Gâteau de Savoie aux agrumes du jardin

Une féérie ces petits arbustes aux jolies fleurs odorantes qui donnent pour certaines quelques fruits délicieux. En Vendée le climat n'est pas spécialement adapté aux agrumes, tout au moins pas comme aux Baléares où ils poussaient à foison. Donc il faut jouer avec le climat extérieur et penser à rentrer les pots en hiver ou en période de tempête et loin de la cheminée ou du radiateur et les humidifier... Mamounette la jardinière s'en fait une joie ! 

Le gâteau de Savoie est très connu et apprécié pour son goût d'oeuf et sa légèreté. Simple à réaliser même s'il n'est pas facile d'accorder le ruban des jaunes d'oeufs sucre avec les blancs en neige afin que la pâte ne retombe pas.

Les œufs de Cocodi et Cocoda y sont beaucoup pour le goût de ce gâteau. Pensez à acheter des œufs extra frais ou de ferme.

Malgré que ce gâteau soit merveilleux en bouche en son naturel, j'ai souhaité incorporer du zeste de mandarinier et de citronnier de la maison. C'est divin ! 

Un mélange de fécule de pommes de terre et de farine le rendra aérien.

  

Pour un moule à charlotte de 16 à 18 cm

  

6 œufs de Cocodi et Cocoda (merci mes petites poules)

80 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

100 g de farine

100 g de fécule de pommes de terre

1 zeste de citron et de mandarine ou orange (buvez le jus avec une part de gâteau)

 Préchauffer le four à 180°.

  

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que ça forme un ruban.

   

Verser la farine et la fécule et délayer en incorporant délicatement les blancs montés en neige bien fermes.

    

Ajouter le zeste du citron et de la mandarine ou orange.

Mélanger et vider dans un plat à gâteau préalablement beurré.

Cuire 30 min à 180° puis 10 min à 160°.  

Attendre le refroidissement pour démouler et déguster !

 

 

 

 

 

 

Comments

[juliette]

le gâteau de savoie ! miam !!! je vais de ce pas m'en faire un !!! merciiiiii

[Véb]

Non non pas Mamé mais Mamounette bien sûr

[Véb]

J'adore les arômes mis dans ton gâteau aérien et gourmand. Très belle recette Mamé. Biz bien cordiale

[brimbelle]

un bon gâteau tout léger!j'ai aussi des "cocodi et cocoda"j'en ai 6 et on se régale avec leurs oeufs bien meilleurs que ceux du commerce!superbes tes arbres et belles récolte!

[sicacoco]

Super ta récolte! pour faire un gâteau léger et moelleux à souhait! c'est super bon!

bises ensoleillées

sicacoco

[sandra]

une belle gourmandise surtout à l'ahure du gouter!

[lou]

j'en ai fais un une fois, mais je viens de comprendre pourquoi il n'avait pas bien monté...mon moule n'etait pas aussi haut et surement trop large...merci pour cette recette! bonne journée, bises

Lou

[michop31]

super ce gateau ! une recette qui m'avait été donnée il y a qques années par une vieille dame aujourd'hui disparu.....

[giroflet]

ouAAAAAAAAAAA comme sa doit être bonNNN !!! alors tu ma pas reconnue HAAA lol !! je me cache derrière mais grosse lunette mdr !! je sortir du coiffeur il à 2 semaine je me suis prise moi même lol en photos jan avait mare de l’ancienne qui dater de 3 ans bis et bonne soirer mamou de ven..... maggy

[criquette17]

coucou Mamounette, ton gateau de savoie est super bien gonflé, on a juste envie de tendre la main et de t'en chiper une grosse part. tes agrumes sont supezrbes tu dois avoir la main verte, mon citronnier a geler cet hiver. a bientot , bisous

[marie-christine]

Des agrumes dans ton jardin, c'est merveilleux!

Biz

[Giovinetta]

quelle chance que tes agrumes n'aient pas gelé comme ici à Toulouse !

ce doit être fort parfumé... même quelques-unes pour le thé, j'adorerais...

toon kringel est très réussi; le mien était très bon mais avec la farine de riz, vraiment difficile à mettre en forme !

[BullesdeGourmand]

Merci Mamounette pour ton passage.

Ton blog est gourmand et sympathique nous le découvrons avec gourmandise. Que de jolies photos!!!

