Aubergine violine et blanche farcie au poulet fermier

Sur de jolies aubergines peu communes j’ai craqué sur la beauté de la couleur et j’ai été tentée d’en cuisiner… Il me restait du poulet fermier cuit et de la tomate en grappe. Et me voilà partie à préparer mon plat avec ce petit monde et c’est très bon.

Pour deux personnes 

1 grosse aubergine violine et blanche - 1 tomate en grappe petit format - Parmesan - Crème fraîche semi-épaisse en brick - Huile d’olive – eau pour le plat

Laver et couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Les quadriller face chair sans entailler la peau puis les faire revenir 3 min côté chair dans une poêle grill ou autre avec 4 C.S. d’huile d’olive parce que ça boit !

Les retourner et attendre 2 min puis stopper.

Pendant ce temps mouliner le blanc de poulet.

Etaler le poulet sur l’aubergine et ajouter un peu de crème à 4 endroits tout du long.

Couper la tomate en rondelles et placer les sur la volaille et la crème.

Parsemer de parmesan.

Placer ½ verre d’eau dans le plat avec les aubergines et cuire 20 min à 160°.

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Comments

[trublion]

Bonsoir
j' aime bien le matin, parce qu' il fait plus frais dehors que dans la maison !
Et pour l' instant, on a échappé aux orages !
Par contre pas grand chose ne pousse dans le potager, même pas les carottes !
Et pourtant j' ai semé deux fois, la première surement trop tôt, et la deuxième, il a dû trop pleuvoir !
En ce moment je t'envie de vivre près de la mer !
Passe une bonne fin de semaine
bises

[estrelita]

bonjour mamounette ,passe un doux week-end gros bisous

[tiot mineur]

Salut,
Ce midi c'est poisson

ATTENTION S.V.P. je suis sur le nouveau blog https://lesinfosdetiotmineur.blogspot.com/

Il fait chaud alors on a acheté un climatiseur pour mieux dormir.

J'espère que vous allez bien .

Bon WEEK-END

Les TIOT

[kekeli]

C'est une très jolie recette !
Je vais aller voir tes autres articles.
Bonne soirée. Bisous

[Fany 97440]

Bonjour ma douce amie Mamounette
Oh comme cela doit être fondant et exquis en bouche, miam on adore les aubergines et en ce moment on en a de bien belles grosses violines dans le jardin et on se régale tout en en donnant aussi à notre fille et sa tite famille. Très belle présentation pour une délicieuse recette.
De jolies photos de balade le long de ta belle mer, tu habites un endroit idyllique.
Courage pour tes beaux yeux et plein de bonnes ondes positives pour que tu ailles mieux car c'est tellement important les yeux.
Doudou ses yeux maintenant çà va et sa blessure au dessus du pied le chirurgien hier a enlevé le gros drain et est venu me voir pour me dire qu'il ne s'était pas raté et qu'il avait eu de la chance car au vu de l'immense plaie profonde cela aurait pu être pire, il continue les soins infirmière et il change de pansement en mettant un cicatrisant.... dans 15 jours il retourne voir le chirurgien pour enlever les points de suture, ce sera long mais ne dit on pas plus c'est long plus c'est bon ih ih ih !!! je plaisante.... je respire maintenant même si j'ai toujours mes intestins irrités faut faire avec.

Avec quelques citations du net, je viens te remercier pour ton gentil passage chez moi et te souhaiter une délicieuse journée gorgée de bonheur et de soleil.
***
« Rêve ta vie en couleur, c’est le secret du bonheur. »
« On a deux vies. La deuxième commence quand on réalise qu’on en a qu’une. »
« Quoique tu rêves d’entreprendre, commence-le. L’audace a du génie, du pouvoir, de la magie. »
« Le bonheur n’est pas toujours dans un ciel éternellement bleu, mais dans les choses les plus simples de la vie. »
***
A plus de 10.000 kms de distance je te souffle tout plein de gros bisous d'amitié.

