Haricots mungo du germoir et poulet aux oignons

J’ai enfin ce petit germoir que je cherchais en vain depuis quelques temps. Nous étions à Nantes chez découvertes et nature mais ils n’en avaient pas reçus. Puis à l’inauguration d’un « gamm Vert » mon bonheur s’y est trouvé.

Faire ses petites salades ou légumes sautés germés grâce à soi c’est divin et original. 

Cependant, au début j’avoue que l’on s’inquiète quant au résultat et de jour en jour ! Mais nous sommes en pleine santé donc c’est vraiment naturel, sain et diététique.

Pendant la germination j’ai vu une recette chez Cerise et Clafoutis avec de la betterave et j'ai vu mes petits sojas qui ressemblaient aux siens mais avaient un autre nom.

Donc j’ai fais son entrée avec un peu de betterave mais fraîche, j’ai pas trouvé crue Cerise ! et quelques germes maison de haricots mungo.

Mon plat de résistance à base de volaille, de purée pommes de terre carotte maison et quelques germes maison maintenant !

Il existe d’autres variétés de graines à germer que je m’empresserais d’essayer bientôt.

Voici le déroulement naturel sachant qu’il faut les rincer 2 fois par jour pour éviter les moisissures. Au bout de 8 jours la dégustation peut se faire.

j'ai coupé les feuilles et les racines

Peuvent se garder 3/4 jours au frigidaire dans un sac congélation.

Persil et romarin du jardin

Pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet fermier bio

2 oignons

1 verre de vin blanc sec

25 g de beurre

60 g de germes haricots mungo

Sel et poivre

Dans la cocotte en fonte faire revenir les oignons émincés avec les cuisses de poulet dans le beurre.

Verser le vin blanc, saler et poivrer.

Cuire à couvert 10 min et 10 min à découvert.

Le jus va réduire un peu.

Faire blanchir les germes de haricots mungo, égoutter de suite.

Au préalable vous aurez préparer la purée maison avec 2 pommes de terre et 1 carotte de sable ou à fanes additionnée d’une cuillère de crème fraîche et d’un peu de muscade et de sel.

C’était vraiment très bon et ce ne sont que des germes de soja mais j’arrive à les faire pousser

Comments

[AUREL]

Ma chère Mamounette, c'est tout simplement génial les haricots mungo du germoir ! Ca à l'air d'être bon surtout avec ton merveilleux poulet au oignons que je connais bien, miam !
Gros gros bisous et merci pour cette belle découverte !

[nanou]

Et tu as bien raison, c'est excellent pour la santé ces protéines végétales ; en fait le corps ne fait pas (lui) la différence entre les proté. végétales et celles animales, l'essentiel pour lui c'est le bienfait que tu lui apportes et tout ce dont il a besoin ! Belle initiative !

[yoyo55]

tres raffiné, appétissant. mes convives ont été conquis par le roti de veau .
merci Mamounette (mes petits enfants m appellent eux aussi mamounette)
bisous et a bientot pour d autres recettes.

[nadine]

Tu me donnes vraiment envie de me lancer. J'en ai mangé une fois et j'ai adoré. Je vais aller voir à la jardinerie du coin pour voir si je trouve mon bonheur :)

[Marie-France]

Totalement inconnu au bataillon ce haricot mungo ! Je n'aurais jamais pensé qu'il existait des germoirs pour faire ses légumes ainsi à la maison, c'est une bonne idée très saine en plus et ton assiette est vraiment réussie.
Bravo Mamounette et passe un bon week-end si le soleil veut bien être de la partie ce qui n'est pas gagné. Bisous,

[labas]

une très jolie assiette!!! tes germes sont superbes!

[Bastet]

re Coucou,
Oui c'est tout à fait ça !
Re Bon Week End !
=^..^=

[Bastet]

Coucou,
Une fois j'ai gôuté des pousses de poireaux, c'est un délice mais c'est quasi introuvable !!!!
Bon Week End !
=^..^=

[michette]

Je n'ai jamais goûté à ces graines germées ! le reste je connais et me convient !
bises très douces et ensoleillées.

[michop]

je suis étonnée car je ne connaissai pas le germoir ! c'est fabuleux ça ! en attendant ta photo est très appetissante ! mhum !

[Océane]

j'ai fait du poulet hier, j'aurais bien aimé essayer ta recette, tant pis ça sera pour la prochaine fois ;-)

[mickymath]

magnifique assiette et photos!! biiises micky

[nani]

elle est tres belle ton assiette toujours joliement decorée le poulet les oignons tout est bon mais je connais pas les haricots mungos mais c'est bien cela nous fais decouvrir bisous nani

[marcelline]

bonjour Mamounette super belle assiette je ne connais pas ces germes ou les trouve ton ca a le même gout que le soja?bisous

[mounet]

merci pour le clin d'oeil
il m'arrive de faire germer les haricots mango , mais sans germoir , et ça marche
comme le dit Marie Flo , pas besoin d'enlever les racines , moi je rince bien et j'enlève les enveloppes et zouuuu on consomme
pour ma recette a la betterave , j'avais employé l'alfalfa , c'est une variété de luzerne
bisous et bonne journée

[canelle 56]

je connaissais un peu mais merci pour tous ces renseignements mamounette très appesantissant en plus

[Marie Flo]

Quelle belle assiette! J'adore les graines germées et j'en consomme tous les jours. Ne les laisse pas trop germer et surtout il ne faut rien couper, tout est bon. Il faut juste bien rincer les germes pour les débarrasser de leur enveloppe qui donne un goût un peu fort.

[Eryn]

Très belle assiette à laquelle je ne résisterais pas ! Je n'ai jamais utilisé de germoir encore, je suis totalement novice là dedans !

Bises :)

[Nathalie]

C'est honteux je sais mais je n'ai jamais mangé de haricots mungo!!!!
En tout cas ce plat est bien appétissant!!!
Bises
Nathalie