14 novembre 2011

Pudding ou diplomate mascarpone chocolat et fruits confits

   Je n'aime pas jeter le pain ou les viennoiseries non consommés, ça reste rare malgré tout. Les poules n'en raffolent pas donc un gâteau reste une bonne idée. Sur mon blog vous trouverez plusieurs recettes de pudding ou diplomate, un peu différentes les unes des autres cela va de soi. Là, j'ai voulu mélanger du mascarpone avec du chocolat et des fruits confits. Nous avons adoré ce goût. Il faut absolument mettre ce gâteau au frigidaire pendant 2 heures au moins, c'est ce qui compact et fabrique le diplomate sinon ça... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Gâteau pudding au raisin Pinot Noir de Vendée

Nous avons assisté à de drôles de vendanges cette année, pas les nôtres (5 grappes !), mais un des vignobles en Vendée où ils fabriquent leur vin, et là en l’occurrence du Pinot Noir. Pas de coupe à la main mais des tracteurs hauts sur pattes et pas larges qui extraient les grains, les broient et les rejettent dans une cuve attelée à l’engin. Nous étions stupéfaits qu’en ½ heure ce champ immense était déjà ramassé… Mais avant cela ils fabriquent avec un autre raisin le vin nouveau appelé : bourru ! Nous n’aimons... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

Pudding moelleux aux gavottes chocolatées de Dinan

Ce gâteau est l’un des préférés de mon mari : le pudding ou le diplomate. Etant enfant il en raffolait et sa maman lui en faisait souvent avec les restes de pains ou viennoiseries et confitures que la marmaille n’avait pas terminés. Combien de fois j’entends : tu me fais un pudding !!! J’avoue que ce n’est pas mon gâteau préféré mais il faut bien faire plaisir à celui qui l’honorera ! Là, c’est tombé à pic pour la bonne raison qu’il restait des gavottes un peu ramollies, ces biscuits feuillantés de... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Pudding à la clémentine, au lait concentré et fruits confits

Photo pour toi Michop ! J’ai modifié quelque peu la recette que je fais habituellement et que tout le monde a, ou eût faite. Ce goût est bien meilleur. C’est vrai que le pudding est un gâteau conçu avec des restes de viennoiseries ou pains, agrémenté de fruits secs et là il est plus moelleux. Pour ma part, j’ai ajouté du sucre roux qui caramélise un peu et donne un goût différent du sucre blanc. La clémentine est différente de l’orange de par sa grosseur certes, mais également au... [Lire la suite]
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