Filet de poulet au lemon curd, fricassée de poivron rouge et jaune et courgette et Bon Réveillon de l’An à l’année prochaine

Voilà les fêtes de Noël sont finies et on attend impatiemment le Jour de l’An pour enfin clore cette année qui n’a pas été au top et surtout pour voir le printemps arriver !

Pas compliqué et pas trop lourd le lendemain du réveillon, soit le Jour de Noël. J’avais acheté pas mal d’escalopes de poulet fermier à mon volailler sur le marché et je conserve dans une boîte hermétique et ensuite au congélateur si nécessaire. Ma Princesse n’est pas venue pour Noël elle avait la covid, sacré virus qui vous cloue au lit, donc on a eu de quoi manger plusieurs jours à deux mon mari et moi loll.

J’aime beaucoup ces gros filets de poulet, je vous en mets souvent sur le blog, farcis à tel ou tel ingrédient. Là, pour rester sobre je les ai faits juste avec du lemon curd (crème de citron) que j’ai acheté car cette année car pas un citron n’a poussé chez moi grrr ! Et un peu de crème pour rendre la volaille plus moelleuse.

Ensuite une fricassée de légumes : poivron rouge et jaune et courgette

Pour 2 personnes

2 filets de poulet jaune fermier, je préfère les jaunes ils sont plus goûteux je trouve et mon volailler aussi dit comme moi (il ne va pas dire le contraire lolll)

2 C.S. d’huile d’olive pour les légumes

2 C.S. d’huile truffée sinon olive

½ brick de crème fraîche épaisse

2 C.S. de lemon curd ou crème de citron

1 petit poivron rouge et un jaune + 1 petite courgette

Couper la courgette et les poivrons en lanières puis passez les dans un appareil ou à la main en petits morceaux.

Les faire sauter dans un faitout avec 2 C.S. d’huile d’olive.

Remuer et couvrir pendant 10 min environ.

Dans une poêle chauffée avec 2 C.S. d’huile de truffe (pas obligatoire mais il m’en reste) placer les filets de poulet que vous aurez au préalable

ouverts pour les aplatir.

Les retourner et cuire 2/4 min pour ne pas que ça sèche.

Arroser de crème fraîche, mélanger.

Poser 1 C.S. de lemon curd sur chaque filet et chauffer un peu la poêle pour que ça fonde un peu mais sans les retourner.

Servir aussitôt accompagné des cubes de légumes

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Quelques dernières de Noël 

Décos à la maison

Vue de la voiture sur le parvis aux pieds des remparts d'intra-muros donc la mer est au bout à gauche et les ports sur la droite 

Bonne année 2025 à venir merci pour cette merveilleuse année passée avec vous, vos blogs et vos commentaires même en MP. Je vous adore à bientôt !

Comments

[Mam's]

C'est très original le lemon curd avec le poulet, je n'y aurais pas pensé mais je trouve que c'est une excellente idée.
Bizzz.

[Alicia baldessaveurs]

Oh trop sympa cette recette !
Bisous belle soirée

[Titanique]

Je commence l'année avec une fracture du ménisque, mais..... je vous souhaite à tout les deux une bonne et heureuse année, et tout ce qui suit!

BISOU

[monica-breiz]

a l année prochaine amie Malouine

bo, réveillon
je vais encore me faire des St Jacques , et autre choses rires

et un petit coup de bulles bien sur
bises
kénavo Evelyne

[estrelita]

bonjour mamounette ,toujours de bonnes recettes ,passe un bon réveillon bisous

[tiot mineur]

Salut,
Le temps est toujours hivernal et on avoisine les 0°.
Chez Leclerc il y avait un monde fou .
En rentrant je suis passé à l'orange au feu ? Cela ne me ressemble pas alors je suis rentré.
J'espère que tout va bien pour vous.
BONNE FIN D'ANNEE

[Renée]

un repas léger entre deux réveillon c'est parfait. tout de bon pour la nouvelle année qui s'annonce. Bisous

[patrick larue]

bonjour evelyne
super ta recette de filets de poulet ! a noel on a fait une petite canette aux raisins ! mercredi ce sera coquilles st jacques et roti de boeuf sauce au foie gras ! je te souhaite de bien finir l'année et a l'année prochaine bien sur !

[thithoad]

une jolie recette
bon réveillon
bonne et heureuse année à venir

[moune17]

Belle façon d'accommoder les restes
J'espère que ta princesse est bien remise de ce fichu Covid qui ne veux plus nous lâcher.
Plus que 2 jours et nous voilà à la fin de 2024
Passez un beau réveillon
Gros bisous
Doux câlins à tes 2 coeurs d'Amour

[tiot mineur]

Salut
C'est appétissant .
Bon DIMANCHE

[Val]

Je suis contente de te lire. Bravo pour la déco de la maison. Qt au plat, j'adore le lemon curd, mais je n'aurais pas eu idée de le mettre en salé. A tester donc. Bisous et bonnes fêtes

[Giboulée50]

Merci pour cette belle recette!
Je retiens
Bonne soirée

[Mauricette]

Ohhhhhh wow! C’est tellement original et ça doit tellement être bon en plus! Miam!

TRES BELLES FËTES DE FIN D’ANNEE A TOI AUSSI ; Grosses bises🎄🎁❤

[Zaza]

Coucou Evelyne.
Miam...
Les parents de ma petite fille sont arrivés cet après-midi pour la récupérer, huit jours avec sa mamie Coquine et son Papy Michel.
Ce soir, ce sera :
Pain surprise et champagne rosé
Dinde, trio de poivron au paprika et au lait de coco
Ronde de fromage et salade
Galette des rois à la frangipane maison.
Passe les quatre jours de l'année 2024 dans la joie pour accueillir 2025
Bises et bonne fin d'après-midi - Zaza

[Emile]

Bonjour ma chère Évelyne. Tout d'abord j'espère que ta princesse va mieux et que cette covid est passé, je me doute qu'on doit pas être très bien avec ça. Mais c'était un bon petit repas pour un jour de Noël et surtout un lendemain de réveillon. Je serai bien venu vous soulager d'une partie de ce qu'il y avait de trop comme repas mais bon les kilomètres étant là… Lol. Mise à part les poivrons avec qui mon estomac a difficile, le reste avait l'air très très bon. Tu nous souhaites déjà une bonne année ? Eh bien c'est gentil mais moi je passerai plutôt au début de l'année car je suis plutôt traditionnaliste à ce niveau là. Je te souhaite donc un bon week-end. Gros bisous et à bientôt mon amie.

[guy59620]

très joli plat et oui sale maladie moi je suis resté à la maison nous avons fais réveillon à deux et le jour de noël nous avons souper chez la fille
excellent après-midi et bonne année gros bisous amitiés à Papounet

[lacalobra]

ça fait comme une ratatouille un peu ta fricassée , moi le poulet j'aime moyen, un peu mais je trouve qu'on ne trouve plus les bons poulets d'antan que je faisais au four avec un bon jus .. c'etait un régal terminé, pareil pour le bon rosbeef de mémé du dimanche ... faut se lever de bonne heure pour en trouver un bon maintenant .
je te souhaite un bon w.end, ma belle je vais filer en courses ma mère a de plus en plus mal la pauvre elel attend le 3 janvier avec impatience .. espérons que ça fera effet que cest pas trop tard.. finalement quand elle avait une tendinite du moyen fessier, une sciatique c'etait sa hanche , notre rhumato n'est pas terrible il aurait du lui faire passer une IRMdepuis longtemps .. pfff franchement je te jure heuresuement qu'il m'a laissé la médiation de mon ancien rhumato qui etait performant , car je lui fait moyennement confiance..
je t'embrasse bien fort, ma belle bon w.end, à toi et bizou flo

[Mamounette85]

Coucou ma chère Flo, non la ratatouille tu as du jus là il n'y en a pas les petits légumes cuisent comme ça au naturel juste avec un peu d'huile d'olive pour que ça n'attache pas au début et ensuite le couvercle fait de la condensation pour maintenir le moelleux.
J'ai la chance que ce soit à Dinan ou à st Malo d'avoir de bons commerçants mais hors grandes surfaces bien entendu où tu ne trouves que de la mouïse de l'étranger bien souvent ou pas de bonne qualité. Je suis extrêmement difficile sur la nourriture, ça date de l'époque de mes parents qui, en Normandie, achetaient qu'à la ferme et le porc avait vraiment un goût de porc pas comme maintenant qu'ils sont élevés en batterie, pauvres bêtes faut pas que j'y pense sinon j'en mange plus.
Le poulet pareil j'ai un volailler au marché de st Malo qui est divin qui produit lui-même sinon je vais en ferme et je ne prends que du fermier et il fait des filets de poulet devant toi si il a le temps sinon je commande pour la semaine suivante un kilo quand j'en ai besoin.
Mais tu sais le lait c'est pareil j'ai été habituée à boire du lait de VACHE pas du lait à moitié goût de caoutchouc archis cuit ou mélangé quand tu vois ce qu'il y a dedans ouf ! Je prends du lait frais ou cru. Oui Mamounette a été élevée sous la meuhhhh lolll
Bisous je passe te voir

[Marie-Christine]

Bonjour belles photos de la ville décorée pour Noël. Bonne année 2025 et bon week-end bisous.