01 octobre 2006
Poulet sauce aigre-doux
KIKOU
Cette recette est tirée du livre "WÔK !" de Marie-Laure du site Ô délices. Ce petit bouquin culinaire aux couleurs chatoyantes et aux multiples recettes sympas nous a bien plu à ma fée et moi et ce samedi notre dîner était tout choisi : un mélange sucré-salé, alors le wok a chauffé.
La recette et bien... verdict ??? Un régal tant par les papilles que par les pupilles.
J'ai fait quelques modifications, oh pas grand chose, ajout d'eau à la sauce tomate et cuisson 5 min de plus.
Ingrédients :
Recette de M.L. Mes modifications
- 200 g de blanc de poulet 400 g de blanc de dinde
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 oignon
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 cuillère de maïzena
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 3 cuillères de vinaigre de xéres
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate 1 petite boîte de sauce tomate
- 4 tranches d’ananas
- 2 cuillères de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel, poivre.
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Préparation :
- Coupez les blancs de volaille en cubes. Faites-les mariner 1 h dans la sauce de soja.
- Farinez les et saisissez-les à feu moyen dans le wok avec l’huile.
- Retirer et réserver.
- Emincez l’oignon et les poivrons.
- Faites-les revenir dans le wok jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la maïzena délayée dans 10 cl d’eau froide et mélangez bien.
- Incorporez le vinaigre, la sauce tomate délayée dans 30 cl d’eau, l’ananas coupé en morceaux et laissez cuire 2 min en mélangeant.
- Ajoutez les cubes de dinde, salez et poivrez. Cuire 5 min en remuant.
en entrée, nems maison
A bientôt
29 septembre 2006
Emincé de canard aux champignons et au feta
KIKOU ! 
La 3ème et dernière recette conçue pour jeu A vos Casseroles - o délices
Thème choisi par Barby : champignons et feta pour la 7ème édition.
C'est génial ces participations aux jeux culinaires car ça nous oblige à réfléchir sur le choix du mets et parfois, mais... pas si simple que ça !
Quand on aime le fromage et les champignons pas de problème on peut tout essayer !
Ingrédients :
- 400 g de filet de canard
- 300 g de champignons
- 50 g de feta
- 1 échalote
- 2 + 2 cuillères d’huile d’olive
- 1 cuillérée de paprika
- 1 cuillérée de curry
- 1 pincée de basilic et d’origan
- ¼ de brique de crème
Préparation :
* Laver les champignons et coupez-les en morceaux.
* Badigeonner les filets de canard avec l’huile d’olive et les épices et cuire à la poêle 2 min.
Oter et réserver.
* Faire chauffer l’huile dans la poêle et ajouter les champignons avec l’échalote émincée.
Cuire 5 min en remuant.
* Remettre le canard sur les champignons.
* Parsemer de feta coupé en morceaux.
* Emietter un peu, remuer. Verser la crème mélanger.
Servir avec une salade de mâche et une tranche de feta.
