noël

  Je vous explique mes déboires pour la cuisson de ma dinde qui pesait 3 kg 600. Je la voulais pour le midi et comme je calculais le temps pour la cuisson, c'est à dire au moins 2 h 30 à 180° chaleur tournante (ou 3 h à four normal) puis ½ heure four éteint.  Je la place dans mon grand plat avec de l'eau, du thym citron, sel et poivre. Pas d'autres matières grasses.  J'allume le four et nous voilà partis faire une balade à la playa et chercher notre pain et gâteau pour notre anniversaire de mariage.  On... [Lire la suite]

  Sous son manteau neigeux se cache un peu d'exotisme dans ma recette avec le fruit du manguier que j'aime beaucoup. J'apprécie l'odeur mais surtout son petit goût poivré et sa jolie couleur. Je cuisine cette belle chose aussi bien en sucré qu'en salé et c'est toujours extra en bouche.  Il existe déjà des recettes à base de mangue sur le blog. Là, j'ai saupoudré de noix de coco pour accentuer cette balade exotique et ajouter un peu de zénitude en fin cette fin d'année.  Tout simple, un peu comme Mes trifles à la... [Lire la suite]

    Mes feuilles d'endive (s) qui plaisent tant que j'ai faites déjà en 2008 avec d'autres ingrédients mais c'était ma première invention que je perpétue avec d'autres ingrédients ça plait à tous les coups. http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/05/21/9261880.html au poulet boursin, à la macédoine, au magret fumé. Ah l'innovation qu'est-ce que j'aime ça ! Je vais me prendre pour Pierre Hermé qui disait à la télé semaine passée que s'il n'avait pas eu le goût et les saveurs il n'aurait rien pu inventer...... [Lire la suite]

  J'avoue en faire toute l'année dès que j'en vois du magret. Mais je trouve que ce plat est festif quand même et fera peut-être honneur à votre table pour cette fin d'année, le 25 le lendemain du réveillon si l'on préfère la traditionnelle dinde du 24 au soir. Je pense que le père noël apprécierait les deux et peu importe... Du moment qu'il a son bout de bûche et son verre de bulles !  En légume accompagnant, et c'est le but de mon billet du jour, j'ai voulu faire des petites choses aux champignons et pommes de... [Lire la suite]

  Que de douceur en ce moment de noël, c'est fabuleux ce ciel bleu et la mer vert émeraude avec son écume scintillante comme des guirlandes qui déferlent gentiment. Je vous emmène en balade après la recette.  Noël, magnifique fête où l'on se sent bien. Les balades n'en finissent pas autour des illuminations toutes plus belles les unes que les autres, des patinoires sont conçues juste pour cet événement, des maisonnées en bois sorties de nulle part exposant des produits artisanaux où l'on peut humer le vin chaud à la... [Lire la suite]

  Adieu 2014 bonjour 2015. Une nouvelle année s'installe tout doucement mais sûrement en espérant qu'elle soit meilleure que 2014 pour la plupart d'entre-nous, surtout pour notre pays la France afin que nos anciens, s'ils nous voient, soient fiers de ce qu'ils ont pu obtenir par le passé et que les acquis perdurent pour leurs enfants et petits-enfants. Je vous souhaite une bonne et heureuse année dans la santé, la joie, le bonheur et remplie de bonnes recettes. Les blogs nous enrichissent sur la façon de cuisiner. J'ai... [Lire la suite]

  Pour les fêtes de fin d'année je ne pouvais pas me passer de vous allécher avec du homard breton, bien de chez moi, le meilleur. Pas de pub du tout mais la sincérité bien méritée avec nos côtes rocheuses balayées par les marées à de hauts coefficients.  Peut-être suis-je tombée amoureuse de cette région depuis mon enfance car je la trouvais magique. A marée haute on distingue une étendue d'eau de couleur émeraude, d'ailleurs si elle se prénomme la côte d'émeraude ce n'est pas pour rien, ensuite à marée basse on aperçoit... [Lire la suite]

   J'espère que vous avez passé un bon noël sans tempête. J'ai eu une pensée pour mes voisins bretons de départements limitrophes. Je n'ai pas été touchée par la tempête mais ça a soufflé dur et un peu plus mon chapon ne cuisait pas dans le four électrique... La cheminée n'étant pas adéquatement préparée pour cuire tout au moins les grosses pièces. Pour ma part, vu que j'ai été sage cette année, le père noël m'a apporté un beau cadeau : une nouvelle venue à quatre pattes, une amie sincère et pleine d'amour, une copine pour... [Lire la suite]

  Avec quelques tranchettes de fromage à raclette restantes, du saumon fumé toujours présent dans le frigidaire et un peu de crème, on arrive à imaginer de bonnes tartelettes salées pour un dîner léger accompagnées d'une petite salade.  J'adore le fromage qu'il soit cru ou cuit ou fondu, enfin à toutes les sauces comme on dit.  Il faut oser le marier avec du poisson ou de la viande, chose que je fais extrêmement souvent. Dans les papillotes c'est pratique et ça donne du goût à la volaille, (recettes sur mon... [Lire la suite]

  Et voilà la dernière semaine avant les fêtes, quoique on fait un peu toujours la fête ne serait-ce que pour un anniversaire en âge ou mariage. J'espère que vous avez été sage, ainsi votre liste de cadeaux sera honorée, comme la mienne... Je vous souhaite un joyeux réveillon de noël et de beaux rêves car si vous êtes comme moi je suis toujours en emmerveillement devant les illuminations et décorations qui dépaysent et me plongent dans un univers à part, comme dans un dessin animé ou Disneyland. Je ne peux m'empêcher de... [Lire la suite]