19 mars 2007

Le Cramique de mes amis Belges qu'est-ce que c'est bon !

             Cramique Le Cramique est un pain brioché que l'on retrouve dès l'origine dans les trois régions de Belgique : la Flandre, la Wallonie et la capitale Bruxelles. De ce fait, le Cramique ou Kramiek en flamand est le symbole de l'unité boulangère belge. On le consomme au petit déjeuner ou au goûter, avec du beurre ou du cacao. On le sert aussi pour accompagner le foie gras. Aujourd'hui, il s'est enrichi de beurre et d'œufs. Il doit son succès à la simplicité de sa... [Lire la suite]
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13 mars 2007

Pain de mie en surprise, au saumon, pâté, saucisson et balade à Noirmoutier

Pour débuter cette journée je vous mets un lien de mon blog mer "la grande bleue" où j'ai mis quelques photos de l'Ile de Noirmoutier où j'étais le week-end passé. Thalassa que j'aime pourtant beaucoup, m'avait entièrement déçue sur son reportage... Bonne balade et bon vent avant dégustation du pain surprise ! Programme pain blanc ou basic Pain de 750 g 240 ml d’eau 30 ml de lait 225 g de farine T 55 225 g de farine T 45 1 C.C. de levure instantanée 1,5 C... [Lire la suite]
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10 mars 2007

Brioche de Julia Child (j'ai la grosse tête !!)

Dans la série brioche voici ma brioche avec TETE oufff j'ai enfin réussi et je suis contente ! C'est la brioche de Julia Child dont j'ai trouvé la recette sur le blog d' Anne PP que je remercie au passage. Pour la dégustation du petit-déjeuner ou voir même le quatre des heures des petits et des grands une sublîme brioche avec la tête et au goût comme à la boulangerie ! Mes touches perso sont en roses. Ma brioche est faite au robot ménager, aux mimines et au four ! 1 - ingrédients pour l'éponge 85 ml de lait entier... [Lire la suite]
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24 février 2007

Pain bise aux noix et lardons et escapade à la Rochelle

Avant la tite recette de mon pain je vous fais voyager entre deux giboulées, mon week-end à St Malo a été annulé pour le temps, donc nous avons fait une escapade à la Rochelle où j'aime tant aller. Les rues pétionnes, les arcades innombrables en pierre, le port et ses tours, les bateaux ben oui obligé !! le petit magasin aux épices où ça sent bon ! on s'y sent bien ! oh les bonnes feuillantines aux pommes dégustées sur le port ! les gourmands !! IIIIIIIIIIII Ce pain est plus goûteux que le pain blanc, plus... [Lire la suite]
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14 février 2007

Pain surprise Valentin aux multicéréales pour le KIKI 17

              Clique sur moi pour lire en musique valentine Pour la Saint Valentin j'inaugure un pain surprise créé pour le kiki17 organisé par Fidji, amuse-gueule que j'achète très cher chez le traiteur et que dorénavant je vais faire moi-même grâce à ce kiki. Je n'aurais jamais pensé faire le pain surprise mais depuis que je fais du pain, des brioches... je me suis dis pourquoi pas ! Faut dire que notre organisatrice a tout mis en oeuvre pour que nous puissions y arriver, merci à son... [Lire la suite]
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22 janvier 2007

Pizza maison ma première oui oui c'est bien ça !

       Pizza maison, ma première pâte ! On continue dans les pâtes et on se lance dans la pizza, mon mari adore ça, moi moyennement et il voulait manger une pizza que je n’avais pas dans le congélateur. Je lui dis d’accord mais à tes risques et périls je n’en n’ai jamais fait. Et nous voilà partis dans l’aventure ! Pour réussir : il faut prendre son mal en patience, un coup je te pars à gauche, un coup en haut, l’élasticité nous donne du fil à retordre. Donc, ajouter de la farine mais très peu, trépigner sur... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

EDITION BRIOCHE, dite parisienne, sans tête cuite au four

         En avant-première j'aimerais vous dire que j'ai lu sur un forum où j'ai l'habitude d'aller depuis des années... que les bloggueuses étaient considérées comme des moutons de panurge suite aux galettes, brioches... à suivre peut-être sur un billet pour vous dire qui c'est et vous copier coller d'où ça vient car il faut toujours dire d'où provient la source non ? Ne riez pas car ça valait le coût d’essayer franchement… quand je vais vous dire le résultat final aussi... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

SERIE BRIOCHE 2ème couronne, au fromage blanc/fruits confits/raisins/abricots

dans l'univers de la brioche Dans la série brioche et pâte adorée de Mamounette, voici la deuxième couronne briochée ! Celle-ci aussi m'a donné du fil à retordre ! Dur dur les mains collantes pour ce programme, et j’ai essayé différentes recettes… les pâtes et moi c’est toute une histoire mais on se lie d’amitié au fur et à mesure du temps. J’ai hésité à mettre celle-ci ou celle  du billet d'hier pour le kiki de Sandra. Mais l’autre a un goût tellement meilleur et réellement proche de la brioche... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Couronne briochée aux fruits confits pour le kkvkvk16

Kikou !  "Un royaume pour le kkvkvk16"   lancé par Sandra et lequel m'a fait réfléchir à deux plein de fois !  Je me suis dis oh là là ne va pas te lancer dans la pâte bichette ! Oh puis bref un jeu n'est pas le concours d'entrée chez Gaston... quand faut y aller, faut y aller ! Les pâtes et moi grrrr ! mais petit à petit on y arrivera ! j’essaye c’est déjà bien non ? Je vais écrire une musique la dessus je pense un de ces quatre ! les pâtes, les p… Cette brioche est faite avec de la poolish (pas le produit... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Brioche aux streussels

KIKOU ! Les brioches diffèrent de par leur forme, leur aspect mais aussi aux goûts selon les ingrédients accompagnant. Quand j'ai répéré celle-ci sur mon livre, je me suis dis tien si j'essayais ça me parait bon avec ce petit croquant d'amande ! Et voili voilou, pour le petit-déjeuner ou le tea-time, ou par gourmandise, c'est excellent promis ! Programme sucré 130 ml de lait 350 g de farine T 45 1 œuf battu 1 C.C. de levure instantanée 1 C.C. de sel 70 g de... [Lire la suite]
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