Nems à quatre mains

 

De bien belles recettes faites avec ma Princesse, quatre mains et des fous-rires pour une réussite de nos repas. Le temps ne s'est pas prêté mais le principal était de savourer ces instants merveilleux. Choisir les menus... pas évident quand on a envie de tout dévorer !

L'entrée, le plat, le légume, pas de problème pour le fromage on en raffole ma fille et moi, et le dessert. Sans s'affairer de longues heures en cuisine, fallait innover.

La gourmandise asiatique l'a emporté pour pas mal de repas en l'occurrence mes nems fais sur mon premier blog en août 2006 mais améliorés sous conseils : comme hacher la viande crue, ne pas la cuire avant, et choisir n'importe quel morceau.

3 carottes (du jardin ou à fanes)

Champignons noirs déshydratés 

1 boîte de pousses de soja ou 50 g de soja frais 

3 tranches de poitrine de porc pour ce jour

vermicelle de soja (quelques fils coupés au ciseau) 

galettes spéciales nems (farine de riz, sel, eau) 1 par pièce 

1 C.S. de sauce soja

2 oignons 

1 œuf

      

Eplucher les oignons et les carottes. 

Faire de la julienne avec 1/2 carotte et réserver pour la sauce.

Hacher la viande avec oignons, carottes, l'oeuf et la C.S. de sauce soja. 

 

Placer la moitié de la boîte de champignons noirs dans un bol et couvrir d’eau frémissante.

Laisser infuser quelques minutes.

Quand les champignons sont hydratés les couper en petits morceaux.

Plonger quelques fils de vermicelle de soja dans la casserole d’eau chaude pendant 1 mn, rincer sous l’eau froide de suite pour stopper la cuisson et égoutter.

Découper le vermicelle en petits filets de 1 à 2 cm environ.

Tremper la galette quelques secondes dans une assiette remplie d’eau jusqu’à ce qu’elle ramollisse et la poser sur le torchon afin d’extraire le trop plein d’eau.

 

 Confectionner des petits boudins avec un peu de farce, quelques champignons noirs, du soja. Placer sur la galette à 1 cm du haut.

 

Replier le haut délicatement sur le rouleau et rabattre les côtés et rouler jusqu’au bout en repliant les côtés toujours vers l’intérieur.

    

Faire chauffer l’huile, pas trop chaude sinon ça fume et crame (hein Princesse !) plongez les nems par 2 ou 3.

A coloration ils sont bons à déguster. Les poser sur un sopalin.

A servir sur lit de salade de soja ou avec de la salade verte et une sauce à nems.

Comments

[Isca]

Il faut absolument que j'en fasse, j'ai presque tout ce qu'il me faut !!!

[Anne]

Quel beau partage d'une maman et sa Princesse !

On devrait pouvoir s'offir plus souvent des moments comme ceux là !

Cordialement

Anne

[sam's cook]

supers tes nems! j'aime beaucoup cela en plus

[mounet]

un travail a 4 mains , c'est vrai que c'est super de partager les plaisirs !
le résultat est doublement meilleur
bises

[Colette Martinic]

Merci beaucoup pour ton message de soutien .je te souhaite une bonne semaine...!bise

[paola]

A 4 mains ont fait des merveilles apparemment. Miam... ils sont drolement appétissants ces nems !
Bon dimanche et à bientôt
paola

[Laurence]

Ils ont l'air excellents, un vrai délice!

[Marie-France]

Un petit coucou en passant à ma chère voisine de bord de mer... je vois que les vacances avec ta petite princesse se sont passées comme dans un rêve et ces nems à 4 mains sont un régal.
Bises,bon week-end,

[Chris]

Belle réussite ces nems

[ml]

Ho oui t'as raison c'est génial la popottte avec nos choupinettes , moi j'adore leur transmettre ma passion ... Et en plus ta princesse est magnifique :p
Passe une belle fin de soirée
bizz ml

[Bastet]

Coucou,
Bon Week End !
=^..^=

[marcelline]

bon week-end bisou

[MaryAthenes]

Coucou,
Je suis de retour mais je repars en fin de semaine...
Que du bonheur mere-fille... je vous envie, maman est loin...
Bises

[senga50]

Quelle est belle ta princesse !! Nems croustillants maison, c'est vrai que c'est bien meilleur ! Je vais acheter des petits suisses car il y a un gâteau qui me tente bien aussi !!

[Frijoles]

Délicieux nems, je n'en ai jamais fait mais j'aime beaucoup cela!!!

[mickymath]

huuuuuum! j'adooore! biises micky

[AUREL]

Quelle bonne idée Mamounette! J'adore les nems depuis que je suis toute petite! J'ai la chance d'avoir de merveilleux parents qui m'ont fait gouter la cuisine chinoise très jeune!Je cuisine asiatique mais je n'ai jamais fait les nems... Alors merci mille fois Mamounette pour ta succulente recette faite avec ta Princesse!! Encore bravo!

