briochés Mamounette aux fruits confits, raisins secs et crème vanillée maison

 

 

J'adore les brioches, viennoiseries, enfin tout ce qu'il ne faut pas manger souvent quoi ! Là, j'avais très envie de brioche à la crème, un peu comme mes chinois, mais différente pour changer un peu. Je me suis alors mise à penser à confectionner des parts individuelles avec des fruits confits dont je raffole du gôut avec ma crème maison.

La pâte a été aménagée selon mon chinois mais sans lait (juste pour la levure) afin d'avoir une texture plus briochée.

Si je mets très peu de sucre c'est dû au sirop de finition qui est largement sucré et à vrai dire je ne sucre jamais beaucoup, je me répète, afin de conserver les saveurs et le goût, et je ne mange pas un bonbon ou une boule de sucre, et puis pour la santé... Essayez vous m'en direz des nouvelles !

 

Pour 6 gros briochés  

350 g de farine + 100 g environ sur le plan de travail

20 g de sucre

3 œufs

100 g de beurre ramolli

1 cc de sel

10 g de levure fraîche diluée dans 2 C.S. De lait tiède

Quelques fruits confits et raisins secs (de quoi couvrir un peu la crème sur la pâte)

Ma crème maison vanillée *

Finition au sirop : sucre poudre + eau : 4 C.S. De sucre = 4 C.S. D'eau

    

Délayer la levure fraîche dans le lait tiède.

Déposer les œufs, la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du robot.

Pétrir 4/5 min en incorporant le beurre au fur et à mesure.

Laisser lever 1 h à température ambiante. 

*Préparer la crème : 1/4 de litre de lait - 1 jaune d'oeuf - 2 C.S. de sucre - 1 C.S. de farine de maïs (+1/2 afin d'obtenir une crème plus épaisse pour cette fois) - 1 sachet sucre vanillé 

Laisser refroidir.

   

Dégazer la pâte sur le plan de travail bien fariné et l'étaler en rectangle.

Badigeonner de crème sur la moitié inférieure du rectangle.

Parsemer de fruits confits et raisins à sa volonté (j'en ai fait 4 aux fruits confits et 2 aux raisins). Replier la pâte nue sur la garniture. Attention ça colle aux pattes ! Ne pas hésiter à fariner pour rabattre.

Couper 6 parts égales dans le sens de la hauteur ou plus si vous désirez des briochés plus petits.

Les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser lever 2 h. 

   

Préchauffer le four à 180° - Cuire 10 min

Badigeonner de sirop dès tiédissement

 

 

 

 

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Isis, Handy et les pouloches vous souhaitent une belle journée

 

 

 

Comments

[Raissa]

Un vrai délice!!! dommage que mon mari n'aime pas les fruits confits mais avec des raisins secs ça passerait...

[Patricia Cuisine]

félicitation, c'est extra bisous

[vanni]

De magnifiques briochettes

Belle journée.

[Not parisienne]

Holala tu me donnes super faim, moi qui ne petit déjeune pas je me jetterais bien dessus là tout de suite ^^

[Giovinetta]

là, Mamounette tu fais trop envie...Que justement la brioche est quelque chose de difficile à adapter à la farine de riz (obligatoire pour moi)

mais MErci pour la recette de crème, qui garnira agréablement la brioche de petit déjeuner d'anniversaire si je peux trouver ma recette au levain

[Messergaster]

ça a l'air succulent !! juste, je risque de pas mettre de fruits confits... j'adore pas ça..

Bonne journée :)

[ISCA]

Les fruits confits dans la brioche, c'est un régal. Ils ont l'air bien moelleux tes petits pains briochés. En les voyant, j'ai repensé à la glace plombière (ça n'a rien à voir, je sais). C'était très à la mode quand j'étais petite et depuis c'est passé aux oubliettes. Dommage, j'en raffolais. Il faut qu'on la remette à la mode !

[sotis]

hummm elles sont top tes briochettes!!!! bisous

[La tite Annie]

Un tit coucou entre deux coup de pinceaux sur la terrasse,

j'en profite nous avons le soleil...

