Chinois (brioché) aux mûres géantes du jardin et à la crème maison

Me voiloù de retour mais pas pour longtemps car je repars dans ma Bretagne adorée où notre petit bonheur en granit nous attend pour les travaux... Entre Cancale/St Malo et le Mont St Michel normand, de belles balades s'offrent à nous mais pour le moment nous laissons place aux vacanciers sur le littoral.

La visite au jardin nous a éblouis à la vue des melons, haricots jaunes et mûres géantes ! Le plus original est l'absence de ronces épineuses malgré les grosses branches, quel bonheur de ne pas s'y accrocher et surtout de ne pas trouver des petites bêbêtes comme dans les autres mûriers. Les photos ne montrent pas la différence de grosseur mais j'en prendrai quand les sauvages seront à point et vous verrez mieux.

La cueillette étant faite : un pot de confiote et un sac au congélateur pour cet hiver, les quelques mûres restantes m'ont donné envie d'être introduites dans un chinois pour ce dimanche matin.

La saga des brioches dites "chinois" est déjà sur mon blog mais je perpétue cette recette dont nous raffolons fourrée d'un autre fruit du jardin.

Ingrédients du jour :

380 g de farine + 20 g environ pour le façonnage

2 oeufs de Cocodi et Cocoda pour moi ou ultra frais

60 g de beurre à température ambiante

100 ml de lait cru ou frais

40 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger (pour lever la pâte style briochin)

1/2 C.C. de sel

1 pot de mûres géantes du jardin

   

Préparer la crème maison et la laisser refroidir *.

  

Dans le robot ou à la main, mélanger la farine avec la levure.

Incorporer le sucre, le sel, les oeufs battus, le lait et le beurre en morceaux. 

Amalgamer.

Etaler au rouleau en ajoutant si nécessaire de la farine pour obtenir une boule non pâteuse.

Badigeonner de crème et placer quelques mûres.

Rouler en boudin et couper des morceaux. Dresser dans un plat préalablement beurré.

Laisser gonfler 2 heures.

Cuire 20/25 mn à 180°

 

 

 

 *Crème vanillée maison :  ½ l de lait cru ou frais - 2 jaunes d’œufs - 30 g de maïzena - 2 C.S. de sucre - 2 sachets de sucre vanillé

Prélever 3 C.S. de lait et incorporer la farine de maïs et les jaunes d’œufs, bien mélanger. Faire chauffer le lait restant avec les sucres. Ajouter la préparation et faire épaissir en remuant sans cesse.

Comments

[Babeth]

j'ai faim, c'est super dur de résisté à cette brioche, bises

[la cuisine de so]

hum, avec mon cafe ,comme c'est bon!!!

[Sophie]

Je pensais me lancer dans une brioche de ce type, tu m'a convaincue. Merci pour ce si joli partage. Amicalement

[rahima]

bjr mamounette, je comprends maintenant ta remarque, nos recettes sont similaires mais ce n'est pas chez toi que j'ai emprunté la recette mais il est vrai qu'elles sont similaires ce qui est un peu normal vu que c'est un chinois !! bon dimanche à toi

[domie]

Je ne visite plus guère les blogs mais en passant, je vois que tu n'as pas relaché sur les chinois. J'adore toujours autant ça et je vois là une version estivale bien sympa

[Tambouille]

Hummm, ça à l'air super moelleux ! J'en prendrai bien une part pour mon petit dej demain matin :)

[Pauline]

J'en ai l'eau à la bouche!

[isa]

J'adore les mûres ! Ton gâteau paraît délicieux !

Merci pour ton gentil commentaire .

Passes une bonne semaine .

Bises .

Isa

[Angie]

Bravo! magnifique ce chinois! et aux mûres : quel délice!!!!

Bises,

Angie

[La serviette]

Je suis comblée ;-) Mon fils adore ça. Belle soirée àn toi

[sarah]

un delicieux chinois aux fruits des bois!!hummm!

[Michèle]

Quel bonheur!! Je viendrais volontiers prendre mon petit déjeuner avec toi!! Bisous Mamounette

[Recettes de ZZ]

Cette façon de revisiter le chinois me plait bien

[Nafissa]

C'est un bien bon chinois à la mûre en plus, j'adore!

