gâteaux beignets briochés au four natures ou à la confiture maison et balade au petit bé à Saint Malo

4 mai 2015

gâteaux beignets briochés au four natures ou à la confiture maison et balade au petit bé à Saint Malo

J'ai du mal à mesurer ou à regarder les doses de mes recettes passées, alors j'innove tout en respectant le malaxage et le pétrissage et j'arrive bien souvent à retomber sur mes pattes dont une recette qui ressemble fortement à ma précédente.

Là, je voulais manger un beignet comme de nombreuses recettes figurent sur mon blog, mais une autre et sans ouvrir mon ordi. Me voilà à mélanger farine, levure... et je suis arrivée à ce succulent gâteau brioché beignet.

Je ne sais pas comment appeler cette texture qui a à la fois un goût et une mie de beignet un peu plus sec et de brioché non filant. Cela dit, c'est vraiment goûteux et ça se mange tout seul accompagné d'un bon café ou d'un chocolat chaud ou un thé, voire un citron pressé quand la boule jaune reviendra parmi nous. Bon le soleil tu es où ?

Pour digérer je vous emmènerai sur le Petit Bé à Saint Malo.

Ingrédients :

300 g de farine

½ cube de levure fraîche

100 ml de lait cru ou frais

40g de sucre + 3 C.S. pour enrobage

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure + 1.S. D'eau ou 2 C.S. De lait

25 g de beurre + 20 g fondu pour enrobage

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Verser la farine, le sucre et le sel à l'opposé dans le robot pâtissier puis l'oeuf et le lait avec la levure.

Pétrir à vitesse 1 puis 2 le temps qu'une boule à peu près homogène se constitue.

Placer la pâte à l'abri des courants d'air et laisser lever 2 à 3 heures.

Dégazer la pâte et l'étaler au rouleau sur 0,5 cm d'épaisseur.

Prélever des cercles et des carrés à l'aide d'un emporte-pièce de 8 à 10 cm.

Laisser lever à nouveau 1 à 2 heures environ.

Badigeonner les beignets de mélange œuf/eau ou lait.

Cuire 9/10 min à four préchauffé à 180/200° (selon four).

Laisser tièdir et napper le dessus de beurre fondu et de sucre.

Déguster nature ou fourré de confiture maison.

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La visite du Petit Bé à Saint Malo face aux remparts : on n'y accède qu'à marée basse lorsque le drapeau est dressé. Il faut marcher un peu puis escalader les rochers (sportif quand même, talons s'abstenir...), sur la colline au pied du fort un escalier est érigé pour faciliter l'accès par la porte. Attention la visite est payante, à ce jour 6 euros, la nuitée spartiate pour 2 (oups) 600 € depuis avril 2015. Si la mer remonte vous serez débarqués à terre en barque à moteur.

Pour l'histoire je vous laisse le lien http://fr.wikipedia.org/wiki/Fort_du_Petit_B%C3%A9

Posté par Mamounette85 à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint malo, beignet brioché, beignet brioché au four, gâteau beignet brioché

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Commentaires

josette

16/08/2016 07:48

ils sont superbe tes beignets,mais je suis désolé, si elle ressemble beaucoup a ta recette,je viens de passer sur facebook et je lui ai envoyé un message en privé puisque je ne suis pas amie avec elle,c'est sur un groupe que j'ai trouvé cette recette.il y avait sont nom sous la recette.si elle est honnête,elle me répondra,sinon,je retirerai la recette de mon blog,je ne veut pas créer d'histoire!! je te souhaite une bonne journée