rillettes

  Si c'est bien une chose que j'adore c'est la charcuterie et le fromage surtout avec du bon pain croustillant ou avec une bonne raclette au fromage au lait cru. Certes il ne faut pas en abuser mais là elles sont moins grasses, cuites au naturel . J'ai pris l'habitude de les cuisiner avec une carotte de sable pour donner un goût différent et c'est vraiment bon. Les rillettes de porc sont sur mon blog également avec la même cuisson. J'avoue acheter des rillettes et du pâté... chez le charcutier de temps en temps, ça change du... [Lire la suite]

Depuis un moment je voulais faire des rillettes. Je me suis lancée dans les terrines, le foie gras et je me suis dis que rien ne serait plus simple que les rillettes. Mais le hic était le gras car les rillettes sont réputées pour être extrêmement grasses. J'avais repéré une bonne recette sur le magazine n° 2 (septembre octobre 2007) de : cuisinez pour vos amis mais ça me faisait penser plutôt à des rillons. Steffy a émis un billet sur cette entrée il y a quelques temps déjà aussi, mais je voulais réaliser la mienne à ma... [Lire la suite]