vendee - Bon Ap chez Mamounette

2 mars 2014

Tourtisseaux pour mardi gras

Je remonte ma recette de février 2012 faite quand je demeurais en Vendée 85 car les stastistiques sur mon hébergeur montrent votre intérêt pour cette recette surtout une personne de Nantes et de Poitiers qui ont du se régaler depuis quelque temps à force...

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Tags: Vendée, beignets, mardi gras, tourtisseaux

6 avril 2013

Cake aux canneberges et fruits confits et Adieu la Vendée 85, Bonjour la Bretagne 35 !

Le Mont Saint Michel se situe en Normandie pas très loin de ma Bretagne Une grande nouvelle comme certains l'auront deviné depuis quelque temps... J'ai quitté la Vendée pour m'installer en Bretagne où nous avions acquis une maison l'an passé. Nous ne...

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Tags: Bretagne, Vendée, fruits confits, cuisine, cake aux canneberges, cranberries, cake

30 janvier 2013

Suprême de volaille aux champignons et Pont L'Evêque en papillote

Je ne pouvais pas faire un billet sans une intro sur la course qui a lieu tous les 4 ans aux Sables d'Olonne. Un grand BRAVO à ce jeune dynamique très sensible François GABART. Ensuite LeCleach qui suivait de très près, mais nous attendons notre chouchou...

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Tags: Vendée, Pont-l'Évêque, champignons, papillote, suprême de volaille

26 mars 2012

Poulet, pintade, produits de la ferme de la Goulpière, nettoyer les foies et gésiers

Oui Mamounette de Vendée se répète mais bon c'est pour le bien être de nos palais, estomacs et santé. Et franchement c'est tellement meilleur ! Je priorise la vente directe donc j'achète ma volaille, viande, lait cru, beurre, fromage... Chez le fermier....

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Tags: Vendée, volailles, Produits fermiers, ferme de la Goulpière 85, foie de volaille, gésier

27 décembre 2011

Poularde de Noël au crémant de Loire

Noël est passé ça fait tout drôle quand même, 2 mois de préparation et hop terminé. Mais que de bons souvenirs, la chasse aux cadeaux, le sapin à replanter ou pas ? La déco extérieure et intérieure, que préparer à manger pour le réveillon et le jour de...

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Tags: Vendée, volailles, fêtes, noël, poularde

2 novembre 2011

Riz au lait de chèvre et fromages de chèvre de la chèvrerie du Langon Vendée sud

De belles balades, fermes et élevages qu'offre la Vendée, et l'automne est propice à ces déplacements bien agréables. Je vous parle souvent de produits frais, fermiers... Les plus recherchés car les plus sains et naturels mais aussi pour leurs goûts bien...

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Tags: Vendée, dessert, Chèvrerie, fromagerie du Langon, riz au lait de chèvre

18 juillet 2011

Gâteau aux prunes sauvages et aux amandes en deux versions

L’époque des prunes qu’est-ce que c’est bon ! Des jaunes en voilà, des rouges en voici, on ne sait plus où tourner la tête tellement les arbres en regorgent cette année. Elles poussent naturellement en haie, sauvages et aguicheuses, elles n’attendent...

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Tags: Vendée, amandes, prunes, gâteau aux prunes, gâteau aux prunes et amandes, mirabelles du jardin

5 juillet 2011

Glace au melon du jardin au mascarpone sans sorbetière

En Vendée le melon se cultive facilement surtout dans les marais. Je ne demeure pas dans les marais mais dans mon jardin, cette année, j’ai pas mal de melons. 3 ou 4 par pied c’est impressionnant. Le climat est propice également, contrairement aux tomates...

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Tags: Vendée, glaces, Melon, mascarpone, glace au melon, glace sans sorbetière, melon du jardin

28 mars 2011

Bouchées feuilletées au chèvre d’Aizenay en Vendée

En Vendée, il existe plusieurs fermes où l’on peut se ravitailler pour moins cher qu’en grandes surfaces et bien meilleur ! Direct du producteur au consommateur, qu’a cela ne tienne ! Depuis des années je crie qu’il faut privilégier les petits commerces,...

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Tags: Vendée, chèvre, amuse-gueule, mises en bouche, fromagerie d'Aizenay, fromageries

7 mars 2011

Cailles et fromages de la Vendée aux champignons farcis et soja frais

Une gastronomie Vendéenne avec son savoir-faire en fabrication de fromages et d’élevages de volatiles. Mon billet d’aujourd’hui comporte l’un et l’autre et je vous emmène à Maillezais dans le sud Vendée pour le fromage et à Maché plus au nord pour l’élevage...

