Coco de Paimpol et ses côtelettes d’agneau breton

Vous connaissez tous le haricot de Paimpol ? Alors si oui tant mieux vous savez que c’est extra et si non et bien goûtez-le tant qu’il y en a encore, la saison étant très courte.

Petite histoire sur ce haricot : Le coco de Paimpol est une variété de haricot sec bénéficiant d’une A.O.C. depuis 1988. Les bretons en sont fiers et ils ont bien raison. 

Par chez moi en Vendée c’est la mogette qui y ressemblerait un peu mais le coco est rond, plus tendre selon mes amis bretons, et je ne veux pas les contrarier adorant la Bretagne !

Ces deux haricots secs ou demi-secs, qu’ils soient de Vendée ou de Bretagne ont aidé les gens à se nourrir pendant la guerre.

Ce coco peut se cuisiner différemment selon les goûts de chacun. Pour ma part je l’ai cuisiné comme mes mogettes. Mais j’ai mis pour cette fois : des carottes, des cocos, du beurre salé, un oignon et le tout breton messieurs dames !

 

Pour 2 personnes

500 g de cocos de Paimpol non écossés

2 carottes de sable de Bretagne

6 côtelettes d’agneau fermières ou bio de Bretagne  

1 oignon breton

30 g de beurre salé breton

Sel et poivre du moulin

   

Eplucher et couper les carottes en menus morceaux.

Faire revenir l’oignon émincé avec le beurre salé.

Ajouter les carottes et les cocos.

Remuer et mouiller avec ½ litre d’eau.

Sel et poivre

Bouquet garni (que je n’avais pas ce jour !) ni maggi cub

Cuire 35 à 40 min à feu doux

Cuire 2/3 min les côtes d’agneau dans une poêle avec 20 g de beurre salé.

Servir et déguster avec un bon cidre breton bouché bien frais. En garder un verre pour le dessert hein !

 

Comments

[Gourmandenise]

Ils ont l'air vraiment savoureux tes petits cocos de Pimpol...

[mitokola]

Hello Mamounette,
Les cocos de Paimpol sont un vrai régal !! j'adore mais ici je n'en trouve que début septembre et pour quinze jours seulement.... j'ai l'habitude de les accompagner avec le poisson, ton idée d'agneau est superbe, une gourmandise à laquelle je n'avais pas pensée, bravo et merci pour cette fabuleuse idée,
Je te souhaite une très belle journée, bisous

[la gourmande]

Avec une vue pareil sa peut que nous mettre en appétit.
bisous a bientôt

[omvm]

excellent

[pchit]

A vrai dire je n'aime pas la viande, tout ce que je sais faire c'est cuire des légumes, et des gâteaux, même les chats sont contents, à vrai dire je ne suis pas en forme , ma mère était très agitée quand on a été la voir, bien sûr dans l'état où ell est elle ne se rend pas compte mais mon père a 83 ans et des problèmes cardiaques, quant à moi, je fais ce que je peux, mais pour avoi été assez malade, je n'ai pas envie de recommencer.

[delices eyes]

Ce plat doit être délicieux, j'aime beaucoup ces haricots.
Bonne journée

[laure]

humm miam voila un plat que j apprécie beaucoup également !

[paola]

Oups....Vivre bien sur...

[paola]

Il fait bon vire chez toi !
Un plat que j'apprécie beaucoup.
Bises
paola

[choupette88]

Je m'inviterais bien à ta table !!
Je te souhaite un bon w-e !
bisous

[Babeth]

ça fait plaisir de voir la mer et ton plat est divin

[BREE]

coucou MAMOUNETTE !

tres appétissants tes cocos !
bise
bon week end
BREE

[Doria]

J'en ai trouvé sur le marché et j'en ai acheté pour réaliser un velouté. C'est vrai qu'ils sont bien bons et que la saison est courte.
Ton assiette avec ces côtelettes, c'est bien bon !
Bisous et très bon week-end,
Doria

[Doria]

J'en ai trouvé sur le marché et j'en ai acheté pour réaliser un velouté. C'est vrai qu'ils sont bien bons et que la saison est courte.
Ton assiette avec ces côtelettes, c'est bien bon !
Bisous et très bon week-end,
Doria

[le gars astronom]

Far breton, coco de Paimpol, t'as changé de côte . . .d'agneau ?
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[Isa-Marie]

Quelle belle assiette et quelle vue ! Je t'envie !
J'adore les haricots de paimpol et les mojettes !
Amitiés d'Isa-Marie

[Gourmandenise]

Une bonne recette pour un repas familial...
A bientôt

[AUREL]

Je mangerai bien ta recette dès ce midi Mamounette! Merci pour cette idée qui doit être succulente !!
Bonne journée ensoleillée !
Gros bisous !

[Christel]

Mmm tout ce que j'aime!! Bonne journée. C

[Eva]

Très belle recette !
Bisous

[Amélie]

J'adore les cocos, on se régale en ce moment avec notre récolte, la variété est de Prague, mais tout aussi bon.
Ton plat me fait de l'œil, j'adore !

Bisous sous un soleil insolent (lol)

[nadine]

ça mon mari adorerait
bisous

[Milooo]

Je prends bonne note de cette recette, car même si l'heure du déjeuner est terminée, tu me donnes envie de repasser à table !!! MERCI pour tes belles recettes et ta passion de la cuisine que tu partages si bien :) bisous

[Fantaisie]

UN duo que j'adore dans mon assiette !
Bravo Mamounette et bonne semaine

[joelle]

Je ne connais pas le haricot de Paimpol. Mais contre, ton plat a l'air délicieux.
Bonne journée Mamounette.
Cordialement.
Joëlle

[nadette]

il nous reste du couscous d'hier ma mamounette!!
et une bonne recette à faire
bisous du jura
nadette

[claelia]

Une très bonne recette de terroir. Bonne journée. Bisous.