Gros bisous a vous 2

A bientôt

[sandraheraud]

miam j'adore les fruits confits!!!!

[Mely_Llewelyn]

Oh comme ça donne envie !!

Bises et bon mercredi.

[La tite Annie]

Coucou ma tite Mamounette.

Un début de semaine sous une pluie diluvienne ...

j’espère que chez vous c'est mieux...

je te fais des gros bisous a bientôt ...

[jackie]

Superbes ces brioches, elles seraient les bienvenues sur ma table de petit déjeuner. Des bises et bonne journée

[Diana]

Des brioches très appétissantes, j'aime beaucoup !

[Sylvie et Marc]

Comme elles sont belles tes petites brioches! Des gourmandises à déguster à toutes heures de la journée! Bisous. Sylvie.

[lic_]

Miam, on a envie de les dévorer à travers l'écran !

[Mauricette]

Bravo pour l'idée je la met dans mes favoris ! Bizouuuuu

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

J'étais chez mon papa, je viens de rentrer.

Je suis allée voir, je n'ai pas reçu ton mail, j'ai regardé dans les indésirables, pas de trace.

Je viens d'envoyer un mail chez Skynet, ça dure depuis un mois ce cirque, les gens ne peuvent plus mettre un commentaire, il faut qu'ils essayent plusieurs fois, ce n'est pas sérieux, je suis en pétard ce soir, j'ai prévenu Skynet la semaine dernière, ils ne bougent pas. j'ai plus de 20 mails avec ça, je perds un temps pas possible.

Bref, me voilà seulement.

Avec tout cela, je ne suis pas à l'avance.

Il a fait moche, de la pluie à Bruxelles, hier c'était l'été.

Je reviens demain.

Passe une douce soirée, je t'embrasse bien fort et câlins aux copains.

[Lili]

je me jetterais bien desssus

[el lobo]

coucou



je reviens du jardin botanique de Meise , il fait beau même presque chaud quand il n'y a pas de vent , je suis restée dans le parc avec encore cette beaucoup de poussins d'oie , des bébés partout tout mignons, vous verrez bientôt les photos , faut que je trie d'abord ...



gros bisous et j'espère que ton we est aussi avec du soleil!



a demain

[fruitou]

coucou Mamounette

pour les taupes faut les attendre et les mettre chez le voisin mdr

quant au bouquet ce ne sont pas des hortensias mais du viorne, un arbre à boules de neige

si mon mari n'était pas la je ne pourrais rein faire, je ne suis pas très en forme, je suis suivie par le centre anti douleurs, cause dos et maladie d'arnold ça c'est horrible,je fais des crises (j'ai un appareil à électrodes ça m'aide) et faut demander à ton médecin d'y aller si pas mieux, car les médicaments ça tue en plus j'ai changé de médecin elle m'empoisonnait avec du rivotril et c'est interdit maintenant sauf quelques cas précis

courage

il faut marcher un peu, ça muscle et vide la tête

bon we

bisous

[maminou56]

Ca donne envie, mais malheureusement interdit à la maison, Zépoux à du diabète. Bonne soirée. Bisous

[dany85..]

encore une fois, ça me donne faim, c'est normal, bientôt l'heure du repas. pour le jardin ça pousse bien , sauf les aubergines, je vais regarder sur internet, j'ai peut etre pas bien planté. mais l'herbe ça pousse bien.

pas encore le printemps, mais il ne fait pas froid, d'après la météo, ça devrait s'arranger dans une semaine

bon vendredi

[Lou]

Mes enfants n'aimeraient pas trop, mais moi, si ! je me fais souvent avoir en en achetant au supermarché, je suis déçue par la qualité , mais les tiens, d'avance, je sais que j'adorerai !

[Cooking Julia]

Ces briochés sont hyper appétissants, j'en ferais volontiers mon petit déjeuner demain !

[virginie moreau]

ça me fait envie !! je ne suis pas très douée en brioche !!!

[thithoad]

elles sont bien appétissantes ce brioches!!

bonne soirée

[kekeli]

Ca, c'est de la gourmandise !!! j'adore

Je te souhaite une bonne journée. Bises

[Chris]

Divine !

