Keftés aux PDT de Noirmoutier et gratin dauphinois

 

Des keftés ou keftas, boulettes de viande hachée grecques ou turques... excellent c'est tout ce que je peux vous dire et vous pouvez les déguster froides le lendemain s'il en reste !

J'en fais très souvent car je peux les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment, mais le midi pour le soir ou le matin pour le midi car la viande hachée même préparée ne se conserve pas longtemps crue.

Très simple à faire, les amis se régalent à chaque fois car personne ne pense à faire ces jolies boulettes parfumées aux épices et au croquant léger de l'oignon. Ce que j'aime par dessus tout c'est l'odeur à la cuisson hummmm !

Les légumes à votre choix, ici j'ai fait des pommes sautées aux pommes de terre de Noirmoutier et un gratin dauphinois avec des tranches fines pour raccourcir la cuisson.

 

Ingrédients : pour 4 personnes ça fait 3 à 4 boulettes chacun 

200 g de bifteck haché par personne (ou morceau de boeuf que vous hacherez)

1 oignon épluché haché

4 branches de persil

Epices du jour : 4 graines de cardamome écrasées, romarin, cumin, origan

1 oeuf battu en omelette

2 biscottes ou 3 C.S. de chapelure

20 g de beurre

2 C.S. d'huile de tournesol 

  

Préparation :

Hacher l'oignon puis la viande et les biscottes si nécessaire.

Sinon mélanger la viande hachée avec la chapelure et l'oignon haché.

Mélanger le tout avec l'oeuf le persil ciselé et les épices.

Former des boules de 2/3 cm environ et aplatir un peu.

Dans la poêle faire fondre le mélange beurre huile et dorer les boulettes 2 min chaque face.

Ajouter un peu de sel au moment de servir.

Pommes de terre sautées de Noirmoutier :

Couper en lamelles fines (râpe) une dizaine de pdt sans les éplucher.

Cuire à la poële 10 min avec 20 g de beurre et 1 C.S. d'huile.

Sel, poivre.

  

Keftés au gratin dauphinois

 

Gratin dauphinois revisité maison :

400 g de pommes de terre

Couper des tranches fines à la râpe ou robot

Parsemer le plat à gratin d'ail

Disposer les tranches de pdt

Verser 1/4 l de lait (recouvrir les patates entièrement)

1 morceau de comté ou autre râpé maison

Sel, poivre, muscade, ail

Cuire 35 min à 180 °

 

J'ai cuit également des boulettes sans matières grasses, juste à la poële téfal et c'est extra !

Comments

[Melodie68]

voilà un bon ptit plat, moi aussi j'en raffole de ces boulettes il est vrai que cela plait toujours :)

[leia]

Les bonnes boulettes de méditerrannée, il n'y a que les épices qui changent mais quel délice
on change les épices
on change de pays

[valerie]

j'ai déjà faim...

[paola]

Justement j'allais te demander si on pouvait cuire les boulettes au four... A la poele, sans matière grasse ça me va parfaitement.
Un bien bon petit repas...hummm

[Provence]

C'est vrai : il faudrait y penser plus souvent, car c'est ben sympathique.

[senga50]

Coucou Mamounette !! Bravo pour ces keftas et les pdt de Noirmoutiers ! un régal. Ton gratin m'a l'air absolument délicieux mais ce n'est pas un gratin dauphinois (j'habite près de Grenoble et j'en fais souvent !!) à la rigueur gratin savoyard (il est fait au bouillon et est gratiné au fromage). Le gratin dauphinois est réalisé uniquement avec de la crème non du lait et sans fromage : c'est l'ail qui dans la crème lui donne son goût très légèrement fromager !! Le tien est certainement plus léger cependant et tout aussi moelleux sans doute ! je mets 1 litre de crème et le fais cuire à feu doux puis moyen, puis fort au four pendant près de 2 heures !!

[Tiuscha]

Les keftes sont très tentantes... suant aux pommes de terre, j'adore !

[Chris]

Très appétissantes tes boulettes de viandes. L'accompagnement de pommes de terre ou gratin n'est pas mal non plus! Bon week-end!

[marcelline]

Bonsoir Mamounette je viens de sortir de table
et j'y retournerai bien pour déguster un peu de tout de ton repas miammm
bisous

[Annie]

Ton assiette me fait très envie !

[Cocotounette]

C'est trop bon les keftas!!!J'aime beaucoup le gratin dauphinois aussi! En plus tu nous postes toujours de belles photos :)

[nani]

la belle assiette moi qui savait pas quoi faire pour demain hop c'est comme si c'etait fait merci Mamounette bon weed k nani

[michette]

j'aime beaucoup aussi ces petites boulettes, le gratin dauphinois aussi puisqueje suis native du département voisin.
bises et bon week end à toi aussi.

[Christian]

Bonjour MaMounette. Ca doit être bon ce plat. Moi qui joiue au scrabble, je viens d'apprendre 2 nouveaux mots "keftés ou keftas" Bises

[matylda]

miam miam je te piquerais bien une boulette!

[mamina]

J'adore les boulettes et avec des pommes de terre de Noirmoutier, ça doit être parfait...

[isa6916]

Très belle assiette.
Bises isabelle

[Sylvie]

J'adore le gratin dauphinois et les Keftas !
On trouve aussi des keftas au Maroc :o)
Bon week-end
Bisous
Sylvie

[glucose (emma)]

J'adore le gratin dauphinois !! Ca me rappelle celui de ma maman mais je dois dire que le tien a l'air délicieux, j'aurais aimé goûté !!! :-)