Anneaux d'encornet à la sauce tomate pimentée maison et joyeux printemps pour dimanche

 

Que du bonheur ce temps ensoleillé depuis quelques jours, même s'il fait encore frais le matin, au soleil on revit. En Bretagne, tout au moins chez moi à Saint Malo 35, nous n'avons pas eu d'hiver, ni gel hormis 1 jour à -1 le matin, 8 la journée et pas de neige. Espérons que la flore s'en portera bien malgré tout. On en profite pour nettoyer le jardin et vérifier les arbres s'il n'y a pas de branches mortes ou arrachées par le vent. Les fleurs dansent au gré du timide vent et se languissent sous le rayon jaune lumineux.

On appelle cela : le printemps ! Je vous souhaite un joyeux printemps pour dimanche. 

A la mer on a un penchant pour manger « du poisson », des fruits de mer... Là, j'ai eu une envie de calamars avec la sauce tomate maison qui rappelle les beaux jours. J'adore les calmars, encornets, chipirons..., tous réunis je les cuisine et déguste de différentes façons sans jamais m'en lasser. Vous trouverez plusieurs recettes déjà émises sur le blog. Autant je n'apprécie pas le poisson, "hormis 2 sortes en frais" et les sardines, thon, maquereaux en boîtes, rhoooo chut, que je me délecte avec ces céphalopodes. 

 

Pour 2 personnes 

300 g d'anneaux de la poissonnerie ou un encornet à détailler vous-même

3 C.S. D'huile d'olive

½ verre de vin blanc sec (soit 10 cl environ)

3 à 4 C.S. De sauce maison

½ verre d'eau

Feuilles de céleri pour déco et excellentes au goût (du jardin) 

Préparation :

Faire revenir les anneaux (ou les découper dans l'encornet nettoyé) dans l'huile d'olive à feu moyen.

Vider les anneaux dans une passoire pour éliminer l'eau rendue.

Faire chauffer la poêle et remettre les anneaux à blondir à sec pendant 5 min en les retournant.

Arroser de vin blanc et laisser évaporer un peu.

Ajouter la tomate pimentée maison, mélanger, couvrir et cuire 5 min à feu doux.

Verser un demi verre d'eau, remuer continuer la cuisson à couvert 5/8 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ne pas laisser trop cuire sinon ça devient du caoutchouc.

Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffe à feu doux à même la poêle. 

Pendant ce temps cuire 150 g de riz basmati dans de l'eau froide 10 min environ (voir le tps sur le paquet). Avant de servir incorporer et mélanger 2 C.S. De sauce maison. 

 

Ingrédients de ma sauce tomate pimentée faite l'an passé et conservée en bocal comme mes confitures :    4 belles tomates – ½ oignon - ¼ de poivron (la moitié de la moitié) - ½ C.C. De piment d'espelette - 2 C.S. De vin blanc sec – 1 morceau de tige de céleri ou 3 feuilles - 2 C.S. D'huile d'olive

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Le printemps se ressent chez moi et les belles balades natures reprennent par pur bonheur. Les petites mouettes et les goélands voguent paisiblement sur les flots tandis que les foulques se prélassent dans l'étendue d'eau des herbus.

Isis et Handy vous souhaitent un bon printemps pour dimanche 20 mars

 

Comments

[radis rose]

j'adore les encornets. Ce doit être très bon avec la sauce !

[Giovinetta]

je t'imiterais avec plaisir pour Pâques mais Mr n'aime pas les encornets, pulpes et même crabes (Mmmm, l'araignée de mer !)

quelle chance tes tartes à la pêche, quand on peut manger de la pâte feuilletée.

mais avec ta recette au pâton congelée, ce n'est pas trop mal même avec la farine de riz !

[Fany]

C'est excellent ! Je ne suis pas très "produits de la mer", mais les encornets et les crevettes j'adore ça ! Ton assiette m'a mise l'eau à la bouche !

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Bruxelles rebondit, la vie reprend doucement.

