Poires fondantes au bleu d'Auvergne sur barque et nid d'algues

Kikou !

Me voilou avec une entrée cool que j'ai faite pour accompagner une raclette, ensuite et oui soirée fromage chaud du faite que la pluie ne nous a pas réchauffés. En plus avec les craquelins de Bretagne ! Et bien goûtez-moi ça !

                                       

Ingrédients pour 2 personnes

1 poire

2 tranchettes de bleu d’Auvergne

2 poignées de mâche

2 craquelins de st Malo à défaut biscottes

1 piment vert du jardin (non obligatoire)

1 bonne cuillère de vinaigre balsamique

Vinaigrette: 1 cuillère de vinaigre de xérès – 2 cuillères d’huile d’olive – sel poivre

20 g de beurre

   

Préparation

• Eplucher et épépiner la poire et coupez la en quatre.
• Lavez la mâche essorer.
• Dans la poêle faites fondre le beurre et déposez les morceaux de poires.
• Faire colorer 5 min en les retournant.
• Déglacer au vinaigre balsamique et laisser réduire 5 min.
• Poser les craquelins dans un plat allant au four et remplissez les d’un quartier de poire recouvert d’une tranchette de fromage et de piment frais.
• Chauffer au four à 200 ° 5 à 7 min.
• Nichez la salade au creux d’une assiette, arrosez de vinaigrette et déposez le craquelin chaud.

     

      A table !

                                    A bientôt !                  

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