Filets de poulet framboises chorizo et champignons, bonne fête des mamans pour dimanche

Vous connaissez mon adoration pour ce morceau de volaille et j’avais des framboises. Une envie folle de faire un plat framboisé et piquant. Sitôt dit sitôt fait. Comme ce morceau s’accommode de différentes façons et à toutes façons désirées je me suis lancée et franchement c’est divin j’ai bien aimé ce côté acidulé de la framboise et un peu relevé du chorizo.

Comme quoi il faut assouvir ses envies parfois !

2 filets de poulet fermier

4 tranches de chorizo fermier

250 g de champignons blancs

2 + 4 C.S. d’huile d’olive (poulet et champi)

La moitié d’un ramequin de framboises (une 15 aine environ)

¼ de verre d’eau de quoi remplir la moitié du petit bolet de framboises

Un peu de crème fraîche en brick

Quelques brins de ciboulette pour les champi et la déco

4 piques en bois

Entailler les filets de poulet dans la partie plus épaisse.

Couper 2 tranches de chorizo par filet et les recouper en 2. Si petites les mettre entières.

Placer 4 framboises et refermer à l’aide de piques en bois sur les côtés, 2 par filet.

Les saisir dans une poêle avec 2 C.S. d’huile d’olive sur un côté pendant 3 min environ.

Les retourner et cuire encore 3 min.

Ajouter les framboises restantes et déglacer avec l’eau.

Baisser la température et verser des noix de crème fraîche en brick.

Mélanger et remuer pour décoller les sucs framboisés.

Stopper la cuisson et laisser reposer un instant pour que la sauce se fige un peu.

Le mieux préparer la cuisson avant et réchauffer au dernier moment.

Pendant ce temps, gratter la terre ou essuyer les champignons et les couper en lamelles.

Les mettre dans une poêle avec 4 C.S. d’huile d’olive et cuire 5 min environ en remuant deux fois.

Baisser la température pour que ça ne crame pas, les champignons vont rejeter un peu d’eau et ça va cuire tout seul ainsi. Parsemer de ciboulette coupée.

Au moment de servir, réchauffer les filets de poulet, la sauce aura épaissi seule.

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Mes petits canaillous, voire la Shi-Tzu Isis comment elle est têtue et son copain lui cède tout normalement sauf que là Monsieur en avait décidé autrement alors elle venait dans mes pattes crier au-secours lolll !

Et voilà elle a capitulé mais a mis du temps oups !

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Pour la fête des mamans dimanche je partage mon bouquet de fleurs du jardin d'une voisine, merci ma p'tite Andrée !

Comments

[Not parisienne]

Coucou, c'est très original comme une recette. On voit parfois les framboises avec le canard mais avec du poulet je ne crois pas que j'avais déjà vu. J'imagine que tu t'es régalée ! Bisous

[tiot mineur]

Salut,
Le temps est déplorable alors on reste au chaud.
Sinon on a terminé de mettre une nouvelle bordure bois à l'allée.
J'espère que tout va bien pour vous
Bonne Journée

[Agnès]

Après toutes ces années, cela fait plaisir de passer chez toi
Les blogs disparaissent, les nôtres restent
Toutes mes amitiés
Bzzzz

[tiot mineur]

Salut
le temps est variable entre pluie et soleil.
On reste au chaud et on a remis le chauffage car Tiotte n'est pas bien.
J'espère que tout va bien chez vous.
Bonne Journée
Tiotte et Tiot

[LACA]

coucou ma belle , maman contente hier le mec qui lui a passé le doppler lui a dit qu'elle ne craignait plus rien peut virer les bas de contention un soulagement pour elle .
elle commençait à en avoir marre près de 3 mois (le 15 juin) qu'elle en porte ..
moi j'ai un début de sciatique ça fait quelque jour que ça me chatouille je sens que ça vient, une mauvaise position ou je ne sais quoi ça me tiraille , je vais me calmer un peu là je ressors que jeudi et aussi samedi...
dans un mois je serai à majorque ma belle !!! demain très exacdtement le 29 juin à soller .. enfin playa d'en repic .. très exactement .
je te souhaite un bon mercredi ma belle et te fais un bizou on attend 30° à paris ce w.end, !
gros bizou flo

[Sylvie et Marc]

C'est une association bien gourmande qui a du beaucoup plaire. Bisous.

