Brioche tarte à la rhubarbe et aux pruneaux et petit Prince en Vendée

Il fait chaud, il fait chaud ! On ne va pas se plaindre vaut mieux la chaleur que l’hiver qui vient de passer et qui n’en finissait plus.

L’été apporte beaucoup de bonheur de par les baignades pour ceux qui le peuvent, les balades en forêt, mais également pour déguster tous ces fruits tant attendus d’une année sur l’autre.

La rhubarbe est une plante qui débute au printemps et se meurt en été voir en juillet août. Il faut donc en profiter pleinement dès qu’elle pousse.

J’aime beaucoup ce goût acide que je relève avec du pruneau pour ma confiture ce qui m’a donné l’idée pour ma tarte briochée. Je dis bien briochée car la pâte à la texture d’une brioche.

Facile à faire et surtout très facile à manger, on la dégustera avec une bonne citronnade naturelle ou une menthe du jardin à l’eau.

Pour un moule à tarte de 24/28 cm

 

250 g de farine

1 cube de levure fraîche 20 g

1 dl de lait cru

50 g de beurre

1 œuf

50 g de sucre de canne

1 pincée de sel

2 C.C. de crème fraîche

20 pruneaux d’Agen + 2 C.C. d’eau

200 g net de rhubarbe + 50 g de sucre semoule

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. En réserver quelques-uns.

Dénoyauter les pruneaux.

Cuire 8/10 min avec les 50 g de sucre et 2 C.C. d’eau.

A refroidissement mélanger la crème et réserver.

Pour la pâte briochée :

Diluer la levure dans le lait tiédi.

Déposer la farine, le lait et la levure, le beurre en petits morceaux, l’œuf, le sucre et le sel dans le robot, pour moi kenwook, et pétrir à petite vitesse 1 min et à moyenne vitesse pendant 3 à 5 min, je n’ai pas chronométré, il suffit de voir la boule de pâte se former pour stopper.

Sinon pétrir à la main ou à la MAP.

Façonner une boule en ajoutant de la farine si trop collante et laisser lever 1 heure à l’abri des courants d’air.

Etaler au rouleau et placer dans le plat à tarte.

Cuire 15/20 min à 180°.

Laisser refroidir et verser le mélange rhubarbe, pruneaux et crème et quelques tronçons de rhubarbe.

Déguster sans attendre.

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Petit Prince est reparti dans sa maison familiale en nous laissant à Papoune et moi de merveilleux souvenirs et des quantités de photos.

C’est chouette d’être grands-parents quand même !

Comments

[marcelline]

ouf j'ai retrouvé le chemin de ton blog
comme il est mignon ton petit fils gros câlins a lui
bien appétissante ta tarte bisous

[le gars astronom]

Perso j'ai un peu l'temps pour être grand-père.
Pruneaux et rhubarbe ? Et pourquoi pô d'la mogette?
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[l]

Hum cela me met l'eau à la bouche !

[lolo]

elle devait être délicieuse!!! et quel joli petit bonhomme! bisous!

[Hélène (Cannes)]

UN post gourmand et craquant ! Quel amour de petit garçon !
Bisous
Hélène

[Michette]

Tu as choisi une alliance bien gourmande pour cette tarte ; moi aussi j'ai de la rhubarbe à cuire.
Il est magnifique ton petit homme.
Bisous très chauds.

[Christophe]

Il est trop mimi ce petit bonhomme !
Merci pour le commentaire.

[EmilieRD]

Superbe cette tarte briochée, miam!

[provence]

Mignon comme tout ton petit bonhomme! bises

[chouya]

Tout ce que j'aime dans cette tarte !

*** bises

[senga50]

Comme je suis heureuse pour toi et qu'il est beau ce petit prince des sables... Comme toi aussi pour la rhubarbe et une association parfaite... bises

[Pierre]

chouette une tarte briochée !! Bizz Pierre

[delices eyes]

Une délicieuse tarte avec cette association!!!
Bonne journée

[babychocolate]

tres sympa ta tarte vous avez du vous regalez

[ana]

c'est superbe, divinement appétissant!bravo!bises

[bla bla]

je viens sur ton blog et tu me casses le régime, j'ai envie d'une tarte,
j'ai aussi envie d'être grand mère
je crois que je vais aller manger de la tarte...
bisous

[nadette]

merci mamounette, il me semble que pas moyen de receptionner les comms
il est beau ton petit fils!!!!!!
j'ai trouvé une carte mémoire à gruyère en visitant le chateau!!! mais bon, j'ai voulu aussi profiter de ma journée sans m'emcombrer du gros appareil!!
bisous à toi
rené va mieux depuis une semaine
nadette

[mounet]

j'adore la rhubarbe mais chez moi je suis la seule :-(
il est trop chou ton petit prince , il ressemble à sa mamie
tu as raison , c'est trop chouette d'être grands-parents
bises

[Eva]

Magnifique, ça a l'air trop bon !
Bisous

[manon du binome]

C'est une recette très sympa, ça change de la brioche traditionnelle ! Bonne bouille le petit fils !

Bonne journée

[payette6202]

Hmmm de la rhubarbe Miam!! J'en veux bien une part moi!!

[AUREL]

Miaaaaam !! Quelle recette originale, ta brioche tarte doit être excellente j'en suis sûre ! Merci pour cette bonne idée !!
Merci de nous faire partager les photos de ton magnifique tit Prince :) !
Bisousss Mamounette !

[Pauline]

Huuuummmm, chouette cette brioche-tarte!!! Trop craquant ce petit prince ;op

[Sophie]

ça a l'air trop bon !!!

[Chris]

Il est trop mimi ce loulou !

[sandra]

extra cette recette!

[babouchka]

Quel joli petit Prince, et tu as raison c'est super chouette d'être grands-parents!

[Amélie]

Jolie recette et magnifique petit Prince...! Un bonheur à chaque instant.
Bisous

[Minie]

Rigolo, moi aussi je suis une Mamoune et mon tarnais, un Papoune. Aussi gâteux devant nos p'tits bouts. Il est trop chou ton petit prince. Je t'embrasse

[michop31]

il est trop mimi ce petit ! ta pâte briochée ? une super idée pour un fond de tarte ! bisous.

[nadine]

c'est une recette vraiment sympa et originale
bises
ps : il est trop mignon