volailles - Bon Ap chez Mamounette

26 mars 2012

Poulet, pintade, produits de la ferme de la Goulpière, nettoyer les foies et gésiers

Oui Mamounette de Vendée se répète mais bon c'est pour le bien être de nos palais, estomacs et santé. Et franchement c'est tellement meilleur ! Je priorise la vente directe donc j'achète ma volaille, viande, lait cru, beurre, fromage... Chez le fermier....

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Tags: Vendée, volailles, Produits fermiers, ferme de la Goulpière 85, foie de volaille, gésier

27 décembre 2011

Poularde de Noël au crémant de Loire

Noël est passé ça fait tout drôle quand même, 2 mois de préparation et hop terminé. Mais que de bons souvenirs, la chasse aux cadeaux, le sapin à replanter ou pas ? La déco extérieure et intérieure, que préparer à manger pour le réveillon et le jour de...

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Tags: Vendée, volailles, fêtes, noël, poularde

6 avril 2010

Filets de poulet flambés au calva avec ses pleurotes et purée carottes pdt maison

J’espère que vous avez passé de bonnes pâques à déguster de bons chocolats. Pour ma part j’étais clouée au lit par une rhino qui n’en finit pas… Mais ça ne m’a pas empêché de cuisiner un bon gigot et des flageolets de Vendée pour le dimanche et de déguster...

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Tags: volailles, PDT, poulet, carottes, champignons, calvados, Cocodi Cocoda, pleurotes

28 septembre 2009

Canette laquée au miel aux pommes flambée au calvados

Un bel été indien encore comme nous les aimons mon mari et moi. Pourquoi ? Nous pouvons profiter pleinement de la mer sans risques de heurter un scooter des mers ou un bateau qui ne respectent pas les vitesses près des côtes. Les plages paraîssent immenses...

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Tags: Noirmoutier, canette, volailles, canard, calvados, canette à la pomme et au miel

15 septembre 2008

Canette de Noirmoutier miellée et aux figues du jardin

Samedi par 21°, le temps était propice pour une petite balade à l’île de Noirmoutier où nous aimons, hors mi-juillet/août, déjeuner, nous promener et surtout acheter et déguster quelques produits insulaires. Pourtant habitués à passer le passage du Gois,...

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16 avril 2008

Tajine de poulet épicé aux olives et miellé aux légumes variés

Je me suis décidée enfin à choisir mon plat à tajine. Pas évident en voyant plusieurs modèles depuis plusieurs mois et ne sachant pas s'en servir. Mais en s'arrêtant chez G. Gâteau on ne peut pas se tromper et celui-ci me paraissait bien pour mijoter...

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Tags: miel, volailles, légumes, tajine, poulet, olives, épices, tajine de poulet

7 avril 2008

Poulet épicé au massalé, curcurma, poivrons riz et chorizo

Me revoiloù après quelques jours passés dans le Morbihan. Nous avions hésité vu l’annonce désagréable de la météo jeudi pour le week-end mais vendredi matin en se levant le soleil était présent et ça nous a donné envie de filer revoir notre Bretagne tant...

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Tags: volailles, riz, chorizo, poulet, épices, curcuma, massalé, poivrons

28 janvier 2008

Canard coriandré et miellé à la clémentine et sa purée orangée

Pas facile de déguster un canard pour 2 personnes surtout que les canards fermiers sont énormes. Et à vrai dire on trouve cela gras et écoeurant. Mais la cuisson aux agrumes donne un bon goût quand c'est bien dégraissé et cuit en petite quantité, essayez...

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Tags: miel, Purée, volailles, carottes, clémentine, volaille, canard, coriandre

14 décembre 2007

Parmentier cerclé de dinde au massalé aux 2 purées et aux tomates séchées

Parcourir, courir, cavaler... pour les fêtes rien de mieux que de faire une dizaines de magasins afin d'y dénicher une perle rare ou un cadeau commandé au papou noël. Ce jour-ci, nous étions à notre magasin d'objets culinaires et électroménagers où l'on...