[*ulla]

bonjour mamounette oh tu sais souvent nos speudos ont une histoire donc moi je garde ulla en souvenir de ma teckel d amour partit trop vite au paradis des chiens et elle est dans mon coeur a jamais pour toute ma vie oh oui alors je l aimais et je l aime toujours plus de 30 ans apres sa mort quoique pourrait en dire certains pour qui les animaux ne sont rien mais ils ont tout comme nous un cerveau et certainement une ame aussi , les tiens doivent etre tous beaux en ce moment , la notre se sera dans 15 jours elle en a besoin surtout sur la tete comme elle ne veut pas qu on la touche du tout donc la elle a deja du mal a voir vue son age alors faut que les yeux sont bien dégagés des poils quand meme et en plus elle n etend plus du tout meme si je lui fais des bisous pres des oreilles , je viens de regarder son carnet de santé et je ne me trompe pas elle aura 16 ans fin octobre le temps avec ses amours la passent bien trop vite car leur vie est limitée
aujourd hui et demain pas de projet aucun pour le moment mais ça peut changer avec les enfants ou petits enfants enfin la petite fille qui est la seule pas trop loin de chez nous a demain et je t embrasse

[Emile.]

Bonjour ma chère amie Évelyne. Je viens de te lire ça m'a fait bien plaisir car tu me fais toujours rire. Et donc les mecs sont chiants. ? 🤣 là je te dis bravo, tu as bien deviné car c'est bien vrai. Personnellement j'étais un fameux. emmerdeur étant petit 😂 mais je ne pense pas être resté comme tel en vieillissant (enfin j'espère) eh bien si ta chère fille adorée viens jeudi ça va être une partie de plaisir avec les petits enfants. Ce sont de bons moments à vivre intensément car ça ne dure pas toujours malheureusement.
Alors pour le moment je suis en chasse après les renardeaux. Je suis tombé par hasard dessus dimanche. Je ne me suis pas approché trop près. Pas besoin avec mon gros téléobjectif, ça rapproche pas mal et puis tu sais si la renarde me voit, elle est capable de déménager les petits pendant la nuit et le Mimile sera le dindon de la farce. Je suis retourné hier et aujourd'hui pas vu. (snif). Je vais les laisser un peu tranquille quelques jours le temps qu'ils grandissent un peu essayer de saisir des photos quand ils commencent à jouer ensemble ça c'est super. Sinon question de temps c'est pas folichon. Pas très chaud, de la pluie par moment et beaucoup de vent. Bref du temps de crotte de caniche. 🐩 🙈. Je termine mon bavardage. En te souhaitant également une belle et douce soirée. Prends bien soin de toi et profite bien des instants présents en famille. Je t'embrasse et à bientôt.

[tiot mineur]

Salut
C'est une bonne recette
Le temps est pourri alors on reste au chaud.
C'est le ramassage des poubelles alors je les plains.
Je vous souhaite une bonne journée.
Tiotte et Tiot

[Fany 97440]

Bonjour ma douce amie ma Mamounette
Comment ne pas saliver devant ce délicieux mélange framboises, chorizo et champignons avec ces filets de poulets qui devaient être délicieux en bouche et quelle jolie présentation.
Adorables tes belles boules de poils.
Ce bouquet est une pure merveille ma Blondinette.
J'espère que tout va pour le mieux pour toi, moi tout doux avec des douleurs du 3ème âge crac crac crac boum hue LOL !!!!

