Filet de saumon huile truffée feuille de brick aux champignons noirs et crémés, Joyeux Noël

J’ai acheté un filet de 1.3 kg pour le découper à ma guise et en mettre sous vide. J’ai fait une recette un peu plus festive pour régaler des voisins.

Accommodés de champignons noirs déshydratés dans une feuille de brick graissée à l’huile de truffe et crevettes. Ca a mis les larmes aux yeux à ma tite voisine Andrée, vous savez celle qui me donne des pommes et des pêches de vigne de son jardin et parfois nous invite à la vraie galette bretonne faite maison, pour moi à l’andouille qu’elle l’achète à la ferme et œuf du poulailler, et moi j’apporte le cidre breton. J’aime leur faire plaisir car ce sont des gens âgés qui ont le cœur sur la main et ne vont plus à la mer chercher des produits bien frais et surtout les cuisiner. J’ai décoré avec de grosses crevettes. De plus, faible retraite pour chacun donc quand on peut aider et faire plaisir pourquoi s’en priver. Je suis pour aider les gens qui ont trimé dur pour la France et malheureusement laissés à l’abandon.

J’en ai profité pour en faire pour mon mari et moi en plat avec des tagliatelles fraîches et c’est super bon.

Sur ce je vous souhaite un merveilleux réveillon qu’il soit grandiose ou simple, il sera bon tout de même surtout s’il vient du cœur. Joyeux Noël à tout le monde

1 filet de saumon acheté frais chez le poissonnier

3 C.S. de champignons noirs séchés

2 C.S. d’huile truffée

1 brick de crème fraîche

Rondelles de citron

Crevettes

Thym et curcuma pour la déco mais qui se sont très bien mangés

Quelques feuilles de brick

Un peu de vin blanc Chardonnet dont 1 C.S. pour les petits plats et 2 C.S. pour le plus grand plat.

Couper le filet de saumon en parts désirées, la peau est dure à trancher donc prévoir une planche à découper et un bon couteau.

Pendant ce temps faire tremper les champignons noirs dans de l’eau bouillante pendant 20 min pour les réhydrater.

Prendre une feuille de brick et la badigeonner d’huile truffée mais je l’ai mouillée un peu pour la placer au mieux dans les petits plats.

Y poser une part de saumon, pour le grand plat 4 tranches de poisson sur 2 feuilles de brick.

Ajouter les champignons noirs coupés et napper de crème fraîche et de la cuillère à soupe de vin blanc.

Au four 15 min à 175°.  A réchauffer au micro-ondes avant dégustation car je les ai préparés l’après-midi pour eux et moi. Ajouter les crevettes en dernier, le thym et le curcuma pour la déco. Servir avec les tagliatelles fraîches.

C’est divin et un grand merci dégustatif de mes petits voisins adorés.

Le reste sous vide et dodo au congélateur

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Petite balade à st Malo intra-muros et sur le parvis où se dresse la patinoire et le marché de Noël

L'Etoile du Roy derrière la patinoire

Place devant la mairie qui est sur la droite et la mer juste derrière 

Les chocolats de la maison Larnicol qui avait été champion de France, depuis on achète souvent nos chocolats chez eux qui sont excellents, aux produits naturels et originaux. J'opte toujours pour la chaussure et je change de parfum naturel ! 

JOYEUX NOEL  JOYEUX NOEL JOYEUX NOEL 

Comments

[francine]

Bonjour, comment s'est passé ton rdv chez le cardio ? demain c'est dentiste, il faudrait que je fasse des implants, mais vu le prix des couronnes sur implants, c'est non, sans compter la greffe osseuse non remboursée (je n'ai plus d'os); donc pour le moment je me contente d'un appareil, et j'ai un bridge qui est susceptible de tomber dans un avenir incertain ! je n'ai pas vu le reportage sur Nice, qui n'a rien à envier à Paris, mais ça notre ami omet d'en parler !!! très bonne journée, bisous

