Pommes paillasson à l'oignon et à la ciboulette et sa côte de boeuf au bbq

Je fais souvent des écrasés de pommes de terre ou des pommes paillasson pour accompagner mes viandes, volailles voire poissons. 

Il existe plusieurs façons d'accommoder ces cheveux fous qui croustillent sous la dent lors de la dégustation avec un coeur moelleux et parfumé. On peut ajouter des herbes tout simplement, du jambon de Vendée, des petits lardons... Au goût du jour on dira !

Un légume rien de plus simple à réaliser et qui plait aussi bien aux petits qu'aux grands.

Ce qui est important c'est de pouvoir les préparer à l'avance et de les réchauffer au micro-ondes ou au four juste avant de servir. 

Je suis fan de barbecue et surtout d'une bonne côte de boeuf. Juste un peu d'huile d'olive, du romarin frais, du cucurma de Cancale. La fleur de sel à la fin de cuisson. Sur de bonnes braises la viande sera saisie (on entend le bruit !) et une cuisson de 20 min pas plus pour nous qui mangeons bleu. 

  

POUR 4 PERSONNES

1 oignon

3 pommes de terre

4 brins de ciboulette du jardin 

1 oeuf extra frais ou pouloches de Mamoune !

1 C.S. de farine

Sel, poivre

2 C.S. d'huile d'olive

1 côte de boeuf 1.5 kg à 2 kg (curcuma, fleur de sel, huile d'olive, romarin frais)

  

Râper les pommes de terre avec l'oignon et la ciboulette.

J'ai terminé la ciboulette au ciseau.

Ajouter l'oeuf, la farine, sel et poivre et mélanger.

Former des tas pas trop larges et plonger dans la poêle avec l'huile chaude.

Cuire 1 à 2 min chaque face.

Je vous souhaite une belle journée ensoleillée avec ce petit bourdon qui butine mes artichauts fleuris

Comments

[Adèle]

Enceinte de 8 mois, je fête les 6ans de mon aîné ce soir en compagnie de mes beaux-parents. J'avais envie de côtes de boeuf au four accompagnées de petites pommes de terre cuites dans le lèche-frite avec le jus de la viande qui ruisselle dessus ... puis en farfouillant je suis tombée sur votre recette des paillassons.

Un tel régal que je me suis engloutie la fournée préparée à l'avance. Heureusement que la recette est facile en plus d'être délicieuse, je vais pouvoir aisément en refaire une fournée.

Merci pour ce moment de régal !

[NLG19]

Ouh là, c'est typiquement le genre de menu dont mon homme raffole. Et merci pour ton comm sur mon blog. Bon après-midi. Nat

[véb]

J'aime les paillassons c'est bon ça croustille un brin tout chaud, je me laisse tenter sans façon et tes photos comme toujours donnent envie Mamounette. Biz

[Babeth]

j'arrive, c'est trop bon

[Caillebotte]

J'adore cuisiner les pommes de terre de différentes façons comme la tienne! jolie photo des fleurs d'artichaut, j'aime aussi en laisser fleurir!
bise et bonne fin de journée

[mamounette]

Tu es en pause ??? Pensées de la mamou...Normande

[choupette88]

Une visite éclaire pour te souhaiter une douce nuit et un bon week-end !

bisousssss

[Doria]

Je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria

[llysa]

coucou Mamounette! on ne te voit plus!!!! merci pour ton passage bisous

[la fraise pop]

coucou

passe un bon mercredi bis *******

[Mousse]

Bonsoir ma douce,
Je termine mes vacances, il fait encore très chaud !
J'ai passé vraiment de belles vacances. L’Ardèche est belle, je ne m'en lasse pas.
Cette nature encore vierge, c'est un régal.
Cette année, il a fait vraiment très chaud !
J'ai coups de soleil sur coups de soleil....
Je fais des activités et ne ne me méfie pas des mauvais rayons de soleil.
Ce n'est pas trop grave, mon visage est bien protégé, je n'ai rien, c'est surtout mes bras et mon dos. Aïe ce soir pour dormir.
Bonne soirée, je t'envoie plein de gros bisous.

[madame chocolat]

j'adore les paillassons de pommmes de terre, j'ajoute toujours plein de fromage dedans

[Valérie]

Mamouzette
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.

