Gâteau à la rhubarbe du jardin et sa compotée

 

Quel beau temps profitons-en ! Bonne fête aux papas belges en ce dimanche et en avance une bonne aux notres pour dimanche prochain.

 Ce gâteau est de mon imagination, comme souvent mes recettes sauf quand je désigne où et chez qui je me suis inspirée, mais surtout au gré de mes envies gustatives. 

La rhubarbe foisonnant au jardin je me demandais ce que je pouvais bien concocter en sucré hormis les confitures c'est trop tôt et ma rhubarbe étant remontante j'en ai jusqu'en septembre au moins. 

J'avais envie de fruité, de crémeux, mais aussi d'amande et de sucre prononcé. Comme un peintre ou un musicien qui attend le petit déclic pour se lancer. 

J'ai une habitude également c'est de préparer mes ingrédients : œufs, lait ou crème, sucre, farine et l'inspiration vient comme ça. 

La rhubarbe est acide et je ne sucre pas de trop pour justement conserver cette acidité et ce goût de rhubarbe. 

Ah oui une chose qui me fait frémir sur pas mal de blogs c'est la quantité de sucre utilisée. Je ne vois pas le goût qu'ils peuvent avoir en bouche hormis une boule pâteuse sucrée, et sans compter la santé. Un peu comme la tonne de beurre pour cuire un poulet alors que simplement de l'eau et sa graisse naturelle le rendront croustillant et bien meilleur en goût.

  

Pour un moule de 24 cm et 4 ramequins de compotée

 

120 g de farine

3 œufs

80 g de cassonade + 2 C.S. Pour la compotée

1 sachet de sucre vanillé

¼ de litre de lait cru ou frais

2 C.S. De poudre d'amande

5 bâtons de rhubarbe

1 verre d'eau

  

Eplucher la rhubarbe et découper en petites rondelles et bâtonnets tout en réservant 2 bâtons pour la compotée. 

Dans une jatte battre les œufs avec les sucre jusqu'à ce que ça forme un ruban.

Mélanger la farine avec le lait et ajouter aux œufs sucrés.

Battre à nouveau. 

Déposer quelques morceaux de rhubarbe dans le moule à gâteau et répartir la poudre d'amande tout autour. Verser délicatement la pâte (qui est liquide) et ajouter les fruits restant. 

Cuire à four préchauffé pendant 20 à 25 min à 180°

Pendant ce temps préparer la compotée avec les 2 bâtons de rhubarbe réservés et 2 C.S. De cassonade ainsi qu'un verre d'eau 10 cl environ. Cuire en remuant de temps en temps pendant 15 min.

Servir une fois refroidie en accompagnant le gâteau.

 

 

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Balade dans mon jardin par ce beau temps

Comments

[Mamie Cruik]

Merci pour le petit commentaire !!!

Une excellente idée pour utiliser la rhubarbe qui est abondante dans le nouveau " jardin de Cruik"

A bientôt

[cdugateau]

Beau gâteau, j'ai hâte de planter de la rhubarbe dans mon jardin au printemps prochain

[Dany85d]

il est très beau et sans aucun doute très bon, pour le temps nous sommes gatés, annoncés 26° cet aprem, pour le jardin, dur dur , de le récupérer comme avant, mais ça vient doucement

enfin de vrais journées d'été, depuis plusieurs jours c'est superbe

bonne journée de vendredi

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

Tu as du beau temps, tu as plus de chance que nous, c'est la grisaille après une semaine de canicule, je ne te cache pas que ça fait du bien.

Je vois ce que tu veux dire avec l'os, Pluche adorait cela, c'est très bon pour les dents.

Ils font les brigands les deux amours, ils s'amusent ! C'est le problème des bichons, ils ont souvent les petite papattes noires, ça leur fait un charme, on ne sait pas les garder blancs, on ne peut pas trop les laver. C'est un problème.

Ils sont bien, c'est le principal et toi aussi.

Je suis contente d'avoir de tes nouvelles, en ce moment avec les ponts, il y a du boulot au bureau.

Je pensais passer cet après-midi, je n 'ai pas trouvé le temps.

Passe une agréable soirée, je t'envoie un nuage de bisous et câlins aux copains.