[Emile]

Bonsoir ma chère Évelyne (dit mamounette) et bien je viens de te lire et tu as tes voisins bien sympathiques et une voisine qui est ultra résistante ça aussi ça m'épate. Mais tu sais, je pense que la qualité de vie tout au long de sa vie y est pour quelque chose. Bien sûr il y a des gens qui sont moins chanceux et à qui tout leur arrive, moi ça me rend triste. Le réveillon ? Pour moi ? Non mon amie, je suis seul et donc… c'est difficile pour moi cette période tu sais car ma chérie s'en est allée le 8 janvier il y a trois ans et pour moi c'est comme si c'était hier 🥲.
Je vais donc te souhaiter une bonne Saint-Sylvestre toi et ton mari avec tes chers voisins. Profitez bien et je te dis à l'année prochaine. Gros bisous et à très vite.

[tiot]

Salut,
Le temps est à l'hiver et on a 2° dans le grand chord.
J'espère que tout va bien pour vous.
BONNE SOIREE

[Emile]

Bonjour ma chère Évelyne. C'est gentil de me rendre visite et crois-moi cela m'a fait bien plaisir. Mais je lis que tu as beaucoup de soucis de santé et au niveau des soins de santé chez vous en France ce n'est pas visiblement la panacée. Une blogueuse disait toujours « ah ! Vieillesse ennemie » comme quoi les années qui passent ne nous arrange pas toujours en tout cas pas en bien ni en mieux lol. Je lis aussi que chez vous il y a pas mal de dépassements d'honoraires, comme si ces gens-là ne gagnant pas assez !
Alors tu me demandes où je suis ? Eh bien je suis belge (une fois 🤣 ) il faut bien rire un peu de soi de temps à autre ça remonte le moral mais aussi les bretelles PTDR. Oui j'habite à la frontière française et luxembourgeoise (2 km) et pas loin non plus de l'Allemagne où j'ai mon fils qui habite et qui est marié là-bas avec une allemande. Tu vois ça me fait passer des frontières et faire des voyages sans faire beaucoup de kilomètres lol. Le repas de Noël s'est passé chez ma fille qui habite à 15 km, un charmant petit village ou règne encore le calme et la tranquillité. Tu sais question santé, on a tous un peu nos misère mais jusque maintenant je ne me plains pas trop mise à part un dos qui est un peu fragile et peut-être en a-t-il trop fait. J'attends avec impatience que mon chirurgien me fasse ma cataracte quand il ira un peu mieux et d'ailleurs je vais aller le revoir après le nouvel an je ne vais pas le laisser moisir. Car mon œil je vois de moins en moins j'ai pas envie de le perdre. Et comme tu dis vivement le printemps prochain car pour le moment c'est assez froid chez nous pour le moment. De bonne gelées mais un soleil généreux ce qui fait du bien pour marcher et pour le moral. Je marche beaucoup environ 10 à 12 km par jour après le déjeuner ça ne peut faire que du bien. Voilà tu sais à peu près tout ou presque lol. Je te souhaite une bonne fin d'année et puis on se retrouvera l'an prochain. Gros bisous mon amie et à bientôt.

[LACA]

