Rôti de veau aux champignons de Paris

KIKOU           

Moelleux quand il est mijoté à point, pas trop sinon ça devient de l'élastique, de temps en temps le rôti de veau fait partie de ma cuisine.

A vrai dire ce n'est pas ma viande fétiche, pas parce que je porte un dentier pour les fils de viande non non non lollll le veau de lait dur dur à trouver et l'autre ben... il rend de l'eau. Enfin ma recette d'antan était bien bonne, à essayer !

 

 Ingrédients :

-         1 kg de rôti dans le gîte, le bas-carré, le quasi...

-         500 g de champignons

-         1 oignon

-         ¼ de l de vin blanc sec

-         sel, poivre

-         2 cuillères de crème fraîche épaisse

-         ½ maggi cub

-         2 cuillères d’huile d’olive

   

Couper les pieds sableux des champignons, les nettoyer et réserver.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile et déposer le rôti.

Dorer sur les deux faces.

Ajouter l’oignon émincé et faire colorer.

Mêler les champignons  et laisser suer quelques instants.

Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et mettre le maggi cub.

Remuer et laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 1 h environ.

Oter la viande et découper en tranches.

Déglacer la cocotte avec la crème, mélanger.

Servir bien chaud

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A bientôt !

Comments

[sarahdavid]

merci merci ce fus delicieux en rajoutant des cepes encore meilleur!!!

un regal ;)

[Mamounette]

Pour euwe, le quasi est mentionné dans ma recette... manque les lunettes ! Pour le thym ça doit donner un goût que je ne souhaitais pas ici.
Pour la crème légère sans goût de crème autant ne rien mettre ! Pour le vin je suis d'accord à la votre !

[euwe]

Quelques petites retouches à une excellente recette :

- champignons : n'hésitez pas à mettre à des chanterelles/girolles
- ajouter une carotte coupée en dés
- remplacer le maggi club ( beurk ! ) par 2 cuillère à café de fond de veau
- un bouquet garni ( thim persil laurier )
- pour le vin du gaillac
- demandez du quasi à votre boucher plutôt que les rôtis tout faits dont on ne sait jamais exactement ce qu'ils ont utilisé. Un peu plus cher mais à 2 ou 3 euros / kg près ça ne fait pas une grosse différence.
- crème fraiche légère !

[jojo la patate]

bande de gourmant on pense qu'a manger^^ tres bonne recette je la conseil en tant que champion familliale de gourmandise^^

[ramsapi]

J'ai fait cette recette pour la simplicité. Je n'avais pas de maggi cub et le résultat était super bon. J'ai servi ce plat avec des pâtes torti, l'ensemble était parfait.
Cordialement

[Baiser Papillon]

miammmmmmmmm j'arrriveeeeeeeeeeeeeee !!!!!

[le chef]

j'ai adoré !!

[MARYSCA]

Je viens d'acheter un quasi. Je vais essayer ta recette. Je te dirais le résultat. A bientôt

[mickymath]

elle a l'air bien bonne cette viande!! bises micheline

[Mamounette]

Shinobi mange du poisson ça donne de la mémoire et tu n'oublieras pas les champipis loll

Lory, non dsl on a tout mangé même à deux !

Alhya merci beaucoup

Sandrine au plaisir !

Bastet Ruby t'envoie de gros bisous et ma fille était contente de la voir merci

[Bastet]

Bonjour !!!

J'espère que tu vas avoir de nouvelles visites ce week end ;)
Caresses aux velus !!!

Bon week end !!!
=^..^=

[sandrine]

Coucou , je viens de découvrir ton blog , il est trés sympa ..
pleins de bonnes recettes humm ca me donne faim :)

A bientôt !!

[michop]

je fais à peu près la même recette que toi pour le roti de veau mais avec une petit truc en + : lorsque je déglace avec de la crème fraiche j'ajoute une cuillère à café de fond de veau dshydraté, et je n'utilise pas de maggi...........

[alhya]

les photos de ce rôti dans sa cocotte, je craque!

[lory]

Quel magnifique rôti, il en reste un peu??

[shinobi]

jour des courses je viens de ramener un quasi de veau (tous les jeudi rosbeef ou quasi) je trouve que c'est le meilleur morceau haaaaa damned ! j'ai tout sauf les champignons bon ben je ferais sans tant pis;(

[Bec à sucre]

Un bon rôti, miam... Les petits n'aiment pas(encore) les champignons mais le chéri et moi oui !

[Mamounette]

Mamina, oui le veau a changé depuis qq temps c'est vrai, mais tu sais je fais à manger pour 2 bien souvent et on mange du gigot ! loll

Sylvieaa, je suis contente que mon petit plat te réconforte

Sylvie oh la gourmande de crème, merci à toi !

Bastet encore merci bisous

[Bastet]

Coucou !!!

Contente que cela te plaise :) J'espère que tu auras de nouveaux visieurs aussi ! ;)

Bonne journée !!!
=^..^=

[Sylvie]

J'aime beaucoup le rôti de veau !
Si en plus, il y a des champignons et de la crème, Hummm...

[Elvira]

Super appétissant! :-)

[sylvieaa]

J'adore ces petit plats délicieux et réconfortant, trés appétissant!!!

[mamina]

Personnellement, je trouve que le veau est, dans l'ensemble, meilleur qu'il y a quelques années.
Mais nous ne sommes plus que deux maintenant à la maison, les rôtis ça fait un peu trop pour nous.