27 septembre 2016

Brochettes d'agneau au barbecue et son rizotto

  C'est un bel été indien que nous avons et tant mieux car l'hiver c'est trop long même s'il ne fait pas froid. L'automne est là par son nom mais chez moi il fait très doux. Le matin et soir frais bien entendu mais on respire quant à ces canicules vécues dernièrement. La terre était très sèche et la pelouse cramée. Qui m'aurait dit cela à l'époque de Saint Malo ? La planète est comme les hommes, détraquée...  Alors on continue les barbecues et les planchas à l'extérieur. J'avoue que je préfère le barbecue je vous l'ai... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Pommes de terre nouvelles et ses brochettes de canard aux fruits moelleux

   Ah les petites patates à la peau fine au bon goût légèrement sucré que l'on attend chaque printemps ! La pomme de terre nouvelle. En Bretagne, sur la côte émeraude 35, nous avons la chance d'être dans une région maraîchère aux hivers doux et je confirme ! Les légumes se plaisent à pousser naturellement en terre sablonneuse, également du côté de Roscoff dans le finistère 29, d'ailleurs il y a un magnifique jardin exotique et les fameux oignons rosés. Il existe quelques coins doux et tempérés en Bretagne. Ces... [Lire la suite]
16 août 2011

Pommes paillasson à l'oignon et à la ciboulette et sa côte de boeuf au bbq

Je fais souvent des écrasés de pommes de terre ou des pommes paillasson pour accompagner mes viandes, volailles voire poissons.  Il existe plusieurs façons d'accommoder ces cheveux fous qui croustillent sous la dent lors de la dégustation avec un coeur moelleux et parfumé. On peut ajouter des herbes tout simplement, du jambon de Vendée, des petits lardons... Au goût du jour on dira ! Un légume rien de plus simple à réaliser et qui plait aussi bien aux petits qu'aux grands. Ce qui est important c'est de pouvoir les préparer à... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Haricots jaunes et verts bio du jardin avec sa côte de bœuf, son magret miellé, ses brochettes de bœuf au massalé

Quand il fait chaud les légumes ne sont pas toujours présents dans les assiettes hormis les tomates et la salade. Nous ne pouvons pas nous nourrir tout le temps de ces derniers. Et pourquoi pas le haricot ? Il se mange chaud et froid. Bien sûr je suis anti-conserves pour ce légume trop cuit, avachi, et qui laissent un goût de ferraille dont enfant on s’en souvient longtemps ! A la cantine on entendait des beurk, des « zaricots » avec des fils ! Et surtout insipides !       Très peu calorique il peut se... [Lire la suite]
03 mai 2010

Brochettes poulet et pdt Sirtema de Noirmoutier et salade du jardin

Il existe des moments comme ça où on se sent bien. Et bien moi c'est le printemps et les beaux jours où l'on peut manger à l'extérieur de bons produits du jardin ou de saison comme la pomme de terre de Sirtema de Noirmoutier dont je vous parle chaque année. De plus, la balade à l'ïle de Noirmoutier est bien agréable en saison non estivale. C'est une pomme de terre au goût salé de par son engrais (algues séchées) et brise marine. Pas besoin d'éplucher cette petite pomme de terre, juste la frotter et la passer sous le robinet. ... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Brochettes aux fèves et Bonnottes de Noirmoutier et chocolaterie à l'ïle de Ré du Meilleur Ouvrier de France

Par ce beau temps chaud, les brochettes sont présentes dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Pas de longue préparation, à faire le matin à la fraîche afin de mariner la viande. Ensuite, juste à allumer le barbecue le  le temps d’un apéro et nous voilà en train de déguster accompagné d'un bon rosé naturel frais.   J’ai quand même préparé des fèves et des petites pommes de terre de Noirmoutier, les Bonnottes, mais que j'aurais pu ramener de l'Ile de Ré également. L'ïle de Ré se situe face à la Vendée dans le... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Barbecue, quichettes aux fromages, il a fait chaud !!

Voilà la chaleur tant attendue mais pas aussi chaude que ce dimanche ! La météo s'est encore plantée pour ne pas changer...on écoute même plus et on fait selon notre humeur. Ce fut une chaleur pesante même lourde puisque le soir nous avons eu des orages à sec (éclairs sans pluie). Dommage le jardin a besoin d'eau pour les nouvelles plantations et les fraises commencent à venir et les premières figues de la première récolte grossissent Bref, jamais contents ces gens là pluie, soleil... que faut-il en réalité ? tout simplement le... [Lire la suite]
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25 février 2008

Gambas au bbq, st jacques à la ciboule, taggée et awardée

Un barbecue pour ce dimanche ensoleillé mais pas envie de viande. Dans le congélateur devinez-quoi qu'il y a ? des gambas et des coquilles St Jacques. Comment assaisonner mes noix cette fois ? Et pourquoi pas avec les fanes de mes oignons blancs, ciboule ? tout au moins au goût oui ! J'en mets également dans mes repas asiatiques, ça relève bien. Si vous aimez le goût de la ciboulette et de l'oignon blanc c'est parfait ! Rien de plus simple que de cuire des gambas au barbecue. (peuvent se cuire à la plancha ou à la poêle !) ... [Lire la suite]
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08 octobre 2007

Hum les bonnes brochettes de boeuf au saté et massalé et vive le dernier melon du jardin !

L'été indien est encore présent et ça fait du bien quand je lis sur certains blogs que la pluie est déjà présente à certains endroits voir même la neige... Les feuilles ne tourbillonnent pas encore, enfin quelques-unes, ce n'est pas monotone. Tant mieux je n'apprécie pas trop l'hiver : long, sombre, humide, brumeux, froid, les journées sont courtes. La seule chose positive ? le bois qui crépite dans la cheminée et nous réchauffe au retour de jolies balades à la plage, bien emmitouflés. La mer était à 20° ce week-end et d'huile !... [Lire la suite]