25 avril 2017

Côtelettes d'agneau fermier aux pommes de terre nouvelles de Bretagne

  Les petites pommes de terre nouvelles ou primeurs, quoique les primeurs viennent avant, sont excellentes, ce sont les premières de l'année que l'on peut déguster avec la peau tellement celle-ci est fine.  Des petites grenailles que j'aimais manger quand j'habitais en Vendée : la bonnotte ou la sirtema, elles avaient un goût iodé voir salé de par le goémon qui leur servait d'engrais. Ici, en Bretagne, ce n'est pas le même goût mais elles sont divinement bonnes, fines en bouche quand même.  Je les ai accommodées... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

agneau au barbecue aux cocos de paimpol

   Comme chaque année je les attends ces petites choses rigolotes à écosser et bien agréables en goût. Ils sont considérés comme légumes frais mais sont demi-secs, c'est à dire moins secs que les mogettes par exemple, et ne durent que quelques mois. Je n'ai jamais vu de cocos de Paimpol en sachet ou boîte cartonnée contrairement au mogettes de Vendée que j'adore déguster le reste de l'année. On peut les écosser et les congeler également. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog. La période des barbecues bat son... [Lire la suite]
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06 août 2013

Côtes d'agneau fermières aux oignons à la plancha et balade à la mer

Je vous ai déjà parlé de plusieurs fermes où j'achète ma viande, volaille et produits crémiers. Là, je me suis rapprochée en venant vivre en Bretagne. La ferme se trouve à quelques kilomètres et je peux y aller quand je veux. Avant je ramenais mes denrées en Vendée... Ils sont excellents en produits fermiers et on ressent vraiment la différence par rapport à la viande de grandes surfaces où les prix sont quasiment identiques voire plus chers même ! Les agriculteurs ont raison de rouspéter, faut pas exagérer quand même.  Sinon... [Lire la suite]
11 octobre 2010

Coco de Paimpol et ses côtelettes d’agneau breton

Vous connaissez tous le haricot de Paimpol ? Alors si oui tant mieux vous savez que c’est extra et si non et bien goûtez-le tant qu’il y en a encore, la saison étant très courte. Petite histoire sur ce haricot : Le coco de Paimpol est une variété de haricot sec bénéficiant d’une A.O.C. depuis 1988. Les bretons en sont fiers et ils ont bien raison.  Par chez moi en Vendée c’est la mogette qui y ressemblerait un peu mais le coco est rond, plus tendre selon mes amis bretons, et je ne veux pas les... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

Julienne de courgette gratinée et sa tranche de gigot

Des courgettes, des courgettes... voilà ce qui pousse bien au jardin et sans entretien ! juste contempler les fleurs, mais je vous avoue que j'avais acheté de la ricotta pour faire la recette des fleurs de courgettes farcies de Michette mais je n'y arrive pas. Je ne me vois pas les manger et l'homme de ma vie encore moins ! Mais que faire pour changer un peu de la traditionnelle courgette farcie ? En légumes oui pourquoi pas étant donné les idées qui manquent pour accompagner les viandes ou poissons, donc voici... [Lire la suite]
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16 avril 2007

Hachis d'agneau aux pommes de terre de Noirmoutier et carottes des sables

Le problème des grosses pièces comme le gigot c'est qu'il en reste toujours, on en mange le lendemain froid mais après ça ne dit plus rien. Et se priver d'une bonne viande comme celle-ci ah non alors ! Et pourquoi pas un bon hachis "parmentier", le pauvre s'il voyait sa purée de patates se transformer en carottes et agneau !!! Mais bon en cuisine il faut toujours innover on l'a déjà dit. De plus, ce plat peut être régalé avec des amis avec une salade et une petite entrée bien fraîche. De préférence les carottes du... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Asperges violettes, macédoine surimi, gigot BBQ, gâteau et chocolats, oui oui Pâques c'est fini !

Des entrées qui changent le quotidien surtout quand c'est la période. Chez mon primeur j'ai trouvé ces asperges violettes dont la couleur m'a attirée. Pour pâques c'est vrai que faire comme entrées ? dimanche et lundi sont festifs et j'avais du monde que je voulais contenter par amitié. Certes, ils se seraient contenter d'un sandwich je le sais bien mais j'aime leur faire plaisir comme ils le font pour nous à chaque fois. Tout en restant simples et originaux. Le beau temps était avec nous chose incroyable pour ces jours de... [Lire la suite]
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16 octobre 2006

Côtes d'agneau sauce framboise

  J’ai lu cette recette sur la pub d’un hyper marché. Une internaute l’avait mise aussi sur un forum mais elle n’a pas dit si elle l’avait faite, je pense qu’elle l’avait recopiée sur ce même journal. . Mais je l’ai trouvée originale et aimant le sucré-salé je me suis dis pourquoi pas ? Enfin je l’ai faite à mon goût et à ma façon et je peux vous assurer que ça a fait sensation ! Essayer c’est l’adopter !     Ingrédients pour 2 personnes :  -         4 côtes d’agneau - ... [Lire la suite]
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01 septembre 2006

Brochettes d'agneau et son légume au basilic et aux tomates

KIKOU Un vrai régal avec le mélange de tomate fraîche et de basilic frais... De plus, le BBQ un délice on en profite à gogo avant la fin des beaux jours qui approchent à petits pas !    Ô Délices - Jeu A Vos Casseroles sur le thème Tomates Basilic              Recette élaborée pour le jeu "à vos casseroles 6"                              Ingrédients :    ... [Lire la suite]
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