Pastis landais ! non non pas le petit jaune rhoooo tout de suite !

Oh non rien à voir avec le petit jaune servi avec des glaçons lors d'une partie de boules !!! Pastis est un mot du sud ouest qui signifie «pâte» et qui a servi à désigner toutes sortes de gâteaux. 

Pourquoi ce mot en effet mais beaucoup d'homonymes existent ! 

Certains sont même allés verser cet alcool dans le gâteau, ça devait être bon malgré tout ! 

La recette d'aujourd'hui je l'ai rapportée de mon séjour via les Landes, sur un set de table, mais nous en avions acheté au pâtissier et chacun le fait à son goût : voir ajouter des pruneaux, et/ou au rhum comme celle-ci.

 

Ingrédients :

  

450 g de farine

125 g de beurre

20   g de beurre en plus pour le moule

150 g de pruneaux d'Agen 

125 g de sucre en poudre

3 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

1 C.S. de rhum

15 g de levure de boulanger (j'ai mis 1 sachet de levure briochin)

1 pincée de sel

Au robot boulanger ou ménager :

* Mélanger la levure dans 2 C.S. d'eau tiède, délayer et faire lever 5 min.

* Déposer la farine, les sucres, le sel, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le rhum et la levure.

* Battre quelques instants.

* Monter les blancs en neige et les amalgamer à la pâte.

* Incorporer les pruneaux dénoyautés.

* Former une boule et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

* Beurrer le moule et le remplir à moitié.

* Cuire à four préchauffé durant 45 min à 180°.

Ou à la main : 

** Dans une jatte profonde, faire un puits avec la farine,mettre au centre le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé,  les jaunes d'oeufs, le rhum et le sel.

** Ajouter la levure délayée dans de l'eau tiède et bien battre la pâte.

** Monter les blancs en neige et les amalgamer à la pâte.

** Incorporer les pruneaux dénoyautés.

** Former une boule et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

** Beurrer le moule et le remplir à moitié.

** Cuire à four préchauffé durant 45 min à 180°.

Comments

[jacre]

ah oui il est superbe, la prochaine fois je prendrais ta recette...bises et bonne journée

[mounet47]

j'aime !
a tester , mais avec du poulet pour moi !

[$ha]

Je ne connaissais pas du tout, tu me donnes envie d'y goûter!

[pom d'api]

Cela me semble bien bon!! tout sa

[guylaine]

Je ne connais pas ce gâteau, alors je t'en pique une tranche pour mon ptit déj de demain, lol ! Bises !

[Hélène (Cannes)]

Moi, je dis oui à tous les pastis, tu sais ?! ;o)))
Bises
Hélène

[marcelline]

il est beau ton gâteau copinette
en plus j'adore les pruneaux
bisous à bientôt
caresse aux zanimaux

[Christian]

Bonjour Mounette. c'est bon ce gâteau-brioche. Bises.

[mickymath]

il est magnifique ton gateau!! biiises micky

[pascaloue]

quelle merveille de gâteau, tendre comme ton coeur .... gros bisousssssssssssss

[michette]

Je connais le nom mais je n'ai jamais goûté ! alors je t'en prends une tranche ! il est tellement appétissant!
bises

[senga50]

Mais si c'est un gâteau aux pommes, avec des ingrédients comme un gâteau et une présentation en cake !! moi ce sont les gâteaux que je préfère : salés !!!!!

[Sylvie]

Je ne connaissais pas et ça a l'air délicieux !

[senga50]

Merci de ton petit mot ! J'aime ce gâteau mais encore plus celui aux pommes, il m'a l'air léger et tendre !! Bises

[nani]

il est à croquer ton gateau j'en veux vien pour midi j'ai rien de pret cela serait chouette si cela pouvait me parvenir comme un paquet cadeau mais bon je reve là...gros bisous Mamounette bon mercredi nani

[Bastet]

Coucou,
Bon Mercredi - Joyeux Halloween et Bon Week End !
=^..^=

[michop]

ola la ! il est réussit ! bien gonflé ! on en prendrait bien une petite tranche ! mais je suis sure quil y en a déjà plus !

[Coco]

Ton gateaux et vraiment beau ca donne une envie de gourmandiz miamm!!

[Annick]

c'est vrai que cela peut prêter à confusion....mais quand on voit le résultat...c'est autre chose et on doit se régaler....
le magasin chinois serait plutôt un bazar....pour les épices,c'est au marché.....
à Cayenne,quelques averses,mais le soleil fait de belles apparitions!!!!!bisous....

[Lolotte]

Je n'en ai ni fait ni goute! Ca semble delicieux, un bon gros gateau comme j'aime!

[paola]

J'en prendrai bien une bonne tranche pour mon petit dejeuner de demain matin ! Superbe ton gateau.
Bises
Paola

[Chris]

Je n'ai jamais goûté ce gâteau, mais avec des pruneaux, je suis sûre d'apprécier... il a l'air tout moelleux!

[Chrystel]

J'en ai goûter en vacances et j'ai beaucoup aimé. Je suis heureuse d'en connaitre la recette grâce à toi maintenant. Merci beaucoup.
Chrys

[Annie]

Je ne connais pas cette spécialité mais je sens qu'elle va me plaire !

[Bastet]

Coucou,
Moi j'veux bien une tranche même sans crème (d'ailleurs j'en suis pas fan de la crème anglaise). Mais une bonne tranche avec un thé, je suis preneuse, ça passe dans le tuyau adsl ?
Bonne journée !
=^..^=

[matylda]

appétissant ce gâteau !

[Laëti]

Il a l'air délicieux ce gâteau, je ne connais pas.

[MaOka]

Pour ma part je l'adOre au rhum ! mais le tien est beau :)

[aurely]

j'en ai goûté un y'a pas très longtemps et c'est en effet très bon ;-)

[Marie-France]

ce gateau fait partie de ceux qui j'aimerais essayer, j'en ai mangé dans les Landes et c'est délicieux. Je garde ta recette.
Bonne journée sous le soleil.

[Eryn]

OoOoOh ! J'en ai mangé une fois et j'avais adoré ! Merci pour la recette :)