Moules de bouchot AOP du Vivier sur Mer aux frites à l'air "frayeur"

Ah mes premières moules du Vivier sur Mer en Bretagne sur la baie qui s’étend du Mt St Michel à Cancale où ces moules poussent sur des pieux en bois appelés bouchots qui permettent avec nos marées de les découvrir à marée basse et de les recouvrir à marée haute. Elles sont AOP (appellation d’origine protégée) ! Je n’ai jamais mangé d’aussi bonnes moules, sauf à l’époque les moules de Hollande qui étaient bien plus longues et super fournies et goûteuses mais elles ont été décimées par une bactérie, soi-disant…

Celles-ci sont les premières et malgré tout bien charnues même si la coquille est et restera petite mais c’est la bouchot ! Sinon excellente cette année malgré le climat bizarre !

J’ai fait des frites avec le fameux appareil air "frayeur" et j’avais pris des pommes de terre nouvelles chez mon agriculteur. Bon sans mot dire, rien à voir avec les « vraies » frites à l’huile ou au blanc de bœuf ou végétaline. Cependant, une chose parfaite on n’a aucune odeur la maison reste zen lol ! Bon oui les moules ça sent aussi mais ça sent bon ! On y go !

Pour 2 personnes

1 k 250 de moules

50 ml de vin blanc

Un peu de persil lyophilisé ou frais - Poivre

Crème fraîche fluide pour moi

1 échalote

Laver les moules à l’eau froide sous le robinet, surtout ne jamais faire tremper les moules qui perdraient leur eau naturelle iodée.

Les placer dans une cocotte et ajouter du poivre, du persil, du vin blanc et de la crème et l’échalote coupée en petits morceaux.

Fermer à l’aide d’un couvercle et cuire 5 min à feu moyen. Ne pas les remuer sacrilège laissez faire la cuisson seule !

Pendant ce temps cuire les frites avec des pommes de terre nouvelles et une C.S. d’huile d’olive, le tout mélangé, pendant 12/15 min. Je les ai mises à 12 puis réchauffées 2 min lors du service.

Préparer des petits bols et verser la sauce des moules et tremper la coquille dedans ou prendre une cuillère !

**************************

Comments

[tiot]

Bonjour,
Avec des frites c'est super bon

J'apprend sur LINUX qui est pas mal.

Le temps est ensoleillé mais on regarde la TV les rideux fermés.

J'espère que tout va bien chez vous.

Bon week-end

Les TIOT

[estrelita]

Passe un doux week-end mamounette bisous

[Jerry OX]

Bonjour Mamounette, les moules de bouchot ont toujours cette saveur si singulière dans l'assiette, merci pour cde reportage exhaustif !

[tiot mineur]

Salut,
Soupe de courgette pour moi ce midi
Le temps est beau et pas trop chaud.
Pour ceux qui ont une retraite d'état (fonctionnaire, militaire) , elle est versée.
J'espère que tout va bien pour vous.
Bonne journée
Les Tiot

[Fany 97440]

Bonjour ma douce amie Mamounette
Oh rien que de voir tes belles photos j'en salive de bonheur j'adore les moules frites et çà fait une paille que j'en ai pas mangé et tu me donnes l'envie avec ton exquise recette de moules, les frites je les fais au four.
Magnifique ciel bleu sur tes belles photos de ton ravissant bord de mer très ressourçant.
C'est la canicule en métropole et nous on a un hiver austral frisquet matin et soir mais les journées sont plus chaudes que les autres années hier 28° quand même dans ma voiture mais chez moi 25° sur le balcon à l'abri. Courage avec la chaleur ma douce amie blondinette.
Merci pour ta fidélité à mon blog et désolée d'être peu présente sur la blogo mais sache que je ne t'oublie pas et j'espère que tout va pour le mieux pour toi.
En ce dernier jour de juillet je te souhaite une délicieuse journée.
Quelques ingrédients essentiels pour une bonne fin de semaine : une dose de bonne humeur, une pincée de créativité, un soupçon de motivation et te voilà prête pour démarrer la journée !
Prends soin de ta santé surtout car c'est le bien le plus précieux.
Je t'envoie de gros bisous lumineux d'amitié de mon ti rocher.

[calinette55120]

bonsoir ma belle , un ciel bleu , chez nous , il n'a pas duré longtemps car il a plu , pas assez pour remplir les cuves ,bonne soirée ,bisous

[tiot mineur]

Salut,
Elles sont chères cette année
Le temps est encore à la chaleur et j’ai du mal à dormir même avec un rafraichisseur.

J’espère que tout va bine chez vous.

Bonne journée

Les Tiot

[ulla]

bonjour mamounette juste avant de partir cette fois mais que dans deux heures c est pour ça que je suis un peu sur l ordi quand meme , a six heures je reveille mon mari car on partira vers 7h45 si tout va bien
hier je regardais le boncoin et il y a des airfayer en pagaille ça me tente bien mais j attends encore mais comme je te l aie dis ma seule niece elle en est ravie ravie carrement alors moi j attends les avis surtout comme de toi
a bientot la j eteinds cette fois pour de bon et je t embrasse

[Mamounette85]

Ma chère Ulla, toi qui aime cuisiner comme moi n'achète pas cet appareil, j'ai encore fait une omelette dedans c'est dégueu et les frites n'ont pas le goût espéré de la frite ! Bon séjour bisous et bonne route !