[Maelle]

Oh ce gâteau a l'air délicieux !! Moi qui adore la rhubarbe, je suis servie =)

[jackie]

Une merveilleuse idée, moi aussi j'ai de la rhubarbe et je crois bien que ton gâteau je vais le faire. Des bisous

[Annick]

Superbe ton gâteau surtout avec le petit côté acidulé de la rhubarbe, j'adore! Bisous

[120streetcook]

Rhooo il est très beau ton gâteau il donne très envie...c'est pour te dire... Et je ne suis pas très fan de rhubarbe même du jardin :) j'en ai trop mangé étant petit :) en tout cas très belle réalisation

P.S j'adore le petit ruban dans l'assiette ça fait gastronomique :) bravo très jolie

[Titenanny]

Je suis toujours partante avec la rhubarbe!

[La serviette]

Merci ma belle, il est superbe et moi aussi la rhubarbe elle en peut plus au jardin. Bisoussssss

[Simplement gigi]

Merci Mamounette !!.. Bisous

[Gigi]

Bonsoir Brigitte ,une réussite ton beau gâteau pour la gourmande que je suis ,j'aime beaucoup la rhubarbe ...

Bisous

[Evelyne]

Ce doit être bien bon, j'aime beaucoup la rhubarbe et sa petite acidité. Je suis comme toi Mamounette, j'aime bien cuisiner au gré de mes envies du moment... ce week-end j'ai mes enfants, j'ai prévu tajine de veau, pavlova... et puis on verra ^^ Je t'embrasse et te souhaite une très bonne fin de semaine.

[fraizy]

Hummmmmmmmm tu me donnes envie. Bonne journée

[sandraheraud]

à la rhubarbe...un délice!

[Gourmandine 47]

Tu ne vas pas me croire, mais je n'ai encore jamais mangé de rhubarbe. Quand je vois ton gâteau, ça me donne très envie d'y goûter :-)



Bonne soirée

A bientôt

[Sylvie et Marc]

Délicieux gâteau! Une gourmandise qui nous change de l'ordinaire tarte. Bises. Sylvie.

[Mousse]

Oups, de la mettre, j'ai inversé, ça va mal !

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Merci, j'ai bien reçu la jolie photo de mon ami Handy, j'ai oublié de mal la mettre.

J'ai eu un week-end très chargé,beaucoup de visites.

Une chaleur époustouflante, j'ai été mal hier,c'était trop chaud, j'ai eu de violents maux de tête, bref, je suis épuisée par cette chaleur, ce matin il y a déjà 33° en ville, c'est beaucoup trop.

Merci pour cette délicieuse recette, moi qui aime la rhubarbe, hop, je te prends ta recette.

Tu vas bientôt partir, tu as de la chance, il fait très beau.

A Bruxelles c'est trop, je souffre encore plus de mon allergie, bref, je sis mieux l'hiver !

On reste zen.

Bonnes vacances ma douce.

Je penserai bien à toi.

Bonne journée et une valse de bisous, sans oublier les câlins de mes copains.

Ils doivent aussi avoir très chaud les pauvres. Prudence sur les routes.

A bientôt.

[kougelhopf]

Il me fait envie. J'ai eu très peu de rhubarbe cette année.

[Cécile974]

Ce gâteau est très tentant même si je ne cuisine pas souvent la rhubarbe! Quelle chance d'en posséder dans son jardin! Bonne soirée!

[bricolagesandrin]

J adore la rhubarbe !!

[Cindy]

Une jolie couronne gourmande :) Il faut vraiment que je trouve de la rhubarbe !m

[criquette]

une vraie tentation

bisous

[michelle]

La rhubarbe est un ingredient qu'on apprecie dans les patisseries et meme dans les préparations salés, ce gateau est gourmand et bien tentant, bonne journée

[michelle]

La rhubarbe est un ingredient qu'on apprecie dans les patisseries et meme dans les préparations salés, ce gateau est gourmand et bien tentant, bonne journée

[sicacoco]

j'adore la rhubarbe! sous toutes ses préparations, et ce gâteau est bien appétissant !

bises

sicacoco

[cuisinemaison]

Un belle pièce de pâtisserie avec des fruitd de saison. Bravo et bidz pascal

[maminou56]

Il m'a l'air bien appétissant même si je n'aime pas la rhubarbe LOL

[BDG]

J'en prendrais volontiers une part!! Miam!

[Nadji]

J'aime aussi la saveur acidulée de la rhubarbe.

Ce gâteau doit être délicieux.

A bientôt

[mon joli jardin]

Tu me met l'eau a la bouche, merci . Pour moi ce midi c'est (fraises) tout simplement

Doux week end

bisous

[Chris]

Mon mari adorerait !

[Patricia Cuisine]

trop beau bravo, bisous bon dimanche