Huîtres chaudes, Illuminations à st Malo et à l'année prochaine

Une recette déjà faite, festive pour le Jour de l'An qui arrive et qui plaît bien pour ceux qui n'aiment pas les huîtres fraîches. Il suffit de les accompagner de mascarpone et de curcuma, Roellinger de Cancale pour moi, épices naturelles au véritable goût. Je vous les avais proposées en amuse bouche mais en plat d'entrée c'est parfait et ça "jette" lol !

8 huîtres n°2 de taille 

1 C.C. De curcuma Roellinger

100 g de mascarpone

3 C.C. De panko (chapelure coréenne, Corée du Sud) 

Ouvrir les huîtres et récupérer leur eau filtrée dans une casserole.

Les détacher de leur coquille. Elles vont encore rendre de l'eau, la conserver.

Chauffer le mascarpone en remuant avec le curcuma et l'eau naturelle filtrée des huîtres.

Napper de sauce mascarpone au curcuma et parsemer de panko. 

Passer 2/3 minutes au grill.

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Joyeuses fêtes de fin d'année et à l'année prochaine ! ​​​​​​​

Comments

[Sylvestre Brunaud ..]

Très joli blog de cuisine .Un moment de libre ,je fais un passage sur votre blog ..

[thithoad]

je passe te souhaiter une très bonne année
bonne soirée

[trublion]

Bonsoir,
Merci de ton passage chez moi, je te souhaite aussi santé et beaucoup de rires, avec la réalisation de tes projets !
Amitié

[tiot mineur]

Salut
Je n'aime pas les huitres chaudes
Ce matin on a eu de la neige mais elle n'est pas restée au sol.
On a un ciel bleu et il ne fait pas trop froid.
Hier on a reçu plein de messages et coup de téléphone pour les voeux.
J'espère que tout va bien chez vous.
Bonne soirée
BON WEEK-END
Tiotte et Tiot

[estrelita]

Merci mamounette,bonne année et santé surtout à toi et ta famille gros bisous

[tiot mineur]

Salut
Mes examens sont faits et bons
Je vous souhaite une BONNE et HEUREUSE ANNEE 2026 .
Que vous soyeux heureux et surtout que vous ayez la santé.
BONNE JOURNEE
Tiotte et Tiot

[ulla]

bonjour mamounette hier en 2025 aujourd hui en 2026 alors tous mes bons voeux de santé et de tout ce que tu desires pour 2026 justement mais deja et surtout la santé en priorité
on c est couchés a 4h 30 se matin j etais sur le coup en colere car denise ne voulait pas nous laisser partir et on ne pouvait pas nous en aller non plus car sa cour n est pas grande et d autres amis arrivés apres nous bloquait la sortie donc pas du tout le choix que de rester
la je vais aller boire un petit café et me recoucher un peu et je t embrasse

[biker06]

Hello Mamounette
Vi auguri un bouon cap d’an ! (Je vous souhaite une bonne année) Buon Principi d’an de 2026 e ancora melhora fin (bon début d’année 2026 et encore meilleure fin). Dieu, Fes-n'en la gracia de veire l'an que ven, é si sian pas de mai, que noun siguen pas mens. Vi auguri bouòn Cap d'An ! Buòn principi d'an de 2026
Dieu, fais-nous la grâce de voir l’année qui vient et, si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons pas moins. Je vous souhaite une bonne année. Bon début d’année 2026
Baieta (bizz)
Pat

[moune17]

Merci tite mamounette
A mon tour je te souhaite ainsi qu'à ton mari une bonne fin d'année et un bon réveillon
Avec des gros bisous
A l'année prochaine
Doux câlins à ta petite amourette d'Isis

[Not parisienne]

Coucou, je n'ai jamais testé les huîtres chaudes mais il paraît que c'est excellent ! Je te souhaite un bon réveillon ce soir et je te dis à 2026 ! Bisous

