâte adorée de Mamounette, voici la deuxième couronne briochée ! Celle-ci aussi m'a donné du fil à retordre ! Dur dur les mains collantes pour ce programme, et j’ai essayé différentes recettes… les pâtes et moi c’est toute une histoire mais on se lie d’amitié au fur et à mesure du temps. J’ai hésité à mettre celle-ci ou celle  du billet d'hier pour le kiki de Sandra. Mais l’autre a un goût tellement meilleur et réellement proche de la brioche... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Couronne briochée aux fruits confits pour le kkvkvk16

   "Un royaume pour le kkvkvk16"   lancé par Sandra et lequel m'a fait réfléchir à deux plein de fois !  Je me suis dis oh là là ne va pas te lancer dans la pâte bichette ! Oh puis bref un jeu n'est pas le concours d'entrée chez Gaston... quand faut y aller, faut y aller ! Les pâtes et moi grrrr ! mais petit à petit on y arrivera ! j’essaye c’est déjà bien non ? Je vais écrire une musique la dessus je pense un de ces quatre ! les pâtes, les p… Cette brioche est faite avec de la poolish (pas le produit... [Lire la suite]

15 janvier 2007

Brioche aux streussels

KIKOU !    Les brioches diffèrent de par leur forme, leur aspect mais aussi aux goûts selon les ingrédients accompagnants. Quand j'ai répéré celle-ci sur mon livre, je me suis dis tien si j'essayais ça me parait bon avec ce petit croquant d'amande ! Et voili voilou, pour le petit-déjeuner ou le tea-time, ou par gourmandise, c'est excellent promis !   Programme sucré 130 ml de lait 350 g de farine T 45 1 œuf battu 1 C.C. de levure instantanée 1 C.C. de sel 70 g de beurre 60 g de sucre 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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12 janvier 2007

Nage de calamars et son riz basmati

  Les lanières de calamars, rare d’en voir sur nos étalages, sont plus tendres que les autres et surtout pas élastiques en cas de cuisson prolongée, mais surveillez quand même pour qu'ils ne soient pas trop mous ! Le riz basmati au goût parfumé s’allie parfaitement avec ce plat épicé en tomate.   J'aime ce genre de poisson car le poisson et moi nous ne sommes pas copains en bouche, hormis sole et saumon.     Ingrédients pour 2 à 3 personnes :     ♪    600 g de lanières de calamar ... [Lire la suite]
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11 janvier 2007

Gaston y a le pain d’épices qui son !

  Alors Gaston y a le four qui son (ne) ! J’ai choisi un peu l’ancienne génération, le maître pâtissier Gaston Lenôtre, très en vogue aussi…comme Hermé, élève de Lenôtre d’ailleurs… Recette arrangée à ma façon car je manquais d’épices citées, j’ai remplacé l’anis en poudre par une cuillère de pastis alcoolisé, oups !   L’odeur est vraiment inoubliable, c’est vrai qu’en cuisant les épices dans le gâteau ça laisse une bonne odeur de miel, cannelle, c’est noël encore quoi ! On ouvrirait le four pour goûter de suite,... [Lire la suite]
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10 janvier 2007

Brioche légère aux abricots

  Que je vous raconte mes péripéties avec ma machine à pain ! Oh  j'étais si satisfaite de mes pains et brioches voilà que je me suis lancée dans la pâte toute seule, et je trouvais que ça ne marchait pas comme il fallait. Donc je rapporte ma machine chez Darty pour ne pas le citer car meilleur en S.A.V.... bla bla oui ! ils voulaient me faire un avoir car ils ne réparent pas la machine le programmateur coûte plus cher..., j'ai rouspété et ils m'ont remboursée ouffff !  Mais ce que nous savions pas et bien papou... [Lire la suite]
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