05 janvier 2009

Chinois à la crème vanillée, aux framboises, au choco et compote de pommes,… C’est la saga !

  La saga des chinois aux multiples facettes et toujours aussi délicieux les uns que les autres. Cette brioche fourrée peut se substituer à la galette des rois car en Vendée ce n'est pas une pâte feuilletée mais bel et bien de la brioche pour l'épiphanie que l'on trouvera tout le mois de janvier dans nos boulangeries.   J’en ai fait plusieurs à l’aide de mes recettes de brioches déjà mises sur mon blog mais aussi grâce à mes 2 livres : Marabout  et la cuisine des gourmands de l’école de cuisine.   Je les ai... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Navettes autour d’un apéro et coucou me revoiloù !

Kikou me revoiloù ! Merci pour vos messages que je prendrais le temps de lire, mels et commentaires.  Les vacances iodées de la Bretagne sont finies mais bientôt nous y retournerons. Nous sommes contents de retrouver notre Vendée pour le Vendée Globe, célèbre course de bateaux et nous avons eu la chance de voir le chouchou vendéen PRB. Inutile de vous dire que pour se frayer un chemin afin de les photographier reste un périple mais le détour en vaut la chandelle si vous êtes comme nous, passionnés de la mer.  ... [Lire la suite]
04 février 2008

Ensaimadas : briochés de Palma de Majorque

Lorsque j'ai vu le billet d'Eryn je n'ai pas pu m'empêcher de faire sa recette. Des briochés que j'aime et de plus espagnols alors là c'était trop beau ! La levée n'était pas trop longue donc j'ai pu m'y mettre sans tarder et le lendemain quel plaisir au petit déjeuner humm ! Mais j'avoue, on dit bien faute avouée à demi pardonnée ?, que le soir on avait déjà dégluti un Ensaimadas ! chut ! J'ai encore bien ri en façonnant ces merveilles car je n'avais pas pensé du tout que la pâte allait gonfler autant. Et bien entendu ils se... [Lire la suite]
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01 janvier 2008

Kouglof merci papa noël ! Bonne année 2008

  Je vous souhaite tous mes voeux de bonheur, joie, santé, et ce qu'il vous fera plaisir à l'aube de cette nouvelle année 2008 !   Mes résolutions ? continuer à déguster de bons petits plats et m'enrichir culinairement grâce à vos blogs.   Un cadeau du papa noël que je cherchais depuis longtemps : un moule à Kouglof en céramique ! Vous ne pouvez pas savoir comme j'étais pressée d'essayer cette jolie pâtisserie. Je la nommerais plus brioche que gâteau, d'ailleurs elle a servi pour le petit-déjeuner, cependant... [Lire la suite]
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22 août 2007

Briochés aux mirabelles "ma belle" et photos vacances pour Anne PP

Des mirabelles bien sucrées au goût humm c'est vrai que j'adore ces petites boules jaunes je ne  me répèterais jamais assez. Pour un goûter ou un café entre amis ou tout simplement un dessert pour les gourmands que nous sommes. Très vite faits ces briochés sont de petites merveilles. 140 g de farine à poudre levante 30  g de cassonade   2   oeufs   2 C.S. de crème ou 1/2 brick 1 quinzaine de mirabelles Battre les oeufs dans la jatte et verser... [Lire la suite]
19 mars 2007

Le Cramique de mes amis Belges qu'est-ce que c'est bon !

               Cramique Le Cramique est un pain brioché que l'on retrouve dès l'origine dans les trois régions de Belgique : la Flandre, la Wallonie et la capitale Bruxelles. De ce fait, le Cramique ou Kramiek en flamand est le symbole de l'unité boulangère belge. On le consomme au petit déjeuner ou au goûter, avec du beurre ou du cacao. On le sert aussi pour accompagner le foie gras. Aujourd'hui, il s'est enrichi de beurre et d'œufs. Il doit son succès à la simplicité de sa fabrication. ... [Lire la suite]
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10 mars 2007

Brioche de Julia Child (j'ai la grosse tête !!)

   Dans la série brioche voici ma brioche avec TETE oufff j'ai enfin réussi et je suis contente ! C'est la brioche recette de Julia Child que j'ai trouvé sur le blog d'annepp. Pour la dégustation du petit-déjeuner ou voir même le quatre des heures des petits et des grands une sublîme brioche avec la tête et au goût comme à la boulangerie ! Mes touches perso sont en roses. Ma brioche est faite au robot ménager, aux mimines et au four !    1 - ingrédients pour l'éponge 85 ml de lait entier tiède 20 g de... [Lire la suite]
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12 février 2007

LA BUCHTELN qu'est-ce que c'est bon !

   Oh que c’est bon ! Oh que c’est divin ! le goût est exquis…, je ne trouve pas les mots tellement j’adore cette recette. Fallait la trouver et se lancer tu me diras ! Et bien découverte tout simplement chez Omelete. Comme je suis dans les brioches aux saveurs multiples depuis un moment, à la map, à la main, parisienne sans tête…, je recherchais d’autres idées et j’ai découvert la tienne qui change de l’ordinaire, danke pour cette sublime recette.   Et j’ai bien ri c’est vrai que l’on a envie d’arracher une part... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

SERIE BRIOCHE 2ème couronne, au fromage blanc/fruits confits/raisins/abricots

dans l'univers de la brioche Dans la série brioche et pâte adorée de Mamounette, voici la deuxième couronne briochée ! Celle-ci aussi m'a donné du fil à retordre ! Dur dur les mains collantes pour ce programme, et j’ai essayé différentes recettes… les pâtes et moi c’est toute une histoire mais on se lie d’amitié au fur et à mesure du temps. J’ai hésité à mettre celle-ci ou celle  du billet d'hier pour le kiki de Sandra. Mais l’autre a un goût tellement meilleur et réellement proche de la brioche... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Couronne briochée aux fruits confits pour le kkvkvk16

   "Un royaume pour le kkvkvk16"   lancé par Sandra et lequel m'a fait réfléchir à deux plein de fois !  Je me suis dis oh là là ne va pas te lancer dans la pâte bichette ! Oh puis bref un jeu n'est pas le concours d'entrée chez Gaston... quand faut y aller, faut y aller ! Les pâtes et moi grrrr ! mais petit à petit on y arrivera ! j’essaye c’est déjà bien non ? Je vais écrire une musique la dessus je pense un de ces quatre ! les pâtes, les p… Cette brioche est faite avec de la poolish (pas le produit... [Lire la suite]