[ulla]

bonjour ma mamounette et cette fois je pense pour la derniere fois de l année car la on est desormais au 31 decembre et ça ne va pas plus loin ,
ce midi deux petits enfants viennent manger avec nous donc je vais essayer de leur faire quelques choses de bons si possible mais pas trop non plus car se soir se sera les reveillons pour beaucoup dont nous sauf que nous je voudrais qu en 2026 2027 le dernier se passe chez nous car se sera notre tour et ensuite arreté car la nuit on aime plus du tout conduire et meme veillés comme ça donc va bien falloir annoncé ça aux autres soit la ou dans un an enfin d ailleurs on ne sera peut etre plus de ce monde l avenir en decidera
donc a 2026 et beaucoup de joie pour vous se soir
je t embrasse

[Fany 97440]

Bonjour ma douce amie Mamounette
Doudou n'aime pas les huitres et moi j'adore mais peut-être comme ton exquise recette il aimerait alors je note pour la fin d'année prochaine car franchement cela m'a l'air exquis et ta présentation gourmande est tentante, mais pas certaine de trouver dd la chapelure de Corée du Sud, je trouve des Ramyeons etc... à l'occasion j'irai voir dans un commerce alimentaire chinois qui sait je trouverai peut-être.

Après les fortes pluies diluviennes (mais c'est la saison des pluies donc normal et puis on avait besoin d'eau) le calme est revenu et ce matin le soleil est revenu malgré les nuages au loin.

Ma blondinette je prends une pause blogo tout le mois de janvier 2026, besoin de me ressourcer, me reposer de la blogo et j'en profiterai pour préparer à l'avance plusieurs articles, mais avant j'ai pas mal de photos à trier, je tâcherai malgré tout de venir de temps en temps faire un ti coucou sur vos beaux blogs dont le tien mon amie.

J'avais envie de partager un poème pour la nouvelle année d'humour pour changer du traditionnel vœux de bonne année et j'ai trouvé ce texte sympa sur le net et je partage avec toi.
***
Nouvelle année, nouveau départ,
Promis, j’arrête le chocolat… mais pas ce soir.
On verra demain, ou bien après,
Bonne année, et vive la paresse assumée.

Si la nouvelle année pouvait me rendre sportive,
Je signerais tout de suite, c’est définitif.
Mais comme les miracles sont un peu rares,
Je te souhaite surtout des fous rires bizarres.

Pour cette année, je veux la paix…
Mais pas sur les desserts, tu le sais.
Bonne année, sans résolutions compliquées,
Juste nous et nos failles assumées.

Un nouvel an tout neuf, quelle chance !
Profitons-en pour briller… sans trop d’élégance.
Que nos erreurs soient drôles, nos regrets légers,
Et nos lendemains pleins de bonnes idées.

Bonne année ! Que tes projets s’accomplissent,
Et que tes factures, elles, s’évanouissent.
Si tu trouves la recette, tu me fais signe ?
On commencera 2026 en équipe gagnante et digne.
***
Avant de clôturer l'année 2025 je te souhaite une délicieuse journée du 31 décembre.
Prends soin de toi.
Gros bisous d'amitié où le calme est revenu après ces fortes pluies des derniers jours.
A L'ANNEE PROCHAINE !

[Bon Ap chez Mamounette]

Ma tite réunionnaise tu m'as fait rire avec ton joli poème qui me sied comme un gant lolll ! Pour la chapelure fait la avec deux biscottes que tu écrases. Bisous je t'envoie un peu de fraîcheur de Saint Malo. Bon réveillon à l'An prochain mon amie tu ti Rocher !

[pennec sandrine]

coucou mamounette, les huitres je n'en mange plus depuis que j'ai été intoxiquée ni froide ni chaude, dommage car j'adorai cela avec mon papa qui préparait toujours une délicieuse vinaigrette aux échalottes, mais je viens te souhaiter de belles fêtes de fin d'année même si Noel est déjà derrière nous. Je te souhaite une santé de fer et plein de bonheur et de joie avec ton mari et la petite peluche ! Bonne année 2026 et à l'année prochaine pour encore pleins d'autres recettes et de beaux paysages bretons !

