Travers de porc miellé au wok à l’ananas frais et au 3 riz, année du Tigre

Le Jour de l’An chinois sera célébré le 14 février, jour de la St Valentin, pure coïncidence

Cette année chinoise sera représentée par le Tigre, signe du métal.

A cette occasion je vous propose un travers de porc laqué au miel parfumé.

J’aime énormément durant l’été déguster ce genre de viande au barbecue. Cependant, glacé miellé et cuit au wok c’est aussi délicieux, on a  les os à sucer, et ce par toutes saisons.

J’ai accompagné ce plat avec un ananas frais, goût bien différent de la conserve, et un mélange 3 riz. Le trois riz qui se compose de riz long grain, riz rouge et riz sauvage est joli et excellent niveau nutritionnel.

Pour dimanche 14, je souhaite une bonne saint Valentin à tous les amoureux.

 Pour 2 à 3 personnes

1 travers de porc de 600 g environ

1 C.S. de miel épais fleurs (parfumé pour cuisiner)

2 tranches de 1 cm d’ananas frais

½ cub maggi

2 C.S. de sauce soja

1 oignon

1 C.S. de vinaigre de cidre

1 C. à thé de gingembre (facultatif)

2 C.S. d’huile d’olive

Eplucher et émincer l’oignon.

Couper 2 tranches dans l’ananas et détailler en morceaux en enlevant le cœur si trop dur.

Découper la viande en laissant 2 à 3 os par bout.

 

Faire chauffer l’huile dans le wok et faire revenir la viande.

Oter et réserver.

Jeter l’oignon émincé et le faire blondir.

Oter et réserver.

Ajouter l’ananas et le faire brunir un peu.

Oter et réserver.

Remettre la viande dans le wok et faire chauffer.

Incorporer la cuillère de miel, mélanger.

Laisser colorer en la retournant pendant 5 min.

Ajouter le vinaigre de cidre pour déglacer un peu les sucs.

Verser la sauce soja, le gingembre et le ½ cub maggi.

  

Laisser prendre couleur pendant 5 min et couvrir pendant 10 min à feu doux.

Enlever le couvercle, ajouter l'ananas et les oignons et poursuivre la cuisson 10 min en surveillant que ça n’attache pas, sinon remettre le couvercle.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

 

Comments

[Hélène (Cannes)]

M^me s'il est encore tôt, ton billet me donne déjà faim ! ;o))
Bisous et bonne semaine
Hélène

[Elvire]

bonjour!
je viens sur ton blog coloré pour découvrir
une nouvelle recette chinoise; c'est vrai que c'est la fête pour eux!
habituellement, j'enduis la viande avec de l'huile d'olive et miel avant de la faire cuire ...même les escalopes de poulet!
en tous cas, régale-nous encore avec tes bons
petits plats!

[Mo.]

L'ananas est à l'honneur en ce moment, ce doit être le besoin de soleil... Bises bon weekend

[Annick]

je ne suis plus en chat!
je serai une marsupilamie....
je vais me reposer...la semaine prochaine...mais je dors bien et c'est réparateur!
bisous....chaleureux.

[Chef Damien]

Bonjour,

Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

Pouvez vous nous contacter en précisant notre région.

En vous remerciant par avance.

[mariellen]

une bonne recette comme je les aime, sucrée-salée, bisous Mamounette ...

[michette]

Oh que c'est bon çà ! très longtemps que j'ai pas fait ce genre de recette, tu me donnes envie.
bisous glacés avec mistral,et quelques flocons ; tu vois en Provence il peut faire très froid aussi.-3° toute la journée.

[Marie-Christine]

Les photos sont toujours très réussies

[tasteofbeirut]

Quel repas magnifique! Ici le travers de porc est énormément apprécié, surtout au BBQ mais je suis plus friande de sauce raffinée comme la tienne!
J'aurais bien aimé mettre la main sur tous ces riz~

[le gars astronom]

On va pas chinoiser sur la date de la St Valentin, ni sur tes travers . . .
En tout cas,ca à l'air "goutu" et à tester . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[payette6202]

Hmm un petit travers de porc sucré salé comme ça j'adore!!

[Annick]

beaucoup les travers de porc....
je suis sure que les tiens sont délicieux!

je n'étais pas en Schtroumpf, mais j'étais le chat...Azraël...normal, non!
bisous de Cayenne.

[Eva]

Superbe assiette !
Bisous

[Babeth]

une très belle assiette, tu as du te régalé

[Maiwenn]

Une assiette terriblement alléchante !

[MaryAthenes]

Bonsoir,

Tu me mets l'eau a la bouche !
Bises d'Athenes

[mounet]

hummm!!!! ça sent jusqu'ici !
bonne année du tigre
bises glaciales et peut être enneigées

[Julie-Anne]

J'adooooooooooore envie de plonger ma fourchette dans ce super plat

[AUREL]

Ta recette me donne faim alors que j'ai bien déjeuné ce midi Mamounette !! Ca à l'air tellement bon, moi qui aime tant la cuisine chinoise et le sucré salé!!
Merci pour cette excellente idée de cuisiner le travers de porc !
Et une joyeuse St Valentin à toi aussi :)pour dimanche!
Gros bisous!

[celiane82]

Hummm ! il y a vraiment tout ce que j'aime dans ta recette, j'adoreeeeeeeeeee ! bonne journée, bises.

[Lili(ré)création]

Je veux gouter!!

[petitegentiane25]

super idée! moi aussi j'aime les ribs mais on n'en fait que au bbq ! voilà une bonne raison pour rousiller ces petits os même en hiver! je note ta recette sur mes tablettes !

[babychocolate]

miam j'aurais bien gouter ton plat ca me tente beaucoup

[michop31]

ouah ! j'adoooooore ! bisous ! je pense à toi mais !

[Amelie]

Miammm...Superbe recette à noter, pour le wok, dont je ne me sers pas assez souvent !
Bisous

[lolo]

Je note aussi ta recette!Le genre de plat que j'adore!!!! Bonne journée!

[nadine franck]

mmmmmmmm j'adore le riz sauvage

[delices eyes]

Je note, ta recette est superbe!
Bonne journée

[le gars astronom]

Que des bons ingrédients dans le wok, donc un très bon plat . . .
bIZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ

[provence]

Merci pour ce petit plat et bonne st valentin à toi. Bises

[oum mouncif raya]

une belle assiette bienprésentée comme toujours chez toi!! bravo