On commence à connaître les noms des victimes, hélas il y a deux morts de ma commune, un jeune étudiant en droit et un autre monsieur de 40 ans.

Hier un bel élan de solidarité à Bruxelles, la ville était remplie de gens de toutes races,

c'était une ambiance bon enfant comme Bruxelles a toujours été, les bruxellois sont comme cela, on continue de vivre, de sortir, je trouve cela très bien.

Honnêtement, je ne prendrai plus jamais le métro, j’angoisse dés que je vois une bouche, ça passera peut-être, pour le moment, je suis anéantie !

La vie continue, on nous demande de vivre normalement, ou ce serait leur donner raison.

Mon coeur est très triste.

Bonne journée, bisous et câlins aux jolis copains.

[fruito]

bisoussssssssssssss

[fruito]

bonjour Mamounette

il fait beau profitons

dans ce monde de fous

un air printanier nous fait que du bien

bon am

bisosu

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Hier matin, je n'étais pas encore au courant de tout cela.

Je l'ai appris par un client qui était blanc comme un linge.

Il parlait, je ne comprenais rien, il pleurait, bref, après l'angoisse, c'était l'aéroport, une heure après le métro.

Même que je savais que Michel était bien arrivé, dans la panique, j'ai eu une angoisse.

Bref, une journée noire, beaucoup de rendez-vous supprimés, aujourd'hui aussi.

On vivote avec la peur au ventre.

Ce matin, aux infos, il y aurait encore un attentat imminent.

J'espère que non.

Mais que font-ils contre cela ?

Sarkozy a dit que que les Belges étaient bien naïfs de croire que c'était fini.

Plus de policiers, plus de militaires, tu penses qu'ils en ont profité ces salopards.

Bref, la vie continue, la fête de Pâques, comme Noël c'est foutu.

Bonne journée, je t'embrasse bien fort et merci pour ton soutien.

Je n'oublie pas les câlins des copains.♥♥

[Isca]

Tout ce que j'aime et quelle présentation !

[sotis]

oups je passe mon tour!!! bisous

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Je viens de l'apprendre par un client, je suis anéantie, ils viennent de faire sauter un station de métro, la plus fréquentée dans le quartier Européen, il y a déjà 10 morts et plein de blessés, je suis en pleure, j'ai pris le métro ce matin, je n'ai que deux arrêts, j'ai la nausée, je suis mal ! C'est tous les matins la peur au ventre, ce n'est pas cela vivre !

Ce soir mon patron va me reconduire, il ne veut plus que je prenne le métro.

Merci de t'inquiéter ma douce.

Je vais passer une très mauvaise journée.

Je t'embrasse bien fort, câlins aux copains.

[sandraheraud]

très belle assiette!

[Lili]

Vraiment excellentissime !!!! 

Merci pour la recette

[Brigitte]

C'est une magnifique assiette qui met en appétit et qui peut très bien être servie pour un repas de fête, comme Pâques par exemple;)

Bises

[virginie moreau]

C'est le genre de plat que je faios à mon homme, moi je ne suis pas très anneaux d'encornet !!!

[Mousse]

Bonjour ma douce,

C'est le printemps, mais il ne fait pas chaud, ce matin c'était de la pluie, il fait gris avec de temps en temps un rayon de soleil, mais pas de quoi sortir le barbecue.

C'est plus calme à Bruxelles.

J'ai été moche avec cela, j'en ai fait des cauchemars, on parle trop de ces gens, chez nous, c'était tous les dix minutes à la radio, j'ai éteint la radio, ça m'épuise tout cela.

Je veux rester zen. Un est attrapé, il en reste encore une centaine à Bruxelles, ils ont du boulot !

Je félicite le Premier Ministre, je ne l'aime pas, on dirait un ver de terre, mais il fait bien son boulot.

C'est le seul parti qui fait passé les Belges avant les étrangers, ce qui pour moi est normal.

Bref, je suis fière de lui.

Bonne semaine, une nuée de bisous et de câlins aux copains.

Je ne sais pas si tu as vu comme ils sont beaux sur mon blog, ils sont à gauche !.

