Canette de Noirmoutier miellée et aux figues du jardin

Samedi par 21°, le temps était propice pour une petite balade à l’île de Noirmoutier où nous aimons, hors mi-juillet/août, déjeuner, nous promener et surtout acheter et déguster quelques produits insulaires. 

Pourtant habitués à passer le passage du Gois, nos yeux ont fourché sur l’heure et la pleine mer était là et l’île en face… Demi-tour car le pont se trouve à 25 km plus loin grrrr ! 

Les rues étaient encore très animées à Noirmoutier en île, « capitale » de l’île, et les gens s’y promenaient en toute quiétude en se délectant de glaces. 

Notre regard s’est porté sur le glacier champion de France en 2000 que Manueg et flower capture nous présentaient dernièrement et que je ne connaissais pas. Nous n’avons jamais acheté chez lui, pourquoi ? Devanture qui ne paye pas de mine et mal placé par rapport aux commerçants de la rue piétonne.

Nous sommes habitués à déguster nos glaces et cornets faits maison aux produits naturels chez S. Millot. Plusieurs parfums originaux et aux goûts agréables y sont proposés. Egalement des desserts glacés à emporter et la fabrication se fait devant vous à travers les vitres au fond du magasin. 

Notre boucher nous proposait du canard pour ce jour mais à cause du gras j’hésitais. D’habitude je prends des cuisses ou magrets mais là je me suis laissée attendrir. Ces gens sont dotés d’une gentillesse et vous expliquent d’où vient la canette, conseils pour la cuisson…

Une bonne digestion après notre déjeuner au port de l’Herbaudière en haut de l’île et dégustation d’un bon demi bien frais en écoutant siffler le vent sur le mât des bateaux.

A la sortie de l'Ile, chose curieuse que nous n’avons jamais faite, aller à la fosse pour le bateau qui part à l’île d’Yeu. Il existe plusieurs endroits en Vendée pour aller sur l'Ile d'Yeu. Impressionnants ces courants, flux et reflux, les gros bateaux qui se croisent et alors le pire : le pont ! Se trouver dessous ça fait un drôle d’effet. Des frissons m’ont fait remonter en voiture et hop direction la maison ! Mais j’admire les ingénieurs du génie civil !

  

Une canette de 800 g une fois préparée par le boucher 

4 figues 

½ oignon ou 1 échalote 

sel, poivre 

1 C.S. de miel 

25 g de beurre 

2 verres d’eau

Allumer le four à 220° 

Déposer la canette dans un plat allant au four, saler poivrer

 

Ajouter les deux verres d’eau et rien d'autre surtout pas de matières grasses.

Enfourner 15/20 min d’un côté et 15/20 min de l’autre. 

Dans une casserole faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux avec le beurre

Poser les figues et laisser cuire 3 min en les retournant 

Ajouter le miel, remuer et laisser épaissir 1 à 2 min 

  

Découper la canette, dresser les figues et napper de sauce miellée avec son légume tagliatelles fraiches

 

Comments

[Yann]

Ca me rappel mes dernière vacance a St Jean de mont.
Et ta recette j'adore!
Yann

[Philou]

Quel joli billet ! Le canard reste une de mes viandes favorites et tu as raison de la marier avec figues et miel car il adore les notes sucrées/salées.
Bravo

[île]

belle recette, j'ai très envie de la tenter ! j'adore la canette et avec des figues ça doit vraiment être extra !
quant à Noirmoutier, évidemment ...

[Tara]

Ah ! Noirmoutier ... Et cette recette ! Je suis si heureuse d'avoir pu plonger dans tes photos : merci à toi

[ml]

Coucou mamounette , bon je prends ma voiture et j'arrive , ok ??? j'espère qu'il m'en reste :p bizz
ml

[piroulie]

Pas pour moi cette fois ci ta recette puisque je suis vegetarienne mais j'ai apprécié ton reportage photos : je ne connais pas du tout Noirmoutiers (j'ai eu un peu de mal à agrandir les photos en cliquant dessus c'était trés long !)
bisous

[domie]

Chère Noirmoutier ! Nous aimons nous y rendre en vélo en fin d'année avec d'autres potes et passons un délicieux week-end. Par contre, le gois en vélo, il vaut mieux éviter c'est super casse-g....
Mis à part que je ne suis pas très fan des figues fraîches la canette glacée au miel me fait un oeil bien malicieux.

