Saumon entier au four au vin blanc herbes aromatiques et gingembre

 

Je mange rarement du poisson mais le saumon je l'aime beaucoup et en plus il est très bon pour la santé. Un poisson gras qui contient des vitamines A, B et D et des omegas 3, un bienfait contre les maladies cardiovasculaires et le cholestérol. 

Je le cuis de différentes façons comme vous avez pu le constater sur mon blog. Mais là j'en ai pris un entier que j'ai voulu cuire au four à la traditionnelle. Bien entendu les arêtes sont présentes il faut un peu de patience pour les ôter, si possible avant cuisson. 

Simple à réaliser cette recette diététique accompagnera votre déjeuner ou dîner, voire froid pour le pique-nique de la belle saison qui s'annonce... On peut le préparer à l'avance et le réchauffer juste avant de manger. 

L'avantage d'un saumon entier est le prix d'achat mais ça ne remplace pas les bonnes grosses darnes. 

 

Pour 6 personnes

1 saumon de 1 kg 200 environ

2 branches de thym 2 feuilles de laurier

2 C.S. D'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

10 cl d'eau

Sel et poivre du moulin

1 C.C. De gingembre en poudre

1 citron  

 

Vider le saumon et couper la tête afin de faciliter son passage dans le plat.

Farcir avec les herbes aromatiques et le gingembre.

Saler et poivrer.

Déposer le vin blanc et l'eau dans le plat.

Cuire 30 à 40 min à 180°.

Servir arrosé de jus de citron accompagné de petites pommes de terre boulangères.

  

Quelques moutons des prés salés en baie du Mont Saint Michel en Normandie 50

 

Comments

[folledecuisine]

Mon petit ami va adorer la recette. Il raffole de saumon. Merci du partage et bonne journée.

[Cuisinemaison]

A la maison, nous adorons le saumon, je gade ta recette. Bisous et bonne semaine Pascal

[adelaida]

très bon !!!!!!,, j'aimeeeee

[caillebotte]

Saumon + gingembre, je prends! on a besoin de se réconforter dans la cuisine avec ce temps pourri :cry:

bises pluvieuses de Vendée

[Milooo]

Bonjour Mamounette, ce plat au saumon doit être un délice bien parfumé, ta recette est ultra tentante pour la fan de saumon que je suis ! L'alliance citron~gingembre plairait aussi beaucoup à ma jolie-maman...J'en prends donc bonne note pour un prochain repas dominical, un saumon entier ne fera pas peur à la tribu, surtout s'il est préparé ainsi...!!! Merci pour le partage, grosses bises :-)

[evelyne]

le saumon humm!!! delicieux miam!!! un delice bisou

[kelly]

même temps chez nous en vendée, très chaud, mais ce matin plus frais,tant mieux, due a la pluie de cette nuit

il y a eu de l'orage cette nuit, ce matin le ciel est encore tout gris

bonne journée

[vents des sables]

Houhouuuuuu la Bretagne ......ici la Vendée et son (trop) chaud soleil......eh oui, déjà, mais ça c'est un sentiment personnel.....je te fais plein de bises Mamounette -qui-profite-bien-de-la-belle-Bretagne ...chanceuse va.....D))

[dom31]

Très bon plat pour qui, comme moi, aime le saumon. je fais surtout des pavés car nous ne sommes que 2 et il y a bien longtemps que je n'ai cuit de saumon entier !!!! tu me donnes envie d'en faire un en entrée la prochaine fois que j'aurai du monde à la maison !!!!

Bisous et bonne journée

Domi

[Evelyne]

Bonjour Mamounette, j'ai pensé à toi et à ta photo en regardant "Des racines et des ailes" hier soir ! Je te souhaite une très bonne journée, bisous.

[Evelyne]

Coucou Mamounette, je fais souvent du saumon mais en darnes ou en pavés... cela fait longtemps que je n'ai pas cuisiné de poisson entier. Je retiens aussi qu'il faut que j'achète des aubergines en voyant la recette d'avant...



Merci pour la photo des moutons dans cet endroit mythique !e gros bisous ensoleillés de Bordeaux, belle et bonne journée :)

[sté]

ta recette est superbe et ta photo sublime bises

[evelyne]

le saumon mon poisson préfere bravo un delice ta recette bisou ma belle

[michele]

hey y a une autre Michèle ! lol ! tu t'y retrouve ?

j'aime beaucoup le saumon moi aussi, et c'est vrai que c'est très bon pour la santé, ne dit on pas qu'il vaut mieux le poisson le plus gras que la viande la plus maigre pour la santé ?

Bisous Mamounnette

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

Je mange énormément de poisson, je n'aime pas trop la viande.

Miam, une bonne recette que tu nous offres.

Je viens te faire mon coucou du soir, je te souhaite une excellente soirée,

quelle te soit très agréable.

Je t'envoie des énormes bisous magiques et plein de câlins pour Handy.

[giroflet]

ouAIL que sa doit être bon ...

moi j'aime !!! j'aime !!

bis...

maggy

[mon joli jardin]

Bonjour ma douce Normande . J'adore le poisson au four . Ton Saumon tout doré ma fait très envie , bon pas pour maintenant il et 16h . Je suie au repos je ne suie pas en forme . Je vais passé l'après midi dans le Salon a ne rien faire ,,,..Je crois que je vais mettre mon blog en pause. Nous avons beaucoup de vent, mais un grand soleil. Passe une bonne semaine , je t'embrasse très fort .

[pchit4]

C'est bon le saumon, même les chats aiment ça,

Biz

[Sylvie et Marc]

Bonjour Mamounette, j'adore le saumon et je le prépare souvent dans ma saumonière.

Ta recette au four est très diététique et me plaît beaucoup!

Bises. Sylvie.

[sandraheraud]

hum...une belle recette avec un poisson que j'adore!

[choupette82]

Moi je suis totalement fan de saumon !!!! bises

[Michèle]

Miaamm!! Mon poisson préféré. Bisous mamounette