Aumônière aux fruits de mer et st jacques sur nid de poireau

HELLO !     

Encore des coquilles st Jacques et des fruits de mer ? et oui ! ils nous mangent bien les pieds en pleine mer lollll J'avais déjà fait cette recette mais on ne s'en lasse pas. J'espère que vous avez eu un week-end chaud et ensoleillé comme en Vendée ! on se disait : chic c'est comme en juin et l'eau est bonne !!!!!!!

  Aumônière aux fruits de mer et st Jacques sur nid de poireau

Ingrédients :  (quantités pour 2 pers.)

2 crêpes faites maison 

2 branches de ciboulette

2 rondelles de citron

1/2 brique de crème liquide

1 poireau

2 crevettes

150 g de fruits de mer mélangés (moules, crevettes, calamars)

8 coquilles st Jacques

Huile d’olive – sel de céleri – poivre – curry – 1 échalote

(Préparer une pâte à crêpes non sucrée - réserver)

-  Dans une poêle faire cuire le poireau émincé  dans un peu d’eau pendant 5 min

Laisser évaporer l’eau.

- Ajouter 1 cuillère d’huile d’olive et faire fondre le poireau. Oter et réserver.

- Cuire les noix de st Jacques avec 1 cuillère d'huile d'olive à la poêle pendant 2 min .

- Déglacer avec la crème.

   

Dans une autre poêle, faire cuire 3/4 min les fruits de mer avec l’échalote hachée et 1 cuillère d’huile d’olive.

étaler une crêpe et la farcir de fruits de mer.

Former une bourse et fermer.

Dans une assiette, faire un nid de poireau, y déposer les noix, l’aumônière, et les légumes

Comments

[Mamounette85]

Pour Yvette,
Tu peux préparer tes crêpes à l'avance oui même la veille.

Pour les fruits de mer également. Les st jacques aussi !

Prévoir de les réchauffer au dernier moment dans la lèche-frite ou autre plat recouvert d'un papier sulfurisé.

Quant à les congeler... je ne m'y risquerais pas !

Mais pour 40 personnes boulot boulot alors bon courage !

[yvette]

Est-il possible de les préparer à l'avance et de les congeler ? Nous sommes 40 et de je voudrais les préparer à l'avance. Si pas possible comment faire ?

[lazine94]

connaitrais - tu une recettes pour des sardines crues à mariner pour "cuisson" dans du jus de citron ? j'en avais gouté mais cherche en vain la recette
merci pour toutes tes idées de recettes

[Bec à sucre]

Bon, c'est décidé l'été prochain on vient en vacances vers chez toi et on passe goûter tes merveilles ;o)

[myriam]

Je passe.....( ni poisson, ni fruits de mer....ni coquillages)

[Elvira]

Les St-Jacques, on n'en aura jamais assez! :-)

[barbichounette]

Superbe assiette !!!!!
Bravo !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

[pom d'api]

Si on a un menu comme ca à halloween, je veux bien venir frapper à votre porte

[Bastet]

Coucou !!!

Très raffinée ta recette ! Le poireau se marie étonnement bien avec la St Jacques !


Bonne semaine !!!
=^..^=

[mayacook]

Stjacques? Tu as bien dis St Jacques? J'arrive!!!

[Sylvie]

J'adore les noix de st-jacques et ta présentation à l'assiette est vraiment superbe !

[Hélène (cannes)]

Quelle belle assiette de bord de mer. J'adore les Saint-Jacques, mais dans notre pays, pourtant côtier, on n'en a point!!!:-(
Tant pis, j'en achèterai !
Bonne soirée.
hélène

[shinobi]

superbe présentation j'aime l'assiette et moi non plus j'ai pas la machine à raviolis mais c'est pas grave on tente quand même

[alhya]

j'adore!!! que c'est joli ainsi présenté et je sais par expérience que ces saveurs se marient à merveille!

[tarzile]

Une belle assiette et une maison hantée extra

[Chantal33]

Quelle belle assiette marine, avec une vraie aumonière en plus! je joue la flemme et je prends des feuilles de brick!

[mamina]

J'arrive. pour les CSJ, je suis comme Fabienne.

[Mamounette]

Tu as raison c'est excellent Fabienne !

[Fabienne]

J'adore les CSJ !