[ulla]

bonjour chere amie mamounette avant la fin de l année qui la va arrivée tres tres vite maintenant donc la semaine prochaine si tout va bien on ira ça et la offrir nos voeux pour 2026 et surtout chz mon frere qui vient de perdre sa chere épouse , je l appellerais avant bien sur deja pour ne pas aller le jour ou il aura du monde car je porterais a manger comme ça on sera bien ensemble quelques heures car aller et retour ça fait 100 kms quand meme mais bon par beau temps c est vite fait
aujourd hui rien de prevu meme pas en cuisine car se sera deu potage fait d hier des steacks et pommes de terre cuites d hier aussi et j en ferais risolées pour ce midi quand au dessert un fruit sans doute ou rien quoique je voudrais faire des cookies ça m occuperais un peu
bon mardi et je t embrasse

[zika]

Que l'année nouvelle soit meilleure pour tous, très originales tes huitres chaudes. Ta recette est notée, juste que trop prise ces jours ci, bonne année, bisous

[tiot]

Salut,
On reste zen
Le temps est morose et le froid est bien là.
Je prend du sirop car je tousse.
Demain j'ai un examen pour le suivi du cancer .
J'espère que tout ira bien et qu'il ne tombera pas de la neige pour le déplacement.
Je vous souhaite une bonne semaine.
Tiotte et Tiot

[estrelita]

bonjour mamounette ,ah oui tu as été bien secouée,j'arrive à être essouflée quand je monte les escaliers ,où aussi quand je me baisse ,où que je vais trop vite ,et aussi on me fais voir un pneumologue car je crache depuis le covid sauf qu'un jour j'ai craché du sang voilà pourquoi ,je te dirais quand je serais passé au pneumologue ,bonne journée gros bisous

[floencuisine]

je n'ai jamais testé , ça fait envie !

[calinette55120]

bonsoir ma belle ,jamais mangé d'huitres chaudes, contente de te retrouver , car nous avons eu les enfants pendant une semaine et je 'ai pas pu venir sur les blogs , , du côté météo , c'est soleil et toujours le vent sans oublier les gelées , bonne soirée , bisous

[tiot]

Salut,
Bon appétit
Le temps ensoleillé est parti pour laisser place au ciel gris et il fait froid en plus.
On a perdu notre BB nationale .
Mardi j'ai encore des examens pour le suivi du cancer et j'en ai marre.
J'espère que tout va bien chez vous.
Bonne fin d'année
Tiotte et Tiot

[ulla]

bonjour mamounette pour ce dernier dimanche de 2025 année qui aura tres tres vite passée pour moi je trouve deja je pense a cause du deces de notre amour de belle soeur il y a tout juste quelques semaine puisque sa messe d au revoir etait le 4 decembre alors que dans mon coeur ça fait plus longtemps que ça tellement elle devrait etre pres de nous
pour nous les fetes a part le soir de la saint sylvestre c est terminé et je me dis tant mieux car ça devient fatiguant a la longue surtout de veiller comme ça surtout pour noel et la aujourd hui comme hier on ne sera que tous les deux a nous reposer deja hier ça a fait du bien de ce coté la
a demain et bon dimanche

[moune17]

Je ne digère pas les huîtres crues alors je note ta bonne recette tite Mamounette
Belles décos dans ta ville
A l'année prochaine petite isis en attendant je te fais des gros câlins
Bonne fin d'année à tous les deux avec des gros bisous
A l'année prochaine