[clemence]

toi aussi tu utilises les figues dans des plats salés... C'est vrai que ça accompagne merveilleusement bien une viande...

[nanou]

Brrrr !!!! frisson ce pont tu l'as dit
en plus, j'ai horreur d'avoir un truc au dessus de ma tête, alors les ponts géantissimes...... je préfère ta petite canette toute mielleuse ^^

[michop]

merci pour ce beau reportage ! ça donne vraiment envie de se ballader de ce coté là ! peut être à la retraite ?
j'adore ta canette, figue, miel et pates fraiches......biz @+.
ici aussi le frais s'installe ......grrr !

[Eryn]

Tu m'ouvres l'appétit d'une force ... En plus, j'adore les figues ! On est entourés de figuiers ( figues violettes et blanches ), autant te dire qu'on s'en donne à coeur joie :)

Bises,

[Flo Bretzel]

Merci pour cette jolie ballade sur l'île de Normoutier et pour cette superbe recette en sucré-salé!

[gingembre]

belle recette et éveil de souvenirs de noirmoutier...
merci
amicalement
gingembre

[gourmandelise]

Belle association de saveur. Bonne journée.

[délices eyes]

Une assiette vraiment séduisante!
Merci de m'avoir fait découvrir un petit coin de France que je ne connais pas.
Bonne journée

[petitsplatsnath]

C'est inhumain! J'ai tellement envie de repartir en vacances! Tes photos, ta recette, tout me fait envie!

[Biscottine]

Délicieuse cette recette, tiens le passage du gois samedi pour toi quelle coincidence! Bises!

[Chris]

Il est parfait ce plat !

[bloga2]

Et bien pour une Parisienne exilée je vois que tu pratiques à merveille la gastronomie locale ....
Jolie balade à Noirmoutier. Nous nous y sommes promenés en avril, je reconnais avec plaisir ces endroits ou nous sommes passés.

[provence]

Quelle belle assiette parfumée! Bravo. Bises

[cuisine85]

Super ta recette, mais actuellment je suis au régime...tu crois que je peux en manger quand même!
Je vois que ton jardin est toujours productif !
amitiés Patrick

[michette]

J'adore ton canard avec les figues et le miel.
J'étais aussi dans le sucré salé à midi.
Tu me fais faire du tourisme virtuellement et je t'en remercie.
Bises plus fraîches et je revis enfin.

[Marie-France]

Je suis comme toi, Mamounette, je préfère Noirmoutier hors saison, mais ça c'est l'avantage que nous avons, nous qui habitons tout près de cette adorable petite ile. Pour le passage du Gois, c'est sûr qu'on se fait facilement avoir, il vaut mieux bien consulter les horaires de marée, mais c'est un endroit étonnant, j'adore y passer, et l'air est tellement vivifiant et iodé, une merveille.
J'adore aussi ta petite recette, canard, miel et figues, c'est tout ce que j'aime, un régal.
Bisous et bonne semaine qui s'annonce sous un beau soleil, quel dommage pour les touristes qui n'ont pas pu en profiter au mois d'août.

[Bastet]

Coucou !
Ploum est chez moi, je le garde, c'est sa maman et sa soeur déjà plus agée qui ne sont pas placées et qui vont être difficiles à placer car déjà adultes ! Si elles ne trouvent pas une maison, elles resteront dans les jardins près de chez moi et en ce qui me concerne, je les nourrirai si elles viennent réclamer !
@tte
Bon Lundi !
=^..^=

[Tiuscha]

Belle ta canette ! Avec les figues, j'adore... Et le miel est souvent le bienvenu aussi !

[mamina]

Figues, miel et canard... quelle merveille.

[AUREL]

Bonjour Mamounette!
Un grand merci pour ce joli billet ! Je trouve l'île de Noirmoutier splendide ! J'y mangerai bien une bonne glace aussi ! Lol!
La canette sucrée, salée doit être délicieuse ! Avec les pâtes fraîches ça me va très bien !!!
Miam !!
Bonne journée !! Gros bisous !!