[Assia]

Je suis fan d'aubergine et ton assiette me donne faim :) Bises

Ps: Je suis la marraine de cette édition du Foodista Challenge et je serais enchantée de te compter parmi les participantes !

[estrelita]

bonjour mamounette,bonne recette,belles photos ,bonne continuation bisous

[Emmanuelle]

Elles sont généreusement garnies tes aubergines, ça devait être un vrai régal.
bonne journée et gros bisous

[moune17]

Un bon plat d'été bien parfumé, j'aime beaucoup ma tite Mamounette
Une petite balade sur la plage de St Malo que c'est agréable
La chaleur persiste les 2 fifilles sont écroulées sur le carrelage
Nous faisons doublement attention avec Hermione qui a un petit souffle au coeur et son âge
Demain nous allons visiter un Ehpad, Hermione restera tranquille sur un tapis
Je pense que votre petite Isis supporte mal la chaleur aussi
Bonne soirée à tous les deux.
Caresses à la douce Isis

[Michèle]

Coucou, encore une délicieuse recette 😋
Et tes belle photos 😍
Ici il fait chaud deja....cest terrible ce réchauffement climatique !
J'espère que vous allez bien.
Bisous Toulousains

[Eglantine31]

Coucou ma copinette de St Malo ;
Je viendrais bien par chez toi pour prendre le frais ; ici nous avons (déja ) frôlé les 40° ...!
Merci pour ta recette j'aime bien l'aubergine , j'en prendrais chez mon producteur à la fin de la semaine et j'essayerais ta recette qui me parait bien sympa!
Bonne semaine et bises amicales!

[Rose63]

C'est vrai qu'elles sont élégantes ces barques ainsi farcies , merci pour le voyage culinaire
Bonne fin de journée
Rose

[tiot mineur]

Bonjour,
Bon appétit

Le temps est ensoleillé et la température commence à monter.

Tout va bien chez les Tiot et j'espère que chez vous aussi.

Bonne semaine

Les Tiot

[ZAZA]

Coucou Evelyne.
Une ecette sympa ç essayer, merci.
De retour en pays gallo pour quelques jours, il me tarde de retartir dans mon île... Quelle chaleur dans les terres.
Bises et bon dimanche - Zaza

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,
Bonne recette , je n'aime pas les aubergines, mais bon,
la recette semble bonne !!
Passe une bonne journée .... à l'ombre ... bises

[biker06]

Hello Mamounette
Voila encore une belle recette que tu nous fais vivre pour un légume que nous adorons.... Ici on les travaille comme les courgettes que ce soit en beignets, en caviar ou en recette comme la tienne...
Bon Dimanche
Pat

[trublion]

Bonjour
Cette année, j' ai en plus des plants de tomates, mis poivrons et aubergines dans ma serre !
Malgré des températures automnales, il y a des fleurs, et j' espère que le soleil annoncé pour la semaine prochaine fera le reste !
Pour la recette, merci, je la mets de côté !
Ce matin, 11 °, il y a mieux !
Merci pour ta balade à Saint Malo !
Passe une bon dimanche
bises

[Marie-Christine]

Bonjour, l'aubergine est un légume auquel je ne pense pas ! Belles photos de Saint-Malo. Bon dimanche bisous.

[Jauneyris]

Bonjour Mamounette La Bretonne,
Une recette bien sympathique. Chez nous les aubergines nous ne les ouvrons mais les creusons par une extrémité et les farcissons avec un mélange de riz rond et de la viande hachée assaisonnée à la menthe, ail sel poivre. Il faudra que je fasse un post sur cette recette. Agréable dimanche, bises Normandes

[mireille du sablon]

Ta recette me plaît bien, j'adore l'aubergine!
Merci pour ce bon bol d'air marin!
Bon dimanche!
Bises de Mireille du sablon

[Giboulée50]

Merci pour cette recette et les jolies photo.
Bon dimanche presque ensoleillé