[jackie]

J'adore tout simplement, une délicieuses recette bien appétissante. Bises et bonne soirée.

[Sylvie et Marc]

Des anneaux d'encornets! Voilà un plat qui plairait bien à Marc! Bisous. Sylvie.

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Un grand merci pour la belle photo de mes amours, ils sont craquants. je vais la mettre sur mon blog, dommage on ne sait pas mettre de grandes photos .

Bref, c'est plus calme aujourd'hui, le salopard est déjà sorti de l'hôpital, ce n'était rien grand-chose.

J'espère qu'il sera extradé en France, c'est le voeu de Hollande.

Il est né à Bruxelles, il a la nationalité française, tu vois que ces connards on leur dit oui à tout.

S'il reste en Belgique, dans six mois il est déjà sorti, on les défend chez nous ces connards.

La bourgmestre, elle se croit au pays des Bisounours, une fameuse conne.

Il était sous son nez, franchement, tu vois ce ne sont que des connards qui dirigent le pays.

Ce n'est pas mieux que chez toi.

On reste zen.

Il fait très froid, gris, moche.

Je viens de finir les corvées.

Passe un beau week-end, je souffle sur un vent de bisous et de câlins pour mes amis.♥♥ Et encore merci.

[Not parisienne]

Très jolie présentation, je suis sûre que j'aurais adoré ce plat!!

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

C'est le grand bazar à Bruxelles, ils viennent d'arrêter enfin

Salah Abdeslam !

Bruxelles est en ébullition, il y a des policiers partout, le comble, il n'a pas quitté Molenbeeck pendant tout ce temps !

Il est blessé à la jambe, dommage qu'il ne soit pas mort.

Il en reste une centaine à Bruxelles, de vrais rats ces cons.

Tu penses qu'on ne parle que de cela !

Hollande est en ce moment rue de la Loi avec notre Premier Ministre, ils ont abandonné le sommet européen !

Pour te répondre, je suis entièrement d'accord avec toi, il y a beaucoup de jalousie, c'est dommage, on ne refera pas le monde.

Il y a des bons et des méchants, heureusement je ressens les gens, je lâche prise quand je sens que ce n'est pas bon, je ne me trompe jamais !

Je suis rarement déçue, je le sens quand c'est faux. Je tourne la page !

Passe une belle soirée, tendres bisous.Plein de câlins aux jolis poilus.♥♥

[kekeli]

Jolie présentation !!

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[Chris]

Voila qui me plait !

[delphine]

Oh quelle belle présentation, et cela doit être très bon, encornets et crevettes c'est tout ce que j'aime

Merci pour la recette

Bises et bonne soirée

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Miam, la présentation donne déjà envie !

Tu es vraiment une bonne cuisinière, ton mari a de la chance.

J'adore tout ce qui est de la mer.

Je ne t’oublie pas, j'ai eu beaucoup au bureau, avec toutes les manifestations qu'il y a à Bruxelles, aujourd'hui le sommet Européen, les rues sont barrées, plus les travaux, les clients sont en retard, après il faut rattraper ce retard.

Le soir chez moi, des pannes de réseaux, bref, me voilà seulement.

Il fait beau à Bruxelles, dommage, il y a un vent glacial.

Passe une belle journée, je t'envoie une ondée de bisous et de câlins pour les jolis poilus.♥♥

[michelem]

très bonne recette que j'adopte !

bon printemps !

bisous

[moune17]

J'ai noté ta recette Mamounette, elle me plait bien

Passe une belle soirée

Bisous et câlins aux boules de poils

[Sandrine]

Chouette présentation et super idée de plat !!! J adore les encornets et c est vrai que je n y pense pas forçement ... J en mets dans ma paella mais a côté de ça, je ne pense pas a en manger tout seul ... En tout cas ta recette fait envie !!! Merci et bravo

[pchit4]

Cela a l'air très bon!

[Martine 85]

Cela doit être très bon. J'aime les encornets. Il faut juste faire attention à la cuisson pour qu'ils soient comme il faut. Belle journée