[marcelline]

kikou ils on air succulents tes nems mais qu'elle boulot comme je n'ai pas de princesse je suis forcer de les acheter sûr ils ont surement pas le même gout que les tiens bravo a vous deux

[anna82]

moi aussi j'adore les nems mais jamis vraiment réussi les miens alors bravo pour la recette a quatre mains.

[z'ours]

déjà fait et c'est drôlement bon fait maison
il en reste quelques uns ???
biosunours z'ours

[Bastet]

Coucou,
J'adore les nems !!!! Sympa à la cuisine à 4 mains, moi en ce moment comme me disait un collégue, j'ai 16 paires de crocs à nourrir !!!! lol :))
Bon Mercredi !
=^..^=

[Tara]

On sent bien tout votre bonheur ! Jolie recette partagée. Mamina dit vrai : cuisiner avec une personne chère, c'est le Bonheur !

[Mélanie]

Humm!!! comme ça fait longtps que j'en ai pas mangé!!! tu me donnes envie, même à plus de minuit! Je suis encore en vacances donc peut être avant le mois de septembre je me lancerai...*courage*

[labas]

mmmh j'adore ca! je ne me suis pas encore lancée dans la confection des nems mais les vôtres sont très bien réussis!!!
a bientôt
pupuce

[michop]

moi aussi j'adore les nems ! mais vraiment trop long à faire pour moi ! tu as raison il faut 4 mains !

[EmilieRD]

Ca doit être très bon des nems fait maison!
Du beau travail que vous avez fait la!

[domie]

le travail des nems peut vite tourner en corvée mais je vois que chez toi, la bonne humeur est de rigueur. Le mauvais temps n'agit pas sur le moral de ta famille et le résultat est au rendez-vous.

[Amelie]

J'adore les nems, mais j'ai pas de "Princesse" pour m'aider (lol) des princes oui, mais encore petits !
Bises

[Eol]

Rholalala! Je ne me suis jamais lancée dans la préparation de nems mais c'est vrai qu'à 4 mains ça doit paraître moins long! En tous les cas c'est une réussite, vous avez dû effectivement passer un super moment.

[amisalsa]

Ils ont l'air délicieux! On voit que c'est fait dans la joie et la bonne humeur!
Bravo à toutes les 2 !!!
Bonne journée
Bises, Marie ;)

[Véronique]

superbes ces nems. Tu me donne envie d'essayer car j'adore ça.

[laure]

humm !! c'est si appétissant !
je ne me suis encore jamais lancé je concerve dans mes petits papiers car j'ai bien ennvie d'essayer ! chouette y a un eurasia pas si loin ... !!

[joëlle]

J'adore les nems!!!
Mais je n'ai jamais osé les faire. Je note ta recette pour tenter.
Bonne et douce journée emplie de rires
Bises

[Doria]

Un travail colégial !!! Si ta princesse est aussi douée que toi en cuisine, la relève est très bien assurée. Quel travail ces nems !!! C'est super bons mais je n'ai pas encore eu le courage pour les réaliser.
Bisous et bonne journée Mamounette,
Doria

[Claire]

coucou contente de ton passage sur mise en bouche et bien je voudrais bien les goûter ces nems! quel temps en Vendée? mes mais y sont ça n'a pas l'air terrible! moi qui leur dit toujours qu'il fait beau lol
bises

[guylaine]

Cela fait une bonne quinzaine que j'ai envie de nems alors là tu exagères, comment je fais pour résister maintenant ? Bon, il faut que me décide ! bisous !

[méha]

c'est la fiesta chez toi

[Annick]

et en plus tu les fais!
ici,je les achête tout faits...mais une fois une amie nous en fait"maison" !sans comparaison!!c'est un délice,certainement comme les tiens.
je t'envoie tout le soleil que tu veux : en ce moment il n' en manque pas.
tout plein de bisous de la guyanaise.

[isa6916]

Ils sont très réussis! Personnellement je n'en ai jamais fait.
Bises Isabelle

[nanou]

Bravo ils sont magnifiques et si croustillants !
Avec de la menthe sauvage, un régal !

Il y a longtemps que je n'en ai pas fait, pour ne pas mentir je devais avoir aux alentours de 16 ans ! Alors tu vois je prends pas trop de risque, car je me rappelle que la cuisson m'avait posée quelques petits soucis.....

A refaire sûrement !

bises à toute ta petite famille ;)

[Océane]

miammm, j'en veux un, deux , trois ......

[mamina]

le partage de nos recettes c'est le bonheur mais la cuisine partagée, c'est encore mieux!

[provence]

Quel beau travail ces nems. Bravo à vous deux.Bises

[Biscottine]

Hummm les bons nems, j'espère que tu as bien profité de ces instants, bises!

[Thibaut]

Mmmmmm ils doivent etre délicieux !!

[Minouchka]

à 4 maisn c'est toujours meilleur surtout quand des fous rires s'invitenet également dans la cuisine et à table. Bravo à vous deux.