18 août 2015

Andouillettes normandes à la sauce au camembert au lait cru AOP et son écrasé de PDT

     Je reviens un peu vers vous mais je repars en septembre alors ne vous inquiétez pas car avec ma tablette et mon smart je ne peux pas accéder aux blogs et encore moins poster une recette et puis les vacances perdurent...  Quand je vais en Normandie je fais le plein de bonnes choses régionales que je connais depuis que je suis gamine. Je vous l'ai déjà dit : j'ai du naître dans un pot de lait ! Pourtant non, bel et bien à Paris que j'ai fui pour sa pollution il y a fort longtemps.  Mais que... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Tarte salée au mascarpone lardons et Livarot

  J'ai choisi ce fromage car je l'adore avec un bon pain croustillant nature ou céréales ou mueslis fruités, avec un petit verre de vin rouge c'est le must ! Mais je le savoure également fondu dans mes préparations qu'elles soient légumes, viandes ou volailles.  Ce Livarot AOP de Normandie, (billet non sponsorisé), est excellent en bouche et de haute qualité j'aime le dire et je le mange depuis ma tendre enfance. Papa travaillant de nuit à une période, quand il prenait son petit déjeuner trempait ses tartines... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Pommes, amandes, petits-suisses, beurre salé = le "bô" gâteau ! Le Mont st Michel barrage

  La saison des pommes bat son plein et j'en profite, comme à chaque automne, que ce soit la pomme de Vendée ou de Bretagne. Même si on en mange à l'année ce fruit dégusté directement cueilli sur l'arbre est bien croquant, savoureux, juteux, humm la vraie nature et quel plaisir de croquer le fruit d'Adam et Eve à pleines dents ! Il me restait des petits suisses et curieusement je me suis mise à les peser, pourquoi ? Je n’en sais rien. Alors 53 g faudra me dire comment ils font ! A moins qu’ils ne comptent les 7 g qui... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Darne de saumon au colombo et oignon sur la plancha au riz nature (diététique)

  De retour de ma belle Bretagne je vous partage ma recette santé de la grande bleue. De la diététique et du poisson pour les bienfaits de la santé. Oui les beaux jours pour le maillot de bain arrivent mais il ne faut pas focaliser sur cette soi-disant excuse. Toute l'année le corps a besoin de plus ou moins de calories et surtout moins de gras et sucre. Je n'apprécie pas le poisson, dommage car la mer est à deux pas... Mais par contre le saumon et la sole j'adore ! La méthode de cuisson est importante autant que... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Gâteau aux fraises et groseilles du jardin et balade en Normandie 50 et Bretagne 35

    Me voilà revenue d’un séjour entre Normandie la Manche 50 et la Bretagne le 35. J’aime les deux pour la diversité des paysages, bien entendu la mer, mais aussi les vallons, les polders et la gastronomie. Nous sommes allés dans plusieurs fermes pour acheter de bons produits goûteux. L’andouille de Vire « la Rivière » faite artisanalement est excellente, fumée au feu de bois. Les tripes au cidre oh quel régal ! Le pâté au calvados. Le lait cru juste tiré de la meuh ! Et le retour à la ferme (22)... [Lire la suite]
01 février 2010

Bourdelots normands à la chantilly au sirop de pêche de vigne

Depuis le temps que je le dis ça se confirme et je pense que ça se fera jusqu’à mon dernier soupir… Je conserve de merveilleux souvenirs olfactifs de jeunesse, en l’occurrence ceux passés en Normandie ou en Bretagne ou Dordogne où les fermiers faisaient mijoter leurs plats sur le coin de la grosse cuisinière à bois ou dans la cheminée.   Beaucoup heu pratiquement tous leurs produits naturels étaient issus de la ferme et présents à chaque repas.   Je conserve les odeurs en guise de recettes qui me font parfois défaut,... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Pavé d'Auge et Roseval un bon gratin : j'irai revoir ma Normandie !

Vous connaissez : "j'irai revoir ma Normandie...!" et bien je vous la sers en assiette et fermez les yeux, les pommes ne sont pas encore là mais on sent la bonne prairie et les meuh-meuh qui donnent du bon lait donc du bon fromage. Ce petit gratin avec du Pavé d'Auge est une merveille pour les amoureux de fromages goûteux ou non. Ce plat accompagne toutes sortes de viandes ou simplement avec une salade d'endive ou autre. Je suis en admiration devant les bons et vrais fromages. J'en garde un... [Lire la suite]
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