ben oui ce chat me prend un temps fou, ma mère me prend un temps fou, j'ai plus le temps de rien, je fais quelques blogs eet hop j'abandonne, j'arrive plus à faire ma liste comme avant, en plus je maitrise mal over , sur ekla je te torchais un article en 10 minutres là me faut 2H .. pas la même hein j'avais tellement l'habitude j'etais sur ekla depuis 2011 , 13 ans de blog là bas ...
enfin voilà , c'est comme ça ,et je visionne mal les choses ça me perturbe ces alertes moi je fais avec ma liste un jour je commence par le bas un autre jour par le haut sinon j'ai jamais le temps d'aller voir la liste en entier comme ça j'y vais pas tous les jours mais tous les 2/3 jours mais bon y a les courses, le ménage, jouer avec togo appeler ma mère matin et soir... tuvois le truc, faire à manger pas facile non plis avec lui de faire à manger il vole quoi que finalement je le trouve pas si voleur que ça je m'attendais à pire mais dès qu'il me voit manger un escargot noir lanvin, met sa patte d'un air de dire tu vas pas manger sans moi... donc comme ne veux pas lui donner de chocolat je retourne dans la cuisine lui filer du jambon ou du saucisson.. il adore ...
enfin voiilà c'est pas reposant surtout sur je dors pas assez je fais la sieste l'apes midi mais au lieu de dormir 8/9H je dors que 6/7H je me sens fatiguée quoi..
là il dort tu vois , donc pour ça qu'iil se reveille tot le matin .
ça s'est bien passé toi ... oui les gens qui sortent et qui boivent c'est pas marrant un verre et teerminé autant rien boire du tout ou alors faut y aller avec des gens qui boivent pas , et ils conduisent .. moi je ne bois plus du tout d'alcool avec ma médication sinon ça annule les effets ça m'est arrivé dans des soirée de le faire , je te dis pas je mets 3jrs à m'en remettre après .. donc j'évite de boire .
allez vais préparer les toasts au tarama et oeufs de lympes et saucisson pour togo et jambon pour lui..
l'est malheureux ce chat ..hier on lui a donné chacune du tournedos dans le filet lol ... sans rire il a apprécié et nous a frotté sa tête contre nous . reconnaissant le togo..
très bonne soirée ma belle et un gros bizou flo

[sandrine PENNEC]

joyeuses fêtes à toi ma chère mamounette !! vous avez du vous régaler ! à bientot !!

[Fany 97440]

Bonjour ma douce amie mamounette
LOL !!!! le soleil a trop tapé sur ma testa et je t'ai dit dimanche au lieu de mercredi 25 décembre mais tu sais moi ma douce blondinette depuis ma retraite c'est tous les jours dimanche.
J'espère que tu as passé de joyeuses fêtes de Noël et je te souhaite une délicieuse fin de semaine.
Prends soin de toi.
Gros bisous d'amitié de mon ti rocher toujours aussi sec, ensoleillé et très chaud.

[durand]

superbe. Joyeux Noël

[tiot]

Salut,
Le temps est froid
Le réveillon s"est bien passé, la raclette a enchanté toute la famille. On s'est bien marré.
J'espère que vous avez passé un bon réveillon.
BONNE JOURNEE

[Fany 97440]

Bonjour ma douce amie Mamounette
Miam j'adore le filet de saumon et tu nous présentes là une exquise recette et tu as fais des heureux tes voisins, tu es adorable ma douce blondinette, très belles photos alléchantes et ravissant marché de Noël.
J'espère que tu as passé un bon réveillon de Noël ! Nous super c'était chez moi avec ma petite famille et on a passé un merveilleux réveillon de Noël.

En ce dimanche 25 décembre, avec ces quelques citations, je viens te souhaiter un JOYEUX NOËL entouré(e) de celles et ceux que tu aimes.

***
C'est Noël : Il est grands temps de rallumer les étoiles…
Ce qui compte à Noël, ce n'est pas de décorer le sapin, c'est d'être tous réunis.
Le meilleur de tous les cadeaux autour de n'importe quel sapin de Noël : la présence d'une famille heureuse tous enveloppés l'un dans l'autre.
Noël agite une baguette magique sur ce monde et voici, tout est plus doux et plus beau.
Meilleurs vœux pour un Noël plein de joies et une nouvelle Année remplie de Bonheur.
***
Gros bisous d'amitié de l'île intense en chaleur en ce moment.