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Tags: Purée, volailles, massalé, dinde, parmentier, tomates séchées

21 septembre 2007

Millefeuille de courgette à la pintade, aux carottes et au st Nectaire

Malgré les matins et soirs frais on continue sous la belle arrière saison en Vendée. L'été indien était bien au rendez-vous mais malheureusement le manque d'eau au jardin m'a fait déssécher mon mimosa 4 saisons. Ces acacias craignent le manque d'eau lorsqu'ils...

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Tags: spécialités, volailles, millefeuille de courgette à la carotte pintade et st nectaire, pintade, saint nectaire

11 juillet 2007

Dome de dinde au Colombo et à la mangue

Je vous l'avais dis que j'étais dans la mangue ces derniers jours et ce plat nous a enchantés. Les épices à Colombo ont une odeur fort agréable, vous me direz comme toutes épices, effectivement... Mais celles-ci, le saké et le massalé m'ont plu énormément...

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Tags: volailles, riz, épices, fruits, mangue, colombo

6 juillet 2007

Poulet en médaillons épicé et citronné et mes épices pour Minouchka

S'il vous reste du poulet et que vous recherchez une originalité, essayez cette recette que j'avais répérée chez Doria, je l'ai légèrement modifée. C'est un régal ! Merci à toi c'est vraiment bon et simple ! Servis avec une salade du jardin ces médaillons...

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Tags: volailles, épices, gingembre, citron, origan

19 avril 2007

Emincé de volaille miellé aux champignons, soja et ananas, parfumé au saté, pour casseroles #10 et le sucré salé de Becky

Voici ma 2ème recette conçue pour le jeu des casseroles # 10 du site Ôdélices ayant pour thème : fruit exotique et miel ; Et la même recette pour ma participation au jeu du sucré s'invite chez le salé # 5 de Minouchka remporté par Hélène de chez Becky...

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Tags: miel, volailles, soja, ananas, champignons, jeux, volaille ananas au miel et champignons

15 mars 2007

Edition #10 : foie gras sur chicon et carotte et poulet bbq au saté avec carotte et chicon farci

Heu... vous avez dit ... heu ! Chicon et carotte je crois ! j'ai hésité longuement car les idées ne me venaient pas. Pas évident de cuisiner ces deux légumes associés mais ils sont tellement bons que je me suis creusée un peu la cervelle en me disant...

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Tags: volailles, endive, carottes, jeux, fêtes, foie gras, repas complet

6 février 2007

Poulet sauté aux germes de soja, à la ciboule et son vermicelle chinois

En dévorant la recette du blog de Tasca de Elvira il y a un moment déjà, cela m'avait donné envie et très faim. Cette façon je ne l'avais jamais faite encore donc pourquoi pas ! Je l'ai aménagée à ma sauce et c'est vraiment très bon. C'est génial de se...

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Tags: volailles, chinois, soja, plats chinois, poulet sauté aux germes de soja

3 février 2007

Escalope de dinde à l'orange et aux 5 baies (pour les casseroles)

L'orange et les graines un thème que j'aime pour ce fruit qui se marie avec tout : viande, poisson, volaille, gâteau... j'en passe ! et on oublie de cuisiner avec les fruits alors que c'est un bienfait pour la santé. Les graines sous toutes formes, sucrées,...

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Tags: volailles, épices, jeux, dinde, orange

25 octobre 2006

Coin-coin figues pommes !!

KIKOU ! Ah ! le magret de canard et ses innombrables recettes ! Chez nous le sucré-salé est roi alors avec cette volaille on peut imaginer toutes sortes de recettes aux fruits. Mais je préfère de loin : aux pommes, aux figues, aux raisins aussi, tien...

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Tags: figues, Pommes, magret de canard, volailles