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Tags: Vendée, soja, Maillezais, cailles, laiterie, Maché 85, fromageries en vendée

28 février 2011

Xynthia 28 février 2010,1 an après jour pour jour, hommage aux disparus et aux sinistrés

Photo prise sur le remblai de la Faute sur Mer à côté du lotissement qui sera écroulé 1 an jour pour jour, la tempête Xynthia sévissait en Vendée, département 85 où je demeure, ainsi qu’en Charente Maritime, et causait de nombreux morts et dégâts en particulier...

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Tags: Vendée, Tempête, civelle, xynthia

31 janvier 2011

Magret de canard vendéen au miel de fleurs du marais vendéen et soja frais pour le Jour de l’An chinois année du lapin

La Nouvelle Année chinoise se célèbrera jeudi 3 février sous le signe du lapin A ussi appelée Fête du printemps ( chunjié ) ou Fête du Têt au Vietnam c’est la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde entier. Le terme nónglì...

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Tags: Vendée, miel, magret de canard, langoustines, ravioles, raviolis chinois, Jour de l'an chinois, année du lapin

13 décembre 2010

Homard et coques à la sauce pimentée

Le homard je le déguste souvent en Bretagne car pour moi il est meilleur comme beaucoup de fruits de mer d'ailleurs. Chut La Vendée écoute ! Mais elle ne m'en voudra pas. C’est certainement dû au ressac plus important que par chez moi ainsi que les nombreuses...

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Tags: Bretagne, Vendée, fruits de mer, coque, fêtes, homard

22 novembre 2010

Mises en bouche automnales châtaigne pomme chantilly et balade en forêt vendéenne

Dans la forêt lointaine on entend le coucou ! Malheureusement nous ne l’avons pas entendu ni vu de hibou mais par contre nous avons été attaqués sauvagement par de drôles de boules piquantes… Aie ça fait mal ! L’automne et ses magnifiques couleurs sans...

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Tags: Vendée, mises en bouche châtaignes pommes

31 août 2010

Génoise à la mûre sauvage

Les mûres : ces jolis petits fruits d'été abondent sur les pistes cyclables et ou sur les chemins campagnards. En Vendée, les gens ramassent les mûres pour en faire de la trouspinette, alcool à base d'épines de ronces... et aux divers fruits. Ils fabriquent...

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Tags: Vendée, mûres, gâteau, génoise, génoise à la mûre

28 juin 2010

Brioche tarte à la rhubarbe et aux pruneaux et petit Prince en Vendée

Il fait chaud, il fait chaud ! On ne va pas se plaindre vaut mieux la chaleur que l’hiver qui vient de passer et qui n’en finissait plus. L’été apporte beaucoup de bonheur de par les baignades pour ceux qui le peuvent, les balades en forêt, mais également...

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Tags: Vendée, brioche tarte rhubarbe pruneaux, tarte briochée à la rhubarbe et pruneaux

10 mars 2010

Cupcakes exotiques à la mangue fraîche et aux amandes effilées et chantilly maison

Un moelleux fruité tellement merveilleux avec une chantilly siphonnée maison ! La mangue fruit incontournable du plateau exotique ! D’un goût légèrement poivré, se déguste cuite ou crue, on aime ou on n’aime pas. Chez nous elle fait partie de nos préférés....

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Tags: Vendée, petits gâteaux, mangue, exotique, cupcakes, chantilly, siphon

1 mars 2010

Tempête meurtrière en Vendée hommage aux disparus

C'est avec tristesse et colère que j'émets ce billet Je vais bien, pas de dégâts chez moi, mais la crise d’angoisse ne passe pas… La nature reprend le dessus de ce que l'homme a détruit. Une DESOLATION, un noeud énorme à l'estomac, une grosse boule à...

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Tags: Vendée, Tempête, xynthia

28 décembre 2009

Mannelés d'Alsace en habit roses et blancs et Noël gourmand

Voilà la recette d’une amie d’Alsace, Elvire qui adore boulanger surtout les briochés. Les mannelés sont divinement bons et drôles. Merci à toi bises. Nous avons adoré avec ma Princesse, que ce soit le matin au petit déjeuner ou dans la journée. Roses...

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Tags: Vendée, brioches, noël, Mannelés, bébé, manalas, manelés

7 décembre 2009

Verrines à la betterave, fromagées, à la fleur de sel au basilic et balade automnale en Vendée

Amuse-bouche très simple à réaliser et exquis ! La fleur de sel a la particularité de saler certes, mais aussi de donner un goût non négligeable à la betterave qui est sucrée. Je l’ai prise parfumée au basilic pour s’allier à ma verrine. Légère pour accompagner...

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Tags: Vendée, mises en bouche, Verrines à la betterave et à la fleur de sel au fromage blanc