Bon week-end

Bisous gourmands

[Margot Zhang]

Merci beaucoup pour ton petit passage chez moi grâce auquel je découvre ton blog rempli de recettes savoureuses! J'y reviendrai.

[pierre]

il a l'air bien moelleux !!bravo Pierre

[AUREL]

Bien appétissant ce beau gâteau avec les fruits du jardin géniaaaal !!! Bravo Mamounette ! Bonne journée, à travers quelques averses pour moi...Bisous !

[franur]

quelle bon gâteau bravo..

[Annick]

de beaux citrons et mandarines!

la semaine prochaine...j'aurai des œufs frais! je vais peut-être me lancer....

et ici mandarines et citrons ne manquent pas.

bisous.....

[Kris 25]

Wahoo !

il a l'air fameux !

je garde TA recette , j'adore ces gâteaux

bonne soirée , bisous

[Clémence]

J'aime beaucoup les agrumes : c'est parfait à mon goût !!

[Valérie FC]

Aux saveurs d'agrumes avec ce moelleux, un délice

Je te souhaite une belle journée



Valérie.

[alixe]

bonjour mamonette

ce gâteau est digne d'un conte de fée et tu en est le principal personnage,la fée

je te souhaite une jolie journée

je t'embrase

alixe

[Hélène (Cannes)]

Je ne résiste pas au gâteau de Savoie ... Aromatisé aux agrumes, j'y succomberai encore un peu plus vite ... si c'est possible ... ;o)

Bisous

Hélène

[cojocano]

chez moi aussi j'ai un citronnier, mais cet hivers même dans la véranda il a souffert u froid, je n'aurai que 3 citrons au lieu de 11 l'année derniére; mais il est plein de jeunes feuilles et les premiéres fleurs vont revenir il reprend du poil de la bête.

J'adore le biscuit de savoie c'est très léger e aérien.

[mamounette]

Un merveilleux gâteau fait par une " merveilleuse " Mamounette aux immenses talents culinaires...bla bla... bla... mdr

Comment vas tu ? ton fourneau chauffe ou se repose ?(euh.... je veux dire ton chauffage ....car La M..ette Normande caille toujours mais il parait que demain ????? bon on verra ...)pas trop courageuse en ce moment vivement le soleil....

Bises Ma Mounette de Ta Mounette76

[kitchenette]

Une excellente idée que d'y insérer des zeste de tes agrumes à toi !! .. Ma maman en fait aussi, c'est vrai que moi qui ne suis pas très gâteau, j'avoue que sa texture si légère en fait un dessert très agréable pour peu qu'il soit servi avec des fruits ... Alors j'en chipe une tranche avec bonheur !! hihihi

bisousss

kiki

[llysa]

ton gâteau est superbe Mamounette bravooooooooo bisous

[Mousse]

Tu nous présente un gâteau sans prétention, mais un délice, c'est souvent le plus simple le meilleur.

Tu l'as bien réussi.

Pas difficile à faire, il me semble.

Merci pour cette bonne recette.

C'est bien dommage pour la photo d'Handy, je te remercie quand même.

Il aime certainement le gâteau, Pluche aimait cela.

Bonne fin de journée, une envolée de bisous et de câlins pour mon joli copain.

[oum mouncifrayan]

Sympa ta recette, merci du partage!

[Recettes de ZZ]

Très bien réussi, j'adore ce gâteau tout léger

[kola]

Il est merveilleux ton gâteau de Savoie Mamounette !! très belle et excellente réalisation bien gourmande et très tentante, une réussite totale ! bravo et merci à toi, superbe prestation !! belle journée, bisous

Jacqueline

[Mélanie]

Jolies photos et beau gâteau!

[Evelyne]

Tu ne peux pas savoir Mamounette tout ce que tu remontes en moi. C'est le gâteau des desserts familiaux de mon enfance, celui du côté de chez ma grand-mère paternel. Elle le faisait à merveille, mes tantes, ses soeurs, le faisaient tout aussi bien et il était toujours accompagné de crème anglaise. Je n'ai pas leur recette, je me contentais d'être gourmande à l'époque. Je prendrai donc la tienne ! Pour les agrumes je vais en parler car on m'a offert de la confiture de kumquats dernièrement... je te fais de gros bisous, passe une belle journée et moi en repartant je respire tes agrumes ^^

[Valérie FC]

Mamounette, voilà un gâteau bien tendre et gourmand

Je te souhaite un bon 1er mai

Valérie.