[estrelita]

bonjour mamounette,bonne recette, belles illuminations ,je te réponds à ta question:au scanner on m'a trouvé :anomalie parenchymateuses avec une pneumopathie interstielle commune nécessitant un avis d'un pneumologue .
mon doc m'as dit qu'il n'y avait pas de tumeur ,en janvier la secrétaire prendras r.v
par moment je tousse et crache et depuis mon covid de 2021 tout ça parce que je me suis fais vacciné et 8 jours après tiens le covid et je traîne avec ça depuis là j'ai passé un scanner car j'avais craché du sang..voilà ma mamounette j'ai plus qu'à attendre le r.v
Bonnes fêtes de fin d'année bonne pause gros bisous et caresse à Isis

[ulla]

bonjour mamounette c est bien de prendre un peu de repos en pause avant l année 2026 , mais pour moi les principales fetes ce sont celles de noel avec les notres oh les amis sont tres importants aussi et se sera pour la saint sylvestre cette année se ne sera pas chez nous donc aucun souci de se coté la au moins , la pour noel ça c est tres bien passé a nous 11 en tout mais helas hier soir les petits enfants de savoie avec le bébé nous ont dit au revoir car le weekend ils le passeront chez la maman en couple recomposé desormais pour beaucoup ,
donc bonne fin d année et a 2026 avec tout le bonheur que je te souhaite que je vous souhaites

[Michèle]

À l'année prochaine pour de nouvelles recettes.
Bises

[Roguidine]

Bonsoir Mamounette,
Je ne connaissais pas cette recette, je note,
je les aime bien aussi quand elles naturelles !!
j'en ai mangé à St Malo ...
Bonne soirée, bises et merci les photos

[biker06]

Hello Mamounette
Exact ! Tu as trouvé ce que l'on aime dans les huitres. Pas les fraiches, mais les huitres chaudes et farcies ...
Bonne soirée
Pat

[Emmanuelle]

Je ne mange pas d'huître, sauf lorsqu'elles sont chaudes comme celles que tu propose.
Je te souhaite une très bonne fin d'année et que celle qui arrive soit une belle année.
Gros bisous

[Zaza]

Des huîtres nature, pour ce qui nous concerne, celles de Cancale, of course....
Saint-Malo a toujours de très belles illuminations au moment des fêtes de fin d'annnée.
Bises et bon vendredi - Zaza

[Mamounette85]

Zaza, tu as été malade sûrement pour être aussi directe of course..., mais si tu les achètes en direct des producteurs tu ne risques rien dans la baie du Mt st Michel en l'occurrence Cancale où on va depuis des années. Sinon j'adorais celles de la Vendée quand j'y habitais et allais les voir et acheter à la Guittière. Après viennent les goûts...,

[Jauneyris]

Merci pour cette recette qui va vous régaler chez impossible aucun de nous aime les huîtres !! Bon premier de l’an, bises Normandes !

[trublion]

Bonsoir,
si déjà je savais les ouvrir, et même je serais le seul à m' en régaler !
Mais bon, mon épouse trouvera bien quelque chose à nous mettre sous la dent !
Merci à toi, je te souhaite aussi un joli bond dans l' année qui arrive
Bises pour l' occasion

[Mamounette85]

Coucou Trublion, tu m'as fais rire, monte à st Malo je te ferai voir comment trouver les perles lol ! Bonne soirée bises

[mireille du sablon]

Hum, j'en goûterais volontiers, j'adore les huitres!
Merci pour tes belles photos de St Malo en fête!
Bises de Mireille du sablon

[Eglantine31]

Hello ma chère Mamounette ,
Je suppose que tu as passé un bon Noël !!
Ta recette m'interpelle car figure toi qu'il me reste de la mascarpone et tant pis si je n'ai pas toutes les épices dont tu parles ...
Bisous et à l'an prochain !

[Marie-Christine]

Bonjour, je n'ai jamais mangé d'huitres accommodées de cette façon, je les aime bien crues, mais c'est sûrement bon ! Belles photos de Saint-Malo et de la petite chienne. Joyeux Noël et bonne journée, bisous.