[nadege18]

Je n'aurai qu'un seul mot mais un grand : J'ADOOORE, merci pour cette belle recette elle fait tellement envie et pourtant il est l'heure de passer à table,

bisous

[pchit4]

Oh les bonnes brioches! Et merci de ton gentil commentaire, cela remonte le moral!

[LeNasticot]

Humm cette brioche me fait de l'oeil :)

J'adore aussi toutes ces bonnes choses qui ne font pas "trop" grossir si on en mange pas trop souvent lol.

Je viens vite pour le goûter ;)

Merci pour le passage sur mon blog.

Ils sont tous mignons les chiens et les poules aussi.

Bonne journée,bisous.

[delphine]

Hum comme cela me plaît, tes brioches me font bien envie

Merci pour cette belle recette

Bises

[fruitou]

coucou Mamounette

tu es une excellente cuisinière, c'est bon!!

hélas je fuis la cuisine étant souvent malade en plus je suis comme toi bloquée du dos, mais il pleut alors repos forcé!! quand il pleut il n' y a pas de bruit ici grrrrrrrrrrrr

infâmes voisins , je préfère mes animaux , dans mon berceau y avait un chat et petite je couchais dans la niche du chien, j'ai toujours eu des bêtes , mème une chèvre elle me suivait dans les bois, une vraie Manon des sources

bon mercredi repos toi aussi bisous.

[La tite Annie]

Coucou ma tite Mamounette.

on va encore se régaler avec ces belles petites brioches.

les photos de St Malo dates de 2014...

Je compte y retourner cette année, c'est vraiment une région que j’apprécie beaucoup.

Bonne journée avec le soleil.

gros bisous.

[criquette17]

U. Vrai Regal tes brioches j'adore les fruits confits miam. Bisous.

[moune17]

Hummmmmm tes petites brioches doivent être un vrai régal

Trop mignons tes petits animaux Mamounette

Passe une belle soirée

Bisous

Plein de câlins aux boules de poils et plumes

[bricolagesandrin]

Une tuerie cette brioche !!!! J ai faim !!!

[Pounchki]

Qu'elles font envie tes brioches, toutes dorées mais surtout bien généreuses ! elles seraient parfaites pour agrémenter le petit déjeuner :) bisous et belle soirée

[elodiesucree]

Très appétissantes brioches!!!😊

[Roguidine]

Bonjour Mamounette!

Ho là là là , rien que de regarder tes photos, j'en ai l'eau à la bouche !!!

je serais incapable de faire ça !!!! et rien que de les regarder j'ai dû prendre un kg !!! lol

Ce doit être un délice !! hummmmmm

Bonne journée , hi , hi, hi , les pouloches !!! bises

[michele]

miam miam : elles sont l'air trop bonnes tes petites brioches !

gros bisous

[Mousse]

Bonjour ma douce Mamounette,

Merci, tu es un amour, en plus de bonnes brioches, les photos de mes amours, un bel anniversaire.

Je t’explique, ce matin, je n'ai eu que des coups de fil avant de partir, mon papa veut toujours être le premier !

Puis mon fils, des amies, mes beaux-parents, bref, je n'ai pas eu le temps d'aller dans ma boite, j'y vais après.

C'est mardi, au bureau c'est le jour des représentants, ça papote !

J'appelle le mardi, le jour des emmerdeurs. Je n'ai pas encore eu le temps de rien, c'est ma pause thé, une heure en retard.

Mon patron était déjà là avec un gros bouquet de fleurs, bref, je suis gâtée !

Moi qui ne parle pas de mon anniversaire, je trouve ça con de fêter un an de plus, (rires).

Je suis du genre discrète, c'est ma nature. Je parle très peu de moi.

J'écoute beaucoup, les clients me racontent leurs petites misères, ils aiment cela avoir une oreille attentive !

Encore mille fois merci.

Passe une très belle journée, mille bisous, plein de petits bonheurs, plein de câlins aux copains.

Je vais voir ma boite !