Merci pour ta gentille visite.
Hier on a fêté la fête des mamans chez nous et j'ai passé une délicieuse journée avec notre fille, gendre, petit fils et mon mari et moi, et toi j'espère que tout s'est bien passé pour toi et que tu as passé un beau dimanche de fête.
Le lundi au soleil chez moi mais très venteux et voilé et un peu friquet et chez toi j'espère qu'il brille de mille feux le soleil.
Excellente journée.
Gros bisous d'amitié.

[calinette555120]

bonsoir ma belle ,àa à l'a j'espère que tu as passé un bon wk-end , hier , visite du fiston et ma belle-fille , sont venus manger à midi ,et ce matin et cet après-midi , coups de fil des filles ici c'est sous la pluie , bonne soirée , bisous

[tiot mineur]

Salut,
J'ai fait le ménage dans mes contacts
Les Tiot vous souhaitent une bonne fête des MERES.
Le temps après la pluie du matin c'est de nouveau le soleil l'après midi.
On a du remettre du chauffage depuis deux jours.
Je vous souhaite un Bon DIMANCHE
Tiotte et Tiot

[Emile.]

Bonjour mon amie Évelyne. Bien que je ne sois pas fan du sucré salé, cette préparation du jour me semble bien appétissante. Tu aurais dû ouvrir un resto non ? Enfin c'est un métier aussi à part. Ton canaillou a l'air très gentil et puis ce sont des animaux domestiques qu'on adore et on ne voudrait pas qu'il leurs arrive du mal. Je te remercie de ton gentil message, mais il me semblait que c'était plus long que cela que je n'avais plus eu le plaisir de te dire. Voilà c'est fait et ça m'a fait un bien grand plaisir. Tu m'as fait rire avec tes petites réunions près du port ou du moins le long de ta mer avec les poulets en surveillance rapprochée 😂 je vois déjà le tableau d'ici, et puis apparemment vous faites l'animation pour les touristes également. Tu devrais mettre une petite cagnotte. 🤣. Sinon ici ça va, je suis toujours dans mes attentes avec les renards que j'ai revu hier car le fermier a de nouveau coupé son champ. Aujourd'hui plus rien du tout car en plus il a mis maintenant du lisier et mes petits copains n'aiment pas trop se mettre les papattes dans le cambuis 😅. Va falloir que je leurs achète des pantoufles PTDR. Allez, mon amie, je te souhaite un bon week-end. Merci encore et prends bien soin de toi également. Je t'embrasse et à bientôt.

[*ulla]

bonjour mamounette avec ce super bon plat de poulet , j aie fais avec la meme viande mais une sauce un peu pimentée et au coco et des pommes de terre grenaille cuites a part avec la peu bien sur au beurr et au sel tout ça pour ce midi car le fils et sa fille seront la mais helas pas l autre fils car 1000 kms nous separent , mais pas dans nos coeurs car nous nous aimons tous a la folie
quand a tes adorables toutous quel bonheur de les voir heureux comme ça tu me fais bien plaisir moi aussi faut que je prenne ma petite eska en photos je l aime tellement elle aussi et dire qu en octobre elle aura 16 ans cet amour la , pour le moment ça va mais on ne peut etre sur de rien c est comme pour nous
tres bon week end de la fete des mamans et je t embrasse

[Rose63Auv]

ce midi restaurant car j'ai fait les art en balade à Clermont-Ferrand
Bonne soirée

[tiot mineur]

Salut,
Aujourd'hui on a mangé du poisson.
On a beau temps avec une température agréable . Il faut dire que je n'aime pas la chaleur.
Tout va bien pour faire les courses qui augmentent bien sûr.
J'espère que tout va bien chez vous.
Bon WEEK-END
Tiotte et Tiot

[mireille du sablon]

Que voici une recette qui me plairait, j'aime beaucoup le sucré-salé.
Trop mimi ta pupuce!
Bises du soir
Mireille du sablon

[Michèle]

