15 mars 2010

Patates farcies au reste de poulet fermier et fromages

C’est avec plaisir que j’émets ce billet !! Et oui le printemps est là ! Quel bonheur pour oublier un peu nos angoisses de la tragédie du tsunami vendéen. Hier pour la journée dominicale, nous avons fait des merguez au barbecue mais l’apéro pris à la maison près du poêle sniff ! Mais c’était un appel à la douceur climatique et miracle aujourd’hui il fait très doux en Vendée.   Parfois on manque d’idée pour finir un reste de poulet. Froid à la mayonnaise, réchauffé avec une petite sauce… Oh non ça ne me dit rien.   ... [Lire la suite]

28 septembre 2009

Canette laquée au miel aux pommes flambée au calvados

Un bel été indien encore comme nous les aimons mon mari et moi. Pourquoi ? Nous pouvons profiter pleinement de la mer sans risques de heurter un scooter des mers ou un bateau qui ne respectent pas les vitesses près des côtes. Les plages paraissent immenses et désertiques. Les vagues n’attendaient que nous…   Une belle balade à l’Île de Noirmoutier, en Vendée. Je vous en parle souvent car j’adore m’y rendre après la houle force 8 des aoûtiens.   S’il vous prend l’envie de ramasser des coquillages à marée basse au... [Lire la suite]
27 avril 2009

Sirtema de Noirmoutier et ses brochettes

Une  belle île que je vous présente assez souvent pour m’y rendre régulièrement. Et là, on ne pouvait pas louper la petite pomme de terre primeur, donc la première du printemps à être née sur l’île, la Sirtema. Le mois prochain arrivera la fameuse bonnotte. Lors des différents tests, les consommateurs ne tarissent pas d’éloges à propos de la pomme de terre primeur de Noirmoutier. Tous relèvent qu’elle est bonne, que son goût est inimitable. Mais ne savent pas pourquoi…C’est parce qu’elle est primeur que son goût est... [Lire la suite]
07 novembre 2008

Cerclé de boudin à la granny, au gingembre et à la purée pdt carottes

Beaucoup n’aime pas le boudin, peut-être parce qu’ils n’y ont pas goûté. Mais c’est vraiment très bon surtout accommodé de différentes façons. J’adore l’associer avec la pomme.   Pour la purée, légume accompagnant en principe du boudin, je préfère le mélange carottes/pommes de terre, bien entendu carottes du potager ou à fanes ou de sable, le goût s’y ressent. Cette association moins connue est excellente pour la santé, qui plus est d’avoir les cuisses roses et l’amabilité !   En le préparant de cette manière il est... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Purée de Pommes de terre à l'andouille de Vire et au Pont-l'Évêque

Du fromage oh quel bonheur pour moi ! de l’andouille lol non pas vous je ne me permettrais pas ! un bon plat pour les amateurs comme moi. J’avais repéré fut un temps déjà,  une recette qui me tentait bien sur le blog http://tout1fromage.canalblog.com/archives/2008/05/23/9211085.html (Sur une idée du Syndicat de Défense du Pont L'Evêque) et récemment sur un magazine publicitaire, ce qui m’a donné l’idée de mettre en ligne ma recette déjà faite depuis un moment. J’ai... [Lire la suite]
08 septembre 2008

Rumsteck et PDT au bleu et la grande Bordée des Sables d'Olonne

Oh là là quand je vois le temps des mois d'été cette année je me dis quelle horreur quand même ! Dernière semaine d'août on crevait de chaud heureusement qu'on a la mer par chez nous en Vendée loll ! Bon je reconnais que ce samedi 30 août la fête de la grande bordée était bien réussie ! Une fête où les voiliers en bois sont de sortie avec leur voile bien épaisse hissée même dans le port ! Les moteurs doivent restés plus loin. Un de chez Marie-France du blog une cuillère pour papa était venu de St Gilles Croix de Vie vers les... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Pavé d'Auge et Roseval un bon gratin : j'irai revoir ma Normandie !

Vous connaissez : "j'irai revoir ma Normandie...!" et bien je vous la sers en assiette et fermez les yeux, les pommes ne sont pas encore là mais on sent la bonne prairie et les meuh-meuh qui donnent du bon lait donc du bon fromage. Ce petit gratin avec du Pavé d'Auge est une merveille pour les amoureux de fromages goûteux ou non. Ce plat accompagne toutes sortes de viandes ou simplement avec une salade d'endive ou autre. Je suis en admiration devant les bons et vrais fromages. J'en garde un... [Lire la suite]
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31 janvier 2008

Terrine au salami : entrée, plat consistant à votre convenance

En Espagne on mangeait du salami avec une assiette de crudités tomates oignons ou des pommes de terre chaudes. Sur mon livre de recettes de pommes de terre : 1 Chef en cuisine, j'avais répéré cette terrine qui me tentait bien et à vrai dire me rappelait un peu Alicante et comme je venais d'acheter un nouveau moule vous pensez bien qu'il fallait l'essayer ! Ce plat peut se déguster en entrée chaud ou froid avec une salade, en plat consistant accompagné d'une tranche de jambon ou d'un reste de viande, chaud ou froid ça reste... [Lire la suite]
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26 octobre 2007

Terrine aux 2 pommes et au coulommiers et mon award !

Une balade au marché, on fouine et on trouve ce que l'on ne cherchait pas forcément. Là mes yeux se sont arrêtés sur les illlustrés de cuisine. Je ne suis pas très livres culinaires mais de temps en temps j'aime m'en procurer. Ils donnent des idées et parfois les recettes sont très alléchantes. J'ai déniché celle-ci sur "1Chef en Cuisine" de Fioreditions. Bien entendu je l'ai revisitée, elle me rappelait la Normandie avec les meuh !!!! et les pommes... Des pommes fruits, des pommes de terre et du fromage ! Un peu longue à faire... [Lire la suite]
16 avril 2007

Hachis d'agneau aux pommes de terre de Noirmoutier et carottes des sables

Le problème des grosses pièces comme le gigot c'est qu'il en reste toujours, on en mange le lendemain froid mais après ça ne dit plus rien. Et se priver d'une bonne viande comme celle-ci ah non alors ! Et pourquoi pas un bon hachis "parmentier", le pauvre s'il voyait sa purée de patates se transformer en carottes et agneau !!! Mais bon en cuisine il faut toujours innover on l'a déjà dit. De plus, ce plat peut être régalé avec des amis avec une salade et une petite entrée bien fraîche. De préférence les carottes du... [Lire la suite]
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