[jaclyne]

Et ben voilà mon gouter est fait:-) Bravo ta brioche est superbe <3 Je note bien sur Bisous Belle après midi

[La serviette]

Il est magnifique ce chinois et super gourmand avec ses mûres. Qu'elle chance tu vas en Bretagne j'aime m'y rendre et m'y ballader. Bizzzz

[Brigitte]

oufsssss j ai pas les images c est peut être mon ordi!!!!!!! il fait des caprices en ce moment

bonnes vacanses pour les prochaines hiii ils y en a qui ont de la chance

gros bisous

[criquette17]

ce chinois doit être un pur délice, je me le tenterai bien mais j'ai pas de mures à la maison. a bientot et profites bie de ton séjour en bretagne prochainement . bisous mamounet

[PEARL]

quel beau chinois ma chère Mamounette c'est splendide, moelleux et crémeux comme je les aime.Les mures nous les cueillons sauvages dans notre région et c'est un régal, j'espère en avec ta recette car l'ajout de ces fruits que j'aime c'est que du bonheur.Gros bisous et bon début de semaine à toi et ta famille.

[senga]

Coucou !

Je suis séduite ce matin par cette brioche dorée !! et sidérée par les saucisses !!

Ravie de retrouver le chemin de ton blog... Bises

[oum mouncifrayan]

bonne garniture!

[ventsdessables]

cet hiver j'espère qu'on pourra se donner RV ...dans une rue étroite :-))

pour les germes...je ne savais pas mais bon, je n'en mange qu'en décor d'assiette....

moi aussi je trouve la Bretagne beaucoup plus belle que la vendée (je vais me faire écharper par les gens du coin ahahah)...je connais assez bien du côté de st Malo et toute la presqu'ile de Crozon, c'est là où j'aurai voulu poser mes valises mais....bon, on ne revient pas sur le passé!!!

bonnes vacances donc , faut-y que je te garde quelques vacanciers pour ton retour?....nous avons tous les modèles en magasin, un choix impressionnant!!!!!

bises

colette

[Caillebotte]

Bonjour ma voisine!

Y'a pas à dire, il faut ABSOLUMENT que je fasse un jour un chinois, mon chéri adore! et moi aussi, je laisse la plage aux touristes, j'irai y faire un p'tit tour après le 15 août...:)

bises et bonne soirée

[giroflet]

alors lol !!!

tu ouvre ta porte je suis devant avec mon roulé j'ésepére qu'il te reste de ta délicieuse briochettte mmm !!

bay ...

maggy

[Carmencita]

Ta brioche a l'air d'avoir une texture bien moelleuse et avec les mûres hummm j'imagine!!!! Les miennes sont pleines de ronces et ce n'est pas évident de les ramasser .<bises

[Evelyne]

Merveilleux article ! Je prendrais bien un petit-déjeuner chez toi moi Mamounette. Je te félicite pour tout, la réalisation, la présentation... tout. Le goût il ne peut être que délicieux et je suis certaine de ne pas me tromper ! Je te fais de gros bisous, passe une très bonne soirée.



Si je comprends bien tu vis entre Vendée et Bretagne...

[Patricia]

Après un après-midi bricolage dans la salle de bain que nous allons rajeunir, il pleut. Alors une pause pour te rendre visite.

Hummm ! j'en ai au jardin aussi des mûres !

Bonne soirée, bisous, Patricia

[FLaure]

Cela ne m'étonne pas que tu renouvelles régulièrement cette recette. Cela semble un délice.

Bonne soirée; FLaure

[dany85]

un chinois a moi qui suis marié a une chinoise ;=))

une belle après midi, toujours du vent,mais bien chaude

blog en pause a partir de demain.Profitez du soleil.

bon week end

[Chris]

Belle gourmandise !!

[llysa]

oh quelle belle brioche! Bravo Mamounette! Lors de mes promenades dans le bois avec mon toutou j'ai trouvé plein de mûres, mais je n'ai pas osé les cueillir, d'abord parcequ'il a plein de ronces épineuses et j'ai peur des petites bebetes hihihi!!! bravo à toi et bon séjour en Bretagne! bisous

[marie-christine]

Les mures me rappellent mon enfance, on en trouvait dans une forêt, la où on était en vacances.

Biz

MC

[Annick]

pour l'heure je vais me contenter de mes tartines avec ma confiture papayes/maison!

faudrait quand même que je l'essaye ta brioche, seulement pas avec des "mures géantes"....qu'il faudrait que j'invente!

bon séjour en Bretagne!

bisous de Cayenne.

[LadyMilonguera]

Il est bien beau ce chinois !