Pommes

Le petit gâteau belge dont beaucoup de personnes apprécient le goût caramélisé, j'en fait partie ! Il peut se déguster autour d'un café ou servir de base pour un entremet ou autres. Il est toujours présent dans nos placards.  Il existe de nombreuses recettes à base de spéculoos, je n'ai rien inventé, mais je me suis décidée à faire une façon tatin sans pâte feuilletée comme déjà présente sur mon blog. Un vrai régal avec ce petit croquant et ce goût caramélisé et miellé de par les pommes. Ce n'est pas encore le printemps... [Lire la suite]

Nous voici nous voilà : c’est le printemps depuis hier dimanche 20 mars. Les fleurs sont écloses, les arbres bourgeonnent, les petites feuilles apparaissent, on plante au jardin…On tourne la page sur l’hiver qui est long même si le climat est doux en Vendée. Les journées sont courtes, parfois l’impression de n’avoir rien fait se ressent quand le temps est gris et froid toute la journée. Déguster de bons plats mijotés sur le poêle, entendre crépiter le bois dans l’âtre de la cheminée, lire un moment devant ce feu qui nous... [Lire la suite]

J’adore la texture et le goût des gâteaux avec la ricotta. Ma préférence reste le mascarpone malgré tout ; je vous l’ai déjà dit j’ai du naître dans un bidon de lait.  Les sauces également ont une onctuosité et une saveur différentes de la crème fraîche, quoique la vraie crème du fermier normand ou breton…Mais ça se perd à cause de nouvelles normes obligatoires, toujours investir. On se demande à quoi ça sert ! Je n’arrive plus à comprendre mon pays depuis des années... Quant à la ricotta qui existe en version... [Lire la suite]

  Ah les pâtes en boulange quelle histoire ! Dur dur faut le dire sauf pour ceux qui ont pris des cours ou sont de la partie et ne l’avouent pas…Pour ma part, j’apprécie d’essayer, de rater, d’insister et de réussir ! Même si Papoune entend des grrrrr ! Ma première pâte feuilletée « réussie » mise sur le blog était pour mes pains au chocolat et je la trouve bien bonne mais un peu longue et délicate. J’avais essayé celle aux petits suisses mais franchement non convaincante, élastique et fade.... [Lire la suite]

  Le panais a un goût spécial qui me fait penser aux 4 épices. Le primeur me dit que ça ressemble au navet, bon chacun son sens gustatif…  Plante herbacée autrefois très prisée pour l’homme et les animaux, elle fut oubliée quelque temps. Les anciens avaient plus de choix dans leur jardin faut l’avouer !  En quête de légume original et toujours en automne,  j’ai voulu associer ce légume d’antan et les pommes du verger pour accompagner mon magret. Un vrai plaisir !  Je n’ai pas fait de sauce pour... [Lire la suite]

  Dans la forêt lointaine on entend le coucou ! Malheureusement nous ne l’avons pas entendu ni vu de hibou mais par contre nous avons été attaqués sauvagement par de drôles de boules piquantes… Aie ça fait mal ! L’automne et ses magnifiques couleurs sans oublier les fruits, réserves de nos amies les petites bêtes pour l’hiver, en l’occurrence les châtaignes. Un peu de sport pour les ramasser sans se piquer et vider les coques. Mais quel plaisir d’humer la terre jonchée de feuilles aux couleurs chatoyantes, de... [Lire la suite]

 Me voilà de retour après avoir pouponné. La Vendée m’attendait patiemment et Cocodi Cocoda aussi qui ont su nous offrir plein d’œufs Mes pâtisseries, crèmes ou autres sont désormais à base de ces œufs tout frais. Que c’est magique ce petit être ! Quand on pense qu’une graine qui rencontre une autre donne ce poupon magnifique. Bon je sais c’est mon petit-fils alors je vais dire que c’est le plus beau de la terre ! Bien non pas du tout C’EST le plus beau lol   Princesse récupère un peu entre chaque biberon toutes les 3... [Lire la suite]

Depuis le temps que je le dis ça se confirme et je pense que ça se fera jusqu’à mon dernier soupir… Je conserve de merveilleux souvenirs olfactifs de jeunesse, en l’occurrence ceux passés en Normandie ou en Bretagne ou Dordogne où les fermiers faisaient mijoter leurs plats sur le coin de la grosse cuisinière à bois ou dans la cheminée.   Beaucoup heu pratiquement tous leurs produits naturels étaient issus de la ferme et présents à chaque repas.   Je conserve les odeurs en guise de recettes qui me font parfois défaut,... [Lire la suite]

Un bel été indien encore comme nous les aimons mon mari et moi. Pourquoi ? Nous pouvons profiter pleinement de la mer sans risques de heurter un scooter des mers ou un bateau qui ne respectent pas les vitesses près des côtes. Les plages paraissent immenses et désertiques. Les vagues n’attendaient que nous…   Une belle balade à l’Île de Noirmoutier, en Vendée. Je vous en parle souvent car j’adore m’y rendre après la houle force 8 des aoûtiens.   S’il vous prend l’envie de ramasser des coquillages à marée basse au... [Lire la suite]

J’irai revoir ma Norman… NON ! ma Bretagne tant aimée et qui me manque depuis octobre dernier. J’ai eu des petits soucis de santé (aieeee le dos ça fait mal !) qui ont freiné mon élan de parcourir quelques kilomètres afin de rejoindre le pays iodé des homards, de la gariguette, et aux magnifiques panoramas,  bref vous aurez compris combien je l’aime !   Qu’il pleuve, qu’il vente, qu’il fasse beau, de toutes façons c’est splendide ! Bon pour les fesses à l’eau salée vaut mieux un rayon jaune quand même !   Alors... [Lire la suite]