canard - Bon Ap chez Mamounette

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canard

19 mars 2012

Rillettes de canard maison façon Mamounette

Rillettes de canard maison façon Mamounette

Si c'est bien une chose que j'adore c'est la charcuterie et le fromage surtout avec du bon pain croustillant ou avec une bonne raclette au fromage au lait cru. Certes il ne faut pas en abuser mais là elles sont moins grasses, cuites au naturel . J'ai...

Posté par Mamounette85 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rillettes, terrines, canard

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4 avril 2011

Tajine de canard aux épices d'un breton, carottes de sable et petits pois, reportage O. Roel.

Tajine de canard aux épices d'un breton, carottes de sable et petits pois, reportage O. Roel.

Un peu de fraîcheur de la cave, un voile poussièreux et hop on nettoie le tajine qui patientait sur l’étagère. Quand j’y pense ou prends le temps j’aime cuisiner un tajine dont la cuisson à l’étouffée conserve bien les arômes, les goûts et la valeur nutritive...

Posté par Mamounette85 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, tajine, épices, canard, roellinger, manchons de canard

28 septembre 2009

Canette laquée au miel aux pommes flambée au calvados

Canette laquée au miel aux pommes flambée au calvados

Un bel été indien encore comme nous les aimons mon mari et moi. Pourquoi ? Nous pouvons profiter pleinement de la mer sans risques de heurter un scooter des mers ou un bateau qui ne respectent pas les vitesses près des côtes. Les plages paraîssent immenses...

Posté par Mamounette85 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noirmoutier, canette, volailles, canard, calvados, canette à la pomme et au miel

15 septembre 2008

Canette de Noirmoutier miellée et aux figues du jardin

Canette de Noirmoutier miellée et aux figues du jardin

Samedi par 21°, le temps était propice pour une petite balade à l’île de Noirmoutier où nous aimons, hors mi-juillet/août, déjeuner, nous promener et surtout acheter et déguster quelques produits insulaires. Pourtant habitués à passer le passage du Gois,...

Posté par Mamounette85 à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendée, bateau, mer, Noirmoutier, boucher, canette, figues, glaces, jardin, miel, traiteur, volailles, canard, canette aux figues et au miel

28 janvier 2008

Canard coriandré et miellé à la clémentine et sa purée orangée

Canard coriandré et miellé à la clémentine et sa purée orangée

Pas facile de déguster un canard pour 2 personnes surtout que les canards fermiers sont énormes. Et à vrai dire on trouve cela gras et écoeurant. Mais la cuisson aux agrumes donne un bon goût quand c'est bien dégraissé et cuit en petite quantité, essayez...

Posté par Mamounette85 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, Purée, volailles, carottes, clémentine, volaille, canard, coriandre

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23 novembre 2007

Foie gras maison mon 1er grâce à Viabloga

Foie gras maison mon 1er grâce à Viabloga

Ah les festivités mais ce n'est pas que Noël et le Jour de l'An, restent tout au long de l'année les anniversaires, les diplômes, les rencontres..., et voilà je voulais fêter dignement mes 32 ans de vie commune. Nous fêterons nos 30 de mariage le mois...

Posté par Mamounette85 à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, fêtes, foie gras

5 avril 2007

Terrine de canard au magret et 5 baies tout maison tout bon !

Terrine de canard au magret et 5 baies tout maison tout bon !

Pour pâques en entrée une bonne terrine de canard avec du magret séché maison ça vous dit ? avec un bon pain maison aussi qui l'accompagnera, original non ? Bon le magret et bien vous l'achèterez car il faut 3 semaines de séchage, oui dites-le vite ce...

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Tags: magret de canard, entrées, pâté, canard, pâté de canard, terrine canard au magret

29 septembre 2006

Emincé de canard aux champignons et à la feta

Emincé de canard aux champignons et à la feta

La 3ème et dernière recette conçue pour le jeu à vos casseroles. Thème choisi par Barby : champignons et feta pour la 7ème édition. C'est génial ces participations aux jeux culinaires car ça nous oblige à réfléchir sur le choix du mets et parfois, mais......

Posté par Mamounette85 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, volaille, canard, jeux, feta, filet de canard

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