[Michèle]

Il y a une éternité que je n'ai pas mangé de moules, tu me mets l'eau à la bouche.
Et pour répondre à ta question, il y a bien une rubrique Air Fryer en allant dans la colonne de droite à "sélectionner une catégorie".
Bonne journée, bisous

[Mamounette85]

Merci Michèle, j'ai trouvé ta rubrique j'en ai copié quelques unes je te dirais bisous

[ulla]

bonjour mamounette cette fois surement pour te faire un bisous pour une dizaine de jours on ne partira que jeudi matin mais il faut que je prepare un peu avant quand meme , oh je suis contente d aller chez les enfants mais tout se qui se passe et la canicule fait peur quand meme bien sur , et pas que pour nous sauf que c est fou ce qui arrive
autrement la vie suit son cours heureusement et demain je mettrais donc ce blog en pause mais de toute façon c est deja au ralenti
a bientot prends soins de toi et je t embrasse

[tiot mineur]

Salut
Les moules de Berck sont très bonnes
Le temps est redevenu ensoleillé et on s'attend à encore de la chaleur.
Bonne journée et Bonne semaine
Les Tiot

[estrelita]

bonjour mamounette, ah oui se sont les meilleurs les moules de bouchot ,belle sphotos ,bonne journée bisouss

[calinette55120]

bonsoir ma belle , trop bon les moules, j'espère que tu as passé un bon wk-end , du côté météo , le matin s'est levé avec un beau soleil et l'après-midi ça s'est assombri, mais pas de pluie , on a fait BBQ mais c'était juste , cette semaine , ce sera de chaudes températures mais de la pluie est annoncée, bonne soirée et bonne semaine , bisous

[trublion]

Bonsoir,
j' en ai mangé vendredi, avec des frites à l' huile Lesieur que je laisse chauffer au garage.
On s' est aussi régalé, en finissant avec une salade de chicons !
il y a longtemps, il y avait un restaurant spécialisé dans la moule, à la frontière belge, au temps où je résidais à Jeumont, et c' est fou les variétés et les accommodements qu' il proposait !
On vient enfin d' avoir une petite averse qui fera du bien au potager et aux fleurs !
on a des éteules pas loin, et on craint toujours la racaille qui y mettrait le feu !
En ce moment, 20 °, on profite de la relative fraîcheur !
Passe une bonne soirée
Bises

[Mam's]

Le plat incontournable de l'été !!!
Bisous.

[Michèle]

Moules frites tellement bon ce plat 😋😋😋 on respire aujourd'hui... Mais ça va repartir Grrrr
Bisous Toulousains
Mimi

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,
Oh, tu me fais envie !!! avec des frites qu'il y a longtemps
que je n'ai pas mangé..
Les moules, je les aime bien farcies aussi, un délice ..
Je reconnais St Malo sur ta photo, j'aimerais bien y revenir !!
Passe un bon dimanche, bises

[Emmanuelle]

Miam, c'est un vrai plat de chez moi §
Ces moules sont vraiment les meilleures à mon goût.
Bon dimanche et gros bisous

[Marie-Christine]

Bonjour, j'aime beaucoup les moules. Il y a longtemps que je n'en ai pas mangé. Belles photos ! Bon dimanche bisous.

[mireille du sablon]

... les moules, j'en rêve!...je te laisse les frites, mon cholestérol ne les aime pas, lui...
Bon dimanche!
Bises de Mireille du sablon

[Rose63]

J'adore ce plat et que je m'offre losque je vais en vacances dans un bon restaurant à la Rochelle
Merci à toi
Bon dimanche

[Zaza]

Coucou Evelyne.
Moules de bouchot/frites. Mon rêve.
Nous n'en avons pas sur mon île.
Comme je file cet après midi en Ille-et-Vilaine, Michel ira faire des courses demain et les moulés de bouchot seront au menu. J'apporte les pommes de terre de mon île.🤣
Nous repartons tous les deux avec le chat Théo et Pupuce mercredi prochain pour un peu de fraîcheur.
Bises et bon dimanche.
Zaza

[Jauneyris]

Bonjour La Bretonne ! Oh comme vous avez dû vous régaler !!! Nous mangeons très peu de produits de la mer mais nous consommons des moules de bouchot cuisinées comme toi le vin en moins. Je n’ai pas de air « frayeur » je fais des pommes de terre grenailles au four après les avoir assaisonnées dans un saladier (huile olive, herbes de Provence, romarin du jardin, sel, poivre) c’est excellent !
Agréable journée, bises Normandes

[Giboulée50]

Merci pour cette recette!
Bon dimanche ventilé et frais