Jambon au madère revisité, aux champignons au vin rouge de Manue et mon 1er coup de gueule de l'année

9 janvier 2025

Jambon au madère revisité, aux champignons au vin rouge de Manue et mon 1er coup de gueule de l'année

J’avais vu une recette de champignons au vin rouge chez Manue du joli blog culinaire https://www.auxdelicesdemanue.com/ qui fait de bonnes choses appétissantes et j’avais repéré ses champi. M’en ayant mis l’eau à la bouche j’ai eu l’idée de les faire pour changer de mon jambon au madère et c’est ultra bon avec cette sauce merci à toi.

4 tranches de jambon un peu épaisses

500 g de champignons de Paris

1 verre de vin rouge bordeaux

4 C.S. d’huile d’olive truffée

½ cube maggi cub

2 C.S. de farine

Parmesan

Couper les pieds des champignons et les gratter si nécessaire sans les éplucher pour autant. Ne jamais laver un champignon qui se gorge d’eau.

Les couper en deux et les placer dans un faitout avec l’huile d’olive truffée ou normale.

Les faire revenir et les mélanger jusqu’à ce qu’ils blondissent.

Ajouter le maggi cub en l’écrasant un peu et en l’éparpillant et parsemer de farine.

Délayer et verser le vin.

Laisser épaissir en remuant de temps en temps pendant 10 min environ.

Poser une tranche de jambon sur une assiette puis placer des champignons. Parsemer de parmesan.

Pas de four, gain de temps et surtout ça change miam ! En plus, j’aime ce petit goût de vin au lieu du madère.

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Ensuite je vous emmène chez moi à st Malo où j’ai pris des photos car parfois on ne les aperçoit pas mais on en entend parler. Une honte ces vers de terre qui nous pondent des Lois à la hum ! Et les profiteurs de frics qui dorment dans leur fauteuil avachis ils feraient mieux de stopper la pollution, où les plages sont condamnées avec les algues qui puent le souffre et autres dû par l’élevage intensif des animaux qui pour la plupart partent à l’étranger vendus pour peu. Pauvres poissons qui sont choqués par les implantations dûes au bruit dès la mise en fonction et les pêcheurs mécontents également pour leurs filets et même les contours de contour et en plus c’est MOCHE, maintenant que je les vois de notre coin des potes à 100 km, à vol de mouette 60, et bien ils sont sidérés aussi. Non mais faut arrêter rien n’est prouvé que ça fonctionne réellement comme les panneaux voltaïques en plus et quand c’est mort au bout de 20 ans on en fait quoi ? Comme les batteries ! Je suis colère et pourtant je défends la nature mais là c’est trop quoi faut stopper ces abrutis d’alcolos et tous ces profiteurs hauts placés !

La photo est belle oui je le reconnais mais ma mer y est pour beaucoup, vous vous rendez compte de la hauteur et largeur car elles sont implantées sur st Brieuc et je suis à st Malo ! 207 m et 62 grandes folles, allez jeter un œil sur google : les éoliennes à st Brieuc 22.

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Notre coin aux potes face intra-muros, la gare maritime où arrivent et partent les bateaux pour Jersey et autres, le port à droite et mer à gauche où l'on voit les trucs machins blancs. Heureusement il faut zoomer pour les prendre en photo mais quand même.