[tiot]

Bonsoir,
Pas de poisson pour nous ce soir mais une raclette.
On a préparé la table.
Je vous souhaite un bonréveillon

[patrick larue]

bonjour evelyne
ah ça donne envie ta recette ! nous sommes tous les 2 a la maison, plus de famille ou si loin qu'elle nous oublie ! ce soir fruits de mer langoustines et crevettes avec un petit verre de crémant. martine a essayé des verrines a l'avocat, saumon fumé, oeufs de lompe ! passes une belle jornée

[Emile]

Bonjour ma chère Evelyne. Je viens de te lire et je te remercie beaucoup pour tes bons vœux que je te réitère de tout cœur. Mon opération a été reportée (je pensais te l'avoir dit) mais je vois que non ..et donc ma mémoire défaille aussi 😂. C'est dommage que ta fille ne soit pas avec vous deux mais bon ce n'est que partie remise. C'est clair que la mer de chez toi doit être bien apaisante. Passez donc un joyeux réveillon ainsi qu'un joyeux Noël dans l'esprit de cette belle fête.
Je t'embrasse et à bientôt.

[Petits Bonheurs]

C'est tellement beau et bon ce que tu fais que tu en fais saliver plus d'un ! J'envie ton savoir culinaire. Chez-toi on se régale.
Je te souhaite de passer un doux Noël avec les tiens. Un gros bisou

[lacalobra]

sympa le marché de noel j'aime bien ça , la patinoire tout ça ... ici j'ai pas été voir cette année onne peut plus se garer une horreur... bon réveillon si tu fais sinon joyeux noel auprès des tiens ma belle et un gros bizou, une léchouille aux 4 pattes de togo.... bibi flo

[estrelita]

coucou, un bon plat ,belles photos ,bon réveillon bisouss

[Assia]

Un bon repas hyper gourmand, savoureux et bien généreux. Bises

[moune17]

oups!!!partagé

[moune17]

En voilà un excellent met partager entre voisins (j'aimerai bien être ta voisine lol)
Tu as dû être encore dans le vent ce dimanche ici aussi ça à bien soufflé mais pas de belles vagues à admirer.
Douce soirée à vous deux
Gros bisous
Plein d'amour à tes 2 merveilles

[francine]

Bonjour, tu as mis les petits plats dans les grands; j'ai vu à la télé ce midi que c'est la tempête chez toi, à Paris il pleut comme vache qui pisse, je te souhaite une bonne journée, bisous

[thithoad]

tu les as gâtés tes voisins
bon dimanche et bon Noël

[Emmanuelle]

Coucou Mamounette, je passe rapidement pour te souhaiter un bon Noël
Profite bien de ta famille.
Gros bisous

[LACA]

oh lalala ça me met en appetit, j'adore tout ce que tu as montré ...
c'est bien de faire ça , mon gd pèree faisait pareil ne donnait pas d'argent mais allait acheter à mangere aux personnes nécissiteuses et aidait beaucoup sa famille en premier .. sa mère, sa soeur, et sa filleule ... au moins ça fait plaisir ...
moi quand j'avais pas de sous je faisais des biscuits de noel et je donnais un sachet à chacun, ben je te jure que tout le monde etait content.. le geste c'est enorme ..
je crois avoir compris ce qu'à togo, ma vétto celle qui voyait sheila a vu togo mes jeunes l'ont emmené y a 2/3 mois car il mordait aussi et elle adit qu'il etait sous alimenté donc je vais lui donner plus à manger que ce que je lui donne quand je mange ..; j'ose pas trop il fait déjà 5kgs 400 mais c'est peut êtere pour ça qu'il mord ..; j'ai tout essayé, le pchitt pour l'arroser un coup en pluie , tu parles il a peur de rien l'animal il aime l'eau , le coup de serviette sur les fesses il aime pas mais des fois je le rate il et vif ..; le NON très ferme , ça marche bien ça , ça l'arrête en plus il est intelligent il sait qu'il a fait une betise , depuis qu'il est tombé de l'étagère verticale (en hauteur) de 2 m il est tomb par terre ça l'a calmé il grimpe mais plus tout la haut ...
ils ont bien fait de faire ce voyage car on ne sait pas de quoi sera fait demain hein !!!
quelle époque on vit ... ma pauvre dame ! ou sont nos années 80 ???
allez ma belle je vais diner togo a mangé mais pas moi il joue au ressort là ...tout seul j'ai joué 15 mn avec lui je suis fatiguée , ce qui est bien c'ests que je lance le ressort, il le ramène dans la gueule et le jette sur le lit .. et je relance le ressort mais souvent il le perd ..; donc je cherche et il vient me chercher pour que je l'aide , il a un coté attachant et un coté chiant quand il mord ..
je t'embrase bon w.end, à toi ma belle bizou flo