[Doria]

Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

[AUREL]

Miaaaam !!! Comme tes pommes paillasson sont belles et appétissantes ! La belle côte aussi d'ailleurs !! Superbe ton artichaut du jardin !!!
Merci Mamounette !
Gros bisousss !

[Baptiste PIPOCA]

J'adore, miam miam miam, bravo ils sont bien dorés et réussi

[Amélie]

Mmh ça a l'air délicieux ! Vous avez dû vous régaler !
Bonne soirée, bisous

[Milooo]

Superbe assiette, c'est un vrai délice que tu nous proposes-là ! Il faudra que je teste ces pommes paillasson lors de notre prochain BBQ.
Sinon, je rentre du Portugal où nous avons eu de gros soucis et avons été rapatrié sanitaire...Le retour sur la toile se fera donc tout en douceur...Ne t'étonnes pas si tu me vois en pointillés...je reviendrais te lire très bientôt, c'est promis ! Bon dimanche et gros bisous :)

[Valérie]

Une bonne formule croquante et savoureuse
Je te souhaite une belle après midi
Valérie.

[Kokille]

Bonne idée ce menu !!!

[ed]

miam, de super rosti

[Chris]

Miam...j'adore !!

[Caro]

Hummm très appétissant !

[la fraise pop]

humm super idée cette recettes!

[Michèle]

Je serais bien venue me régaler avec toi! bisous

[Naouel]

tes paillassons doivent être délicieux!!

[llysa]

coucou Mamounette! tes galettes sont superbes j'adore!! je te souhaite une agréable journée bisous

[Mousse]

Bonsoir ma douce,
Miam, je vais m'inviter chez toi, tu es un fameux cordon bleu !
Tes petites galettes sont magnifiques.
Je prends ta recette.
Il y a plein de petits lézards, même des petits scorpions , ça je n'aime pas !
Les lézards, je n'ai pas peur, ils vont plus vite que moi... C'est tout mimi.
Il y a beaucoup de bestioles que je ne vois pas à Bruxelles.
Certaines, je préfère ne pas les voir.
Le temps est magnifique, il fait une chaleur.
Je suis allée en balade, il n'y avait que des montées, je dormirai bien ce soir.
Bonne soirée, je t'embrasse bien fort.

[lolo]

un régal ces petites galettes! je ne pense jamais à en faire et pourtant j'adore çà!!!!
Mes parents nous ont aussi fait une côte de boeuf ce week end, quel délice! je ne m'en lasse pas! surtout avec de la bonne viande de l'aveyron!
bisous!

[annebetty]

miam les croquettes de pommes de terre j'adore! belle assiette!
bises

[foofigh]

tout simplement miam !!
mais la viande plus cuite pour moi
bon app ...

[Doria]

Je ne pense pas souvent à réaliser des paillassons de pommes de terre et pourtant toute la famille aime ça.
Avec l'oignon et la ciboulette, c'est bien bon !
Je te souhaite une très belle journée en ce mercredi,
Bisous, Doria

[oum mouncifrayan]

ça donne très envie tout ça! merci

[lacuisinedesophi]

ah ben voila,mon mari me parle sans cesse d'un rapé que sa maman lui faisait.on dirait bien que c'est cela!

[criquette17]

super menu, c'est bien quelques chose que je fais jamais les paillassons pdt, je n'y penses pas, mais à l'occasion j'essairai bien, c'est pas comliqué . joli tes feurettes d'artichauds!!
bisous de charente maritime où enfin le ciel est bleu!

[mamounette]

des râpés oubliés chez moi depuis quelques temps !!!!dès qu'il fait froid j'en fais ( enfin ..est ce à dire ......) mdr
Une belle et bonne recette
Moi aujourd'hui c'est jardinage eh non il fait beau !!!mdr
bonns semaine
Bises
Mamounette celle du Camembert .................

[brigitte]

UN COUP DE MAITRE DANS LE CHOIX DE TON PLAT MOI J ADORE TOUT
TOUT COMME TOI UNE BELLE COTE A L OS HUMMM ET MON LOULOU ALORS!!!!!!!!!
bisous mamounettte

[michop31]

mhum c'est vrai qu'avec une cote de bœuf, ça doit être du tonnerre !!!
bjr toi ! j'ai bien pensé à toi pendant mes vacances ! gros bisous.

[brimbelle]

ton menu me convient parfaitement!!chez nous,on appelle ça des "vautes de râpé" bonne journée

[Provence]

J adore j adore
bisous