Tchoutchouka aux poivrons du jardin et ses brochettes rumsteck et blanc de poulet

Une originalité qui accompagne diverses viandes, en l’occurrence les brochettes, qu’une amie algérienne me faisait très souvent. Elle y ajoutait des tomates concassées parfois.

En Espagne ça se déguste avec du chorizo ou de l’agneau.

Un mélange d'oignons et de poivrons fondants c'est un régal ! 

Je l’ai réalisée avec les poivrons du jardin, oignons de Bretagne fraîchement ramassés, et au curcuma de chez Roellinger rapporté de Cancale précédemment.

La viande est cuite au barbecue car le climat est doux en Vendée pour le moment mais dégustée à la maison. Vous pouvez cuire la viande sur plancha ou autres intérieur, voire grill du four et même une grande poêle anti-adhésive. Donc pas d’excuses pour ne pas faire de brochettes hein !

Pour 4 à 8 personnes 

1 bonne livre d’oignons

3 à 4 poivrons verts et/ou rouges

400 g de rumsteck

400 g de blanc de poulet

curcuma Roellinger

Huile d’olive

    

Eplucher et émincer les oignons : aieee ouieee attention les oignons frais font pleurer et surtout ne pas les éplucher sous l’eau car ils vont suer dans l’huile juste après.

Couper épépiner et tailler les poivrons en lamelles.

Dans un faitout ou poêle faire revenir les oignons, remuer et ajouter les poivrons.

Verser 2 C.C. de curcuma, mélanger, ajouter 3 C.S. d’eau et cuire à feu doux 20 à 30 min en surveillant.

    Choix de la viande : rumsteck et blanc de poulet

Préparer les brochettes selon votre goût : tomates, échalotes, poivrons… avec la viande et le poulet coupés en cubes.

Arroser d’huile d’olive, parsemer de curcuma et cuire 3/5 min en les retournant.

Servir avec la tchoutchouka.

    

Source wikipédia

La chakchouka, tchoutchouka ou chouchouka ou mekbouba¹ ou tastira(selon les juifs de Sousse) ², selon la région, est un plat maghrébin en provenance de la Tunisie³. Il s'agit d'une base de plat aux poivrons ou aux piments verts ou rouges, et le plus souvent auxoignons et à la tomate. 

Comments

[Juh-Ly-Ahn]

Moi qui adore toujours les poivrons et ayant connu ce plat y a une quinzaine d'année, je prends note de cette super bonne et alléchante récette pour essayer de la reproduire àa la maison. Miam. Merci pour le partage.

[Fantaisie]

j'aime beaucoup tes brochette qui sentent le soleil !
Cela me tente de le faire ta tchoutchouka avec du chorizo, j'en ai l'eau à la bouche !
Bisous Mamounette

[AUREL]

J'adooore la Tchoutchouka !! La tienne à l'air tellement bonne Mamounette ! Génial la Vendée, de délicieuses brochettes au barbecue en novembre, que demander de plus ? Merci pour tes recette ! Gros bisous bonne soirée !

[Pierre]

des brochettes mais c'est encore l'été chez toi !!Pierre

[senga50]

Quel bonheur de retrouver un peu de soleil dans ces recettes colorées... je fais qqs provisions...Bises

[Isa-Marie]

Bonne soirée !
Amitiés d'isa-Marie

[Babeth]

c'est chouette tes brochettes, j'ai l'impression que la saison des barbecues reviens

[Annick]

qui amènent l'eau à la bouche...
et cet accompagnement doit être un délice.moi j'adore les poivrons.
je croise les doigts avec mes ordis!
bisous de Cayenne.

[Isa-Marie]

Ta recette est sublime mais ce que je retiens ce soir c'est ce clin d'oeil au climat vendée : ici il fait excessivement froid et c'est "feu de chem'" tous les soirs !
Amitiés d'isa-Marie ;-)

[le gars astronom]

J'était en Vendée pour le w-e de la Toussaint, j'aurai pô osé un barbecue . . .
Celà dit, près de la côte . . .
C'est jours-ci, y'a suffisament de vent pour attiser la braise . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[Doria]

Très bon début de semaine,
Bisous, Doria

[Cecilia]

Ils sont beaux tes pieds de poivrons!!

bizzz

[marie-christine]

Il doit falloir avoir un estomac solide! je sais que ne supporte plus ce qui est un peu fort un peu riche, c'est comme ça!
les chats sont à la pâtée cela n'a pas l'air très bon mais ils en sont fous, plus que des croquettes!
Biz
MC

[lolo]

réalisé également mais sans ces jolies brochettes et nous avions beaucoup aimé! une assiette bien appétissante! bisous

[veb]

J'aime beaucoup la chakchouka et la tienne est particulièrement savoureuse et l'idée des brochettes avec un autre régal assurément. Bien cordiale

[ManueB]

De belles brochettes à déguster au jardin ; il fait si beau ces derniers jours......
Délicieux avec les poivrons... miammm

manue

[Boljo]

Tchoutchouka, comme un petit train de poivrons et d'oignons. Souvent chouchou dans la cuisine espagnole. Je file de ce pas siffler les 2 poivrons qui traînent au fond du frigo pour les transformer et les colorer au curcuma.

[Val]

Les poivrons, ça, c'est pour maman, pas pour nous, hi!!! Bisous

[PEARL]

Bonjour Mamounette
Avant tout je te remercie pour ta visite sur mon blog..le tien est aussi un pur bonheur lors que je regarde tes délicieuses brochettes ainsi que son accompagnement de légume.
Tu sais quoi le curcuma j'adore et en met à toute les sauce lol..bises et bon vendredi à toi.

[Michette]

Coucou
Moi aussi j'ai encore quelques poivrons, des aubergines et des tomates : il fait 20°après le déluge du week end.
j'adore la fondue de poivrons et oignons.
Bisous

[mitokola]

Coucou Mamounette,
J'adore la tchoutchouka !! mais avec tes brochettes tu en fais une recette de gala, particulièrement savoureuse et gourmande, quelle belle idée et superbe assiette tu nous présentes, un tout grand merci à toi pour cette fabuleuse idée,
belle journée, bisous

[payette6202]

Hmm voilà une belle assiette! Miam!

[delices eyes]

Quel délice avec ces poivrons fondants....
Bonne journée

[Doria]

Une très belle recette avec ces poivrons de ton jardin !
Rien ne vaut les légumes que l'on fait pousser.
Très bonne soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria

[michop31]

ben là je connaissais pas du tout la Tchoutchouka ! ni de nom ! mais comme j'aime les ingrédients qui la compose ce plat va me plaire ! bisous

[Gourmandenise]

Une petite recette qui fait voyager nos papilles...
A bientôt
Bises

[provence]

C'est certainement délicieux mais je n'arrive pas à prononcer le nom!!

[Amélie]

Joli plat pour accompagner les BBQ. Mais les poivrons et nous...on n'est pas intimes (lol)
Bisous sous la grisaille, mais il fait très doux !

[babouchka]

huumm tu me donnes envie de me remettre à table!

[Nadine]

j'adore ça .. je le sers avec des merguez et des oeufs au plat .. tu me donnes envie d'en refaire

[llysa]

la chakchouka c'est bonnnnnnnnnnnn, j'adore

[swarna]

hummm mon point faible les poivrons!!!