Quelle excellente idée 😍
Je te souhaite de passer une belle journée pour la fête des Mouma, et j'espère que tu vas bien. Bisous

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,
Oh, une bonne recette, mais bien compliquée pour moi,
je vais aller manger chez toi ! ce sera plus vite fait !! lol
je vais au resto pour la fête des mères, c'est plus simple ...
j'adore ta petite chienne, ce sont des amours ...
Bonne fin de journée, bises

[Josette]

Une superbe assiette bien appétissante !
Miam-miam
Bon week-end Bisous

[Renée]

Recette tout a fait original que jamais je n'aurai osée. Elle me plait...Pauvre puce dormir par terre! Bon début de weekend bises

[Marie-Christine]

Bonjour, une recette originale, comme je n'ai pas d'enfants, à part les chats, je ne suis pas concernée par la fête des mères ! Mignons les deux petits chiens ! Bon week-end, bisous.

[Emmanuelle]

Coucou Mamounette, je n'aurai pas pensé à farcir mes blancs de poulet avec des framboises, quelle bonne idée !
Je retiens ta recette, les framboises sont peu sucrées et relevées par le chorizo ça doit être extra. Reste plus qu'à attendre que mon framboisier me donne de jolis fruits.
Bon week-end et gros bisous.

[Martine Martin]

Excellente idée d'associer poulet et framboises. Je n'y aurais pas pensé. Belle semaine. Bisous

[LACA]

appetissant ton plat j'aime bien le sucré salé par contre j'en ai marre du poulet, j'aimais ça dans les année 1990 quand on faisait un bon poulet au four avec un bon jus , mais maintenant les poulets on les mangent à peine matures n'ont pas le temps de grandir ... c'est plsu le bon gout du poulet roti, je trouve ...ma viande préférée est la viande rouge , bien saignante d'ailleurs vais me prendre un tournedos pour le w.end, que je vais faire avec des frites au four , et de la salade verte ...
et aussi le porc j'aime beaucoup, d'aillerus en juin on aura les jeunes et je ferai pour mon fils le fameux roti de porc au four avec des patates des poivrons , des oignons que je fais cuire longtmeps pour qu'il caramèlise , il adore ça ... et dedans je jetterai des haricots verts dans le jus à la fin que je m'élangerai aux autres légumes ... il en rêve que je lui fasse ce plat ça ...
allez je vais me doucher et filer en courses ensuite, un gros bizou à toi ma belle et une bonne fin de semaine biz flo

[Bon Ap chez Mamounette]

Ne pas confondre le filet de poulet et le poulet entier..., par contre je crie toujours pour acheter du fermier du vrai pas du poulet à 3 balles qui vient d'Ukraine. Comme les oeufs acheter ceux de Plein Air au moins les poules peuvent profiter du jour naturel et gambader. Mais tout est là vaut mieux moins bouffer mais du bon aussi bien pour la santé humaine que pour les animaux. Sais-tu d'où vient ton tournedos..., j'en doute à moins que ton boucher l'affiche. Le porc c'est pareil je n'achète que du fermier à la ferme ou à mon charcutier sur le marché qui fait tout lui-même avec de la viande fermière.
Le tout est l'attention que l'on met pour sa santé à savoir que les grandes surfaces vendent de la merde pour s'enrichir et aussi cher qu'ailleurs.
bisous

[Jauneyris]

Une recette originale et tentante ! Agréable journée

[estrelita]

bonjour mamounette , toujours de bonnes recettes ,bonne continuation gros bisous

[guy59620]

Un superbe plat une viande que aime bien aussi
Une bonne journée gros bisous amitiés à Papouner

[Zaza]

Coucou Evelyne.
Une bonne idée ce plat de poulet aux framboises
Elle est trop drôle d'on Isis.
Pupuce se met aussi les quatre fers en l'air comme cela quand je lui dis : NON !
Bises et bon vendredi - Zaza