[monica-breiz]

bonsoir
tout ce que j aime
j adore ta cuisine merci pour la recette
pour moi des vcrevettes ou des gambas , du saumon

je poêle souvent des gambas que je fait au lait de coco , riz ou tagliatelles avec ...

je vois que l 'étoile du Roi n est pas loin , il est superbe celui la
le petit chien est adorable - un spirz ?

passe une bonne soirée , je garde le crachin mais avec 10degrés ...
bises Evelyne
kénavo

[Marie-Christine]

Bonjour un beau plat pour Noël ! Belles photos de Saint-Malo ! Bon week-end et joyeux Noël. Bisous.

[Renée]

idée très originale autant visuel que gustative. Bravo. Bisous bon Noël à toi, vous

[tiot mineur]

Salut
Après une journée de soleil il pleut de nouveau et j'en ai ras le bol du mauvais temps .
Vivement qu'il neige au moins c'est un air pur.
BON WEEK-END

[guy59620]

très joli plat je te souhaite à toi et Papounet un joyeux noël
gros bisous amitiés à Papounet

[Emile.]

Bonjour ma chère Évelyne. Eh bien tu me mets l'eau à la bouche avant l'heure. Apparemment c'est festif chez toi. Je me laisserais bien tenter et là franchement il ne manque que l'odeur et le goût surtout. Si il y a des restes je suis partant 😂. Je vois que ta belle ville de Saint-Malo n'est pas en reste au niveau des marchés de Noël et j'adore particulièrement l'étoile du roy qui se dresse fièrement en arrière-plan de ce fameux marché. Pour le dessert, je reprendrais bien une petite part de ces chocolats qui donne envie. Je te remercie de cet avant-goût des fêtes de par chez toi. Ici moi ce sera plus soft…
Alors je vais répondre à ta question lors de ton dernier passage sur mon blog. Á l'époque je validais les commentaires et donc tu ne pouvais voir le tien. Maintenant je ne valide plus car je me suis rendu compte que c'était plutôt perturbant pour mes visiteurs et en plus ça n'amène rien personnellement. Si tu passes tu verras que j'ai pas mal travaillé pour améliorer le design de mon cher petit blog quand j'ai le temps.
Que vais-je dire, te souhaiter de très bonnes fêtes de tout cœur à toi et à ta petite famille, certainement. Passez de bons moments et joyeux Noël. Moi, je serai moins présent de ces temps-ci.
Gros bisous à toi et à bientôt.

[Giboulée50]

Merci pour cette belle recette !
C'est chouette la bonne entente entre voisins!
Cette année tous mes enfants et petits-enfants pour Noël
Bon samedi gris

[Zaza]

Coucou Evelyne,
Une magnifique façon de faire plaisir à tes voisins, c'est super.
Je note la recette.
Belle balade aussi dans Saint-Malo intra-muros, le place devant la mairie, me rappelle le 29 octobre 1988, date à laquelle j'ai dit oui à mon Poux-Ronchon de malouin...
Demain, nous allons récupérer ma dernière petite fille dans les côtes d'Armor, une semaine en mode papy et mamie.
Bises et bon samedi - Zaza

[mireille du sablon]

Quel repas de roi, j'aime tout!
Merci pour cette belle balade par chez toi.
je te souhaite de belles fêtes de fin d'année!
Bises de Mireille du sablon