Viande : boeuf

   J'étais absente quelques jours et me voilà de retour avec une recette que j'avais déjà faite courant mai. Je ne pouvais pas passer à côté du fait que je suis de Vendée (85) et que cette petite pomme de terre à la durée courte se déguste chaque année avec le même plaisir. Certains diront qu'elle est chère...Certes j'en conviens, mais avec 1 kg on peut rassasier pas mal de becs en attente du goût spécial qu'offre cette petite patate. Pas de perte puisqu'on ne l'épluche pas et une envie gastronomique ne se refuse pas ! ... [Lire la suite]

   Des petites boulettes un peu comme les keftés, déjà sur mon blog, au coulis de tomates bio du jardin de l'an passé.  Je fais souvent ce genre de plat, sans sauce, car il se mange chaud ou froid selon la saison et l'humeur de l'appétit. Chaudes ces boulettes se consomment avec des pâtes ou frites ou autres légumes désirés. Froides avec une salade feuille de chêne du jardin ou une salade de tomates bio du jardin. Ma préférée la Noire de Crimée. Le jardin est bien avancé cette année, pas encore de tomates faut pas... [Lire la suite]

Le frais s’installe le matin et le soir, ça sent l’automne et les bons plats chauds autour de la cheminée ou du poêle qui crépite !   Un plat pour les amoureux de fromage fondu. Les gens n’aiment pas spécialement l’agneau, origine de ce  plat et je pense en l’occurrence à ma Princesse… Donc, à base de viande de bœuf c’est tout aussi bon et ça change un peu.   Mais je pense aux grecs qui eux dégustent ce plat par toutes sortes de temps et ils ont bien raison car c’est vraiment  bon.     Pour... [Lire la suite]

Oh là là quand je vois le temps des mois d'été cette année je me dis quelle horreur quand même ! Dernière semaine d'août on crevait de chaud heureusement qu'on a la mer par chez nous en Vendée loll ! Bon je reconnais que ce samedi 30 août la fête de la grande bordée était bien réussie ! Une fête où les voiliers en bois sont de sortie avec leur voile bien épaisse hissée même dans le port ! Les moteurs doivent restés plus loin. Un de chez Marie-France du blog une cuillère pour papa était venu de St Gilles Croix de Vie vers les... [Lire la suite]

Une idée pour le repas de pâques si vous recevez des amis ou de la famille ou même en amoureux et que vous souhaitez profiter de leur présence sans être affairé dans la cuisine pendant l'apéro. Une fondue bourguignonne rien de plus simple et conviviale. La viande doit être coupée 1 heure avant dégustation pas plus. Demander à votre boucher de la viande pour fondue il saura choisir le bon morceau pour vous sans pour cela vous donner du filet. Ensuite les légumes, ah toute une histoire ! la plupart du temps quand je mangeais ce... [Lire la suite]

L'été indien est encore présent et ça fait du bien quand je lis sur certains blogs que la pluie est déjà présente à certains endroits voir même la neige... Les feuilles ne tourbillonnent pas encore, enfin quelques-unes, ce n'est pas monotone. Tant mieux je n'apprécie pas trop l'hiver : long, sombre, humide, brumeux, froid, les journées sont courtes. La seule chose positive ? le bois qui crépite dans la cheminée et nous réchauffe au retour de jolies balades à la plage, bien emmitouflés. La mer était à 20° ce week-end et d'huile !... [Lire la suite]

On ne va pas parler du temps non non !!! il passe trop vite lolllllllll (vaut mieux en rire !) Cela ne nous a pas empêché de visiter, de déguster, de découvrir de merveilleuses choses et même de nous baigner.   Pour mon retour je vous propose un barbecue avec de belles brochettes de boeuf dans le rumsteck et des merguez, accompagnées de vraies frites et salade du jardin, ça vous tente ? Allez je vous envoie le soleil de mon coeur comme cela il fera beau partout ! Ensuite petite balade si ça vous dit !     ... [Lire la suite]

Je voulais participer au billet lancé par Requia mais ma recette n'est pas de viande Salers mais tout autant labellisée. Chez nos bouchers vendéens on ne trouve pas de Salers. Je pense que chacun vend la viande qu'il élève dans sa région. Nous avons un bon boeuf de Label Rouge qui se prénomme : boeuf fermier de Vendée. Bêtes blanches à cornes, nées et nourries sur l'exploitation rien qu'à la prairie. Pas de pousse rapide, les bêtes paissent lentement et sont rentrées dans d'immenses étables très originales se... [Lire la suite]

Que vais-je donc faire avec mon collier de boeuf ? Un bourguignon ? Une daube ? une ... grrr ! toujours la même chose. Je voudrais bien un plat au saté, épice achetée récemment et non utilisée. Mais pas de poivron, pas de carottes. Bon le menu chinois c'est râpé. A la cave mais devinez quoi qui ya ? Rien ne  m'inspire, parfois je manque d'idée. Et hop je vois un paquet de bières bien entreposé sur l'étagère. J'en pique une et je reviens à la maison. Maintenant faut y aller pas le choix ! Donc je me souviens... [Lire la suite]

                                   KIKOU                         Une viande qui change du rosbif et qui a un goût succulent et fondant, la côte de boeuf ! Je l'ai faite avec une sauce style marchand de vin car je trouve que la viande rouge se marie très bien avec le vin rouge. Quelques champignons et des rostis aux oignons accompagneront... [Lire la suite]