13 mars 2017

Tiramisu aux abricots et cranberries moelleux et spéculoos, façon Mamounette

  J'utilise souvent les cranberries ou canneberges en français, petites baies excellentes pour la santé, tant par le potassium et la vitamine C entre-autres, que par les vertus qu'elles ont de soigner certains maux, en l'occurrence la prévention de la cystite et des maladies cardiovasculaires. Bienveillantes pour les sportifs, ce petit fruit est un antioxydant puissant.  J'aime beaucoup les entremets maison ou crèmes à base de mascarpone, ça vous le savez déjà le mascarpone et moi sommes mariés pour la vie ! J'avais... [Lire la suite]

06 décembre 2011

Cuillères au chocolat blanc, noisettes et amandes fraîches et chantilly et Joyeuse st Nicolas

Au-secours je suis attaquée par des cuillères ! Bon allez au chocolat je me laisse faire ! Achetez du chocolat blanc qui a du goût et de l'odeur, je ne cite pas de marque mais celui que j'ai pris est extra pour pâtisser. Je ne comprends pas pourquoi le chocolat blanc est si difficile à manier par rapport au chocolat noir. Je n'ai jamais compris... Avec persévérance on y arrive malgré tout ! Les noisettes sont du jardin et les amandes du commerce. L'ajout de rhum est le petit plus qui donne du goût à ces cuillères mais ce... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Riz au lait de chèvre et fromages de chèvre de la chèvrerie du Langon Vendée sud

De belles balades, fermes et élevages qu'offre la Vendée, et l'automne est propice à ces déplacements bien agréables. Je vous parle souvent de produits frais, fermiers... Les plus recherchés car les plus sains et naturels mais aussi pour leurs goûts bien différents.  De promenade en Vendée Sud, nous avons connu cette chèvrerie récemment, et là nous pouvons acheter du lait de chèvre frais, sans ogm ni trucs ni machins chouettes. Bref, vous aurez compris : naturels ! Mon plaisir est de finir un repas, même copieux,... [Lire la suite]
18 août 2009

Entremets mascarponés sous l''abri côtier

Un reste de mascarpone, des abricots puisque c’est la pleine saison alors quoi faire en dessert ?   Sous l’abri côtier, non pas l’abricotier au risque de se faire piquer par dame guêpe, mais le port où les bateaux s’amarrent le temps d’une escale ou à l’année.   Déguster des petites gourmandises bien fraîches en écoutant la risée clapoter sur la coque, une douceur bien agréable.   Très simple à faire, long à réfrigérer, et ultra rapide à engloutir.   Ensuite, comme à chaque 15 août jour de la bénédiction... [Lire la suite]
16 avril 2009

Mousse au chocolat crèmeuse aux fraises au goût des bois

Pas encore de vraies fraises mais ça vient, ça vient. Les françaises ont débarqué juste pour les beaux jours ensoleillés de pâques que nous avons eus en Vendée. Pas les gariguettes de ma Bretagne adorée mais des petites fraises  allongées au bon goût de la fraise des bois. Humm et l’odeur !!!!!! bon on en dira pas plus hein Princesse ? Juste...un délice !       Ces petites fraises, que je ne connaissais pas, se prénomment "Ciflorette" et viennent de la Dordogne.       Le chocolat pour... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Flan en cocotte au riz basmati, vanillé et à la cannelle

On pourrait dire du riz au lait mais ce n’est pas ça non non et qu’est-ce que c’est bon avec ce riz !   Le flan naturel, crémeux sans farine ni épaississant, se marie fort bien avec ce riz parfumé et la vanille. La cannelle vient réhausser le goût de ces saveurs.   J’ai voulu essayer mes petits pots « rouge et noir »… to music ! de chez Ambiance et Styles, magasin à Challans capitale du poulet fermier et noir. Cette petite ville est charmante et regorge de jolis magasins bien achalandés pour la cuisine et la déco... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Verrines à la semoule et aux pommes du jardin et au caramel beurre salé

Des pommes, des pommes … faut les manger vite car elles sont à la maison dans l’arrière cuisine, et non plus comme chaque année à la cave, où des invités « surprise » arrivent en vitesse sans mon autorisation et me laissent des traces de petites dents. Malgré que j’ai pas mal de pommes je ne veux pas les sacrifier non plus et à vrai dire j’ai peur de ces petites bêtes là, elles nous passent entre les jambes, au risque de faire tomber tout le cageot de pommes ! Imaginez ratatouille heu… Mamounette ! ... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Ananas crémé glacé dans sa coque

Par ces belles journées ensoleillées notre corps réclame plus de frais. Savourer un bon dessert hummm ça me tente assez ! Mais quel dessert pourrait bien faire plaisir à mon palais ? Un fruit ? Non on en mange tous les jours ça va ! Oui mais il faut en manger chaque jour hein ! Bon ok mais pas comme d’habitude alors faut changer pour nous rafraîchir les papilles. Un ananas qui trône dans la corbeille à fruits, au frigidaire : tient pas de mascarpone pour une fois oh là là faut vite que j’en rachète je ne sais pas m’en passer ! Bon... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Verrines à la banane et chocolatées pour la semaine de la banane chez Lavande

Humm voilà un petit dessert que j'ai découvert sur un magazine et c'est vraiment un régal. Le goût banane chocolat est extra ! Quoique le chocolat s'allie avec toutes sortes de fruits. J'aimais bien la banane écrasée avec un peu de sucre quand j'étais petite et c'est vrai que ça m'a rappelé un peu ça et en mieux avec du chocolat et de la crème fouettée oh là là les calories ! Mais non la verrine est petite il ne faut pas se goinfrer les 6 c'est sur ! Pour la semaine de la banane chez Lavande j'ai donc choisi cette... [Lire la suite]
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29 août 2007

Verrines aux fraises, mascarpone, palets breton... Trifles sablés aux fraises du jardin

  Ma dernière tarte aux fraises du jardin avant mon départ en vacances sinon les oiseaux s'en feront un déjeuner de soleil malgré le filet ! Faut bien qu'ils se nourrissent ! et, non je n'ai pas enlevé le filet que mon mari a mis, rhoooo tout de suite là je vous voir venir ! Cette tarte est basée sur ma dernière à la farine T 80 et T 45 aux mirabelles et aux fraises. (voir dans la colonne à gâteaux-tartes). Chez le dentiste tout le monde le sait on attend un peu et comme l'angoisse monte on se plonge dans les